Barszcz biały z ziemniakami

     Nie wiem dlaczego barszcz biały kojarzy mi się z wiejskim obiadem... ?  Może kiedyś, gdy byłem mały, gdzieś u rodziny na wsi coś takiego jadłem. Biały barszczyk z ziemniaczkami... :)
    Taka prosta potrawa... tak naprawdę nie kojarzę takiego zestawu by podawano w restauracjach, czy innych knajpach... Może w ramach agroturystyki by się w ofercie znalazło 😀
      Dla mnie to taki spokój, luz, beztroska, gdy jem czuję radość dziecka... Takie zakotwiczenie w emocjach... 😊
     A Wam z czym się kojarzy biały barszczyk... ❓Co czujecie❓

Składniki:

• 1/3 lub 1/2 butelki barszczu białego
• 1,5l bulionu warzywnego lub wody
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• listek laurowy
• kilka kulek ziela angielskiego
• ok. 100ml słodkiej śmietanki 12% (weganie użyją śmietany roślinnej)
• masło lub olej
• 1 łyżka majeranku
• sól
• pieprz
• ziemniaki (ilość według własnych potrzeb)

Przygotowanie:
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni z rozgrzanym masłem wrzucamy cebulę i smażymy do zeszklenia. Jak jest już gotowa to połowę cebuli wkładamy do garnka, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, zalewamy bulionem i stawiamy na kuchnię. Na wolnym ogniu gotujemy ok. 15 minut. Do tak przygotowanej bazy wlewamy dobrze rozmieszany barszcz (ilość dopasowujemy do uzyskania pożądanego smaku), dodajemy przeciśnięty czosnek i zagotowujemy. Po zagotowaniu garnek zestawiamy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i zabielamy śmietanką (ilość można dopasować według własnych preferencji, jak ktoś woli to zamiast słodkiej można użyć kwaśnej śmietany). W tym samym czasie kiedy przygotowujemy barszcz nastawiamy kartofle do ugotowania. W zależności jak lubimy możemy ugotować pokrojone w kostkę lub w całości i po ugotowaniu potłuc tłuczkiem. Pozostałą częścią cebuli okrasić ziemniaki i barszczyk.

Smacznego :)