sobota, 30 kwietnia 2016

Śniadanko z węglowodanów dla dziecka

    Dobre nawyki żywieniowe kształtuje się od pierwszych dni życia dziecka. Na wszystko przychodzi czas i pora. Najpierw mleko matki, potem pierwsze zupki i kolejne nowe dania, posiłki wprowadzane z miesiąca na miesiąc.
   Warto wiedzieć, że przewód pokarmowy dziecka kształtuje się przez pierwsze 3 lata życia. Jest to okres, w którym dbanie o właściwą dietę ma kluczowy wpływ na przyszłe życie, a konsekwencje ignorowania diety w tym okresie przez rodziców ponosił będzie ten mały człowiek w przyszłości gdy dorośnie.

O czym pamiętać?
  1. Przez pierwsze dwa lata, jeśli tylko to możliwe, ważne jest karmienie piersią. Z trzech powodów. Przez pierwszy rok mleko matki ma fundamentalny wpływ na rozwój kosmków jelitowych, które odpowiedzialne są za wchłanianie wartości pokarmowych. Drugi powód to wpływ na wytworzenie się odpowiednich struktur i flory bakteryjnej w układzie pokarmowym. Trzeci element to wspieranie rozwoju systemu immunologicznego, a to zajmuje prawie 2 lata.
  2. Przez całe 3 lata nie można dawać dziecku bogatych w cukier słodyczy, a przede wszystkim czekolady. To jest totalna zmora ze strony otoczenia, które chce uszczęśliwić dziecko cukierkiem, czy czekoladką. Dziecko od małego karmione słodyczami, jako dorosły człowiek będzie zawsze miało tendencje do otyłości. Dodatkowo bez względu jak bardzo katorżniczą dyscyplinę żywieniową by sobie taki dorosły człowiek narzucił, nigdy nie osiągnie szczupłej sylwetki.
  3. Skoro już wiemy, że ten mały człowieczek ma dopiero rozwijający się i delikatny przewód pokarmowy, w którym nie zachodzą jeszcze właściwie wszystkie procesy trawienne, to może warto odciążyć jego organy i nie przysparzać mu nadliczbowej ilości toksyn, które pojawią się na skutek posiłków łączących węglowodany i białka.
Podsumowując trzeba pamiętać, że to co nam nie szkodziło, nie koniecznie będzie również nie szkodliwe dla naszych dzieci. Spadek wartości odżywczych w produktach sięga od kilku do kilkudziesięciu procent. Na przestrzeni ostatnich kilku dekad. W bananach np. zostało tylko 5% witaminy B6 (spadek o 95%), a czosnek ma tylko połowę selenu, a szpinak, brokuły i ziemniaki tylko 1/4 wapnia (średnio spadek o 75%)... Oznacza to, że nie możemy zjeść tyle produktów co powinniśmy aby zabezpieczyć nasz organizm przed szkodliwymi skutkami toksyn, organizm dziecka musi się rozwijać i też nie nadąża z naprawianiem szkód. Dlatego wiele chorób wieku dorosłego pojawia się już dziś u dzieci. Ostatnio odnotowano np. przypadki osteoporozy u 12-latków. 
   Zdrowie naszych dzieci jest w naszych rękach! A jednym z kluczy jest wdrożenie diety rozdzielnej u dzieci! Do dzieła!

piątek, 29 kwietnia 2016

Placki z cukini - białkowe

Placki z cukinii

Składniki:

  • 2 cukinie (ok. 700g)
  • 3 jajka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku (jeśli jest mały to 2)
  • 4-5 łyżek mąki sojowej lub kokosowej
  • 4 łyżki ziaren słonecznika
  • 3-4 łyżki ziarna sezamu
  • bazylia
  • oregano
  • sól i pieprz do smaku
  • śmietana


Przygotowanie:
    Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy i zostawiamy na 15 min aby puściła sok. Po 15 min odciskamy nadmiar soku z cukinii i dodajemy drobno pokrojoną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, ziarna słonecznika i sezamu, mąkę, bazylię i oregano (najlepiej świeże, jeśli nie mamy to mogą być suszone). Wszystko razem dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem (soli nie za dużo, ponieważ cukinia już wcześniej była solona). Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie to dosypujemy jeszcze mąki. Smażymy placki na patelni z obu stron na rumiany kolor. Gotowe polewamy śmietaną. 


Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

czwartek, 28 kwietnia 2016

Kolacja: kiełbasa, ogórki i papryka

Regeneracyjny podwieczorek lub kolacja

   Po ciężkim dniu pracy w ogródku  lub innym wysiłku  warto zadbać o posiłek bogaty w białka, które wspomogą regeneracje mięśni.
 Aby białka trawiły się właściwie należy wspomóc Ph żołądka i skierować je w stronę bardziej kwasową. Taką możliwość daje ogórek kiszony. Zalecenie takie po operacji resekcji żołądka dostał mój dziadek i prawie do każdego posiłku dostawał ogórek kiszony. Patrząc na ten fakt z perspektywy czasu, muszę stwierdzić, że chyba jako jedyny w całej rodzinie był szczupły i do tego miał niezłą krzepę.
   Bogatą w białka kolacje należy zaaplikować na 2 do 3 godzin przed planowanym snem. Jeśli organizm nie musi trawić i rozprowadzić po organiźmie wartości odżywczych podczas snu, umożliwi to lepszy odpoczynek, regeneracje organizmu i większy poziom energii następnego dnia. Ponadto ułożenie żołądka kiedy jesteśmy w pionie (stoimy, siedzimy, chodzimy) i ruch towarzyszący czynnościom wieczorem przed położeniem się spać optymalizuje przemianę materii i wspomaga odchudzanie.

środa, 27 kwietnia 2016

Przepis: Makaron penne z sosem pieczarkowym

Składniki:

  • 1 opakowanie makaronu penne
  • 0,5 kg pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1-2 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki śmietany 
  • 0,5 l wody
  • 1-2 łyżki mąki (w zależności jak gęsty chcemy uzyskać sos)
  • tłuszcz do smażenia
  • majeranek
  • sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:
Cebulę obrać i drobno pokroić, a następnie lekko podsmażyć na patelni. Obrane i pokrojone pieczarki dodajemy do cebulki i przez 5 minut wszystko razem smażymy. Dolewamy wodę i dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut. Pod koniec duszenia dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Mąkę rozprowadzić w niewielkiej ilości wody, dodać śmietanę i wszystko razem dobrze wymieszać, a następnie wlać do pieczarek i jeszcze chwilę pogotować. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu rozłożyć na talerze, polać sosem, a po wierzchu posypać zieleninką (pietruszką lub szczypiorkiem według własnego uznania).

Smacznego :)

P.S.
Zdrowsza wersja sosu: nie zagęszczamy go mąką, a do duszenia  dodajemy mniejszą ilość wody. Sos jest wtedy delikatnie rzadszy niż z dodatkiem mąki.

wtorek, 26 kwietnia 2016

Placki ziemniaczane

Chrupiące placki ziemniaczane

       Placki ziemniaczane to posiłek który chyba każdy zna. Towarzyszył nam od dzieciństwa i chyba nie ma osoby która nie spróbowała by placków ziemniaczanych, a szczególnie już takich babcinych


Link do filmu z przepisem:

132 - Przepis na PLACKI ZIEMNIACZANE! - Najlepsze, najsmaczniejsze POLSKIE i TRADYCYJNE placki!


Składniki:

  • ok. 1kg ziemniaków
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 1 duża cebula lub 2 małe
  • pieprz
  • sól do smaku
  • olej do smażenia
Przygotowanie:

    Obrane ziemniaki ścieramy na tarce, najlepiej nadają się tutaj ziemniaki mało wodniste. Jeśli mają zbyt dużo wody to musimy ziemniaki odcedzić, następnie dodajemy startą cebulę (możemy ją też drobniutko pokroić), mąkę oraz sól, pieprz i wszystko razem mieszamy. Placki smażymy na patelni z obu stron na rumiany kolor. Podajemy polane niewielką ilością śmietany i posypane szczypiorkiem. 


Wersja z lat dzieciństwa: posypujemy grubym cukrem.



     Warto pamiętać, że czasy się zmieniają, a nasza świadomość rośnie i coraz więcej wiemy na temat szkodliwości disacharydów dla naszego organizmu.
     W tym głównie szkodliwość dla naszego mózgu, przyspiesza rozwój nowotworów i na samym końcu najmniej szkodliwy element, czyli odkładanie się w tkance tłuszczowej.


Smacznego :)

Inna wersja placków "ziemniaczanych" - placki z cukinii: http://dieta-rozdzielna.blogspot.com/2016/04/przepis-na-placki-z-cukini.html
 

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗
 

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Obiad: Kotlet i buraczki zasmażane

Tradycyjny obiad 
z kotletem schabowym adaptowany 
do diety rozdzielnej.

   O właściwościach buraków czerwonych  pisaliśmy już 2 razy. Jak na zdjęciu widać wchodzą one w skład obiadu, który również zawiera kotlety schabowe. Kotlety schabowe niestety zakwaszają organizm dlatego warto podać je w zestawie z sałatką z czerwonych buraków lub zasmażanymi buraczkami. O ile oczywiście chcesz mieć lepsze samopoczucie i tryskać energią do końca dnia.

   Zestaw z kotletem schabowym to tradycja naszej polskiej kuchni. Osobiście bardziej preferuje pieczenie, grill lub mięso duszone. Przyznam się szczerze, że nawet nigdy nie nauczyłem się smażyć kotletów schabowych lub kotletów z piersi kurczaka. Wolałem przygotowywać bardziej wyrafinowane potrawy np. przyprawić pierś z kurczaka lub indyka z ziołami prowansalskimi i innymi dodatkami. Zawijałem w folie by nie traciła soczystości i piekłem w kombiwarze. Ponadto jak już rozpoczniesz swoją przygodę z dietą rozdzielną w pewnym momencie zauważysz, że kotlety panieruje się, a w skład panierki wchodzi min. bułka tarta co nie jest zgodne z dietą rozdzielną. By to ominąć trzeba wykombinować inną panierkę lub przejść na pieczenie... :) Poza tym większość ludzi już wie, że smażenie nie jest najzdrowsze.

OK! Podsumowując!
Sztuka skuteczności polega na wdrożeniu wiedzy w praktykę,
 a potem stosowaniu jej systematycznie. 
Na początek przygotuj większą ilość buraków i zapomnij o ziemniakach lub innych węglowodanach.

P.S.
W przyszłości opublikujemy kilka przepisów dotyczących panierek.

niedziela, 24 kwietnia 2016

Przepis: Buraczki na zimno

Składniki:
1 kg buraków ugotowanych i obranych
3 jabłka (duże)
2 łyżki konfitury z żurawiny
sok z cytryny
sól i cukier do smaku

Przygotowanie:
Buraki potrzeć na tarce o grubych oczkach, tak samo postąpić z jabłkami. Dodać konfiturę, sok z cytryny, doprawić solą oraz cukrem i wszystko razem wymieszać.

Smacznego :)


   Buraki mają fenomenalne zdolności odkwaszające organizm i dlatego warto stosować je kilka razy w tygodniu. Jak mówią chińscy lekarze: "Organizm odkwaszony to organizm uzdrowiony". Niestety non stop zakwaszamy organizm przez picie kawy, jedzenie mięsa, słodyczy lub stres. Efektem tego tak naprawdę czujemy się zmęczeni i wypaleni już w środku dnia. Sięgamy po kolejną kawę, a potem kolejną. Pędzimy z terminami, na spotkanie, a stres robi swoje. Coraz więcej młodych ludzi umiera na zawał, a jest to wynikiem zakwaszenia organizmu.
  Zaserwuj sobie buraczki przynajmniej 2-3 razy w tygodniu. 

piątek, 22 kwietnia 2016

Zarządzanie dietą rozdzielną w czasie

   Są ludzie, którzy jedzą by żyć i tacy co żyją by jeść. Można jeść to na co ma się ochotę i wyrzucać potem część zawartości lodówki do śmieci. To jest prosty efekt braku zarządzania odżywianiem organizmu. Dobre zdrowie, energia życiowa,  dobre samopoczucie są efektem bycia świadomym co i jak nam pomaga, a co i w jakim stopniu szkodzi.
   Dieta rozdzielna na samym początku wymaga przemyślenia. Później staje się rutyną jak wszytko to co opanowujemy w życiu. Pamiętasz początki jazdy samochodem, ile trzeba było myśleć. A teraz?

   Dietą rozdzielną można zarządzać w perspektywie dnia, tygodnia, a dla bardziej zorganizowanych miesiąca.
Myślę, że najważniejszy element to zarządzanie  dietą w perspektywie dnia. Standardowo ludzie spożywają 3 posiłki:
  1. Śniadanie
  2. Obiad
  3. Kolacja
Ta forma lokuje się gdzieś po środku pomiędzy dietą zawodnika sumo = 1 wielki posiłek, a dietą kulturysty = 6 drobnych głównie wysokobiałkowych posiłków.
Jeśli teraz każdy z tych 3 posiłków podzielimy na 2 to mamy 6 posiłków jak kulturysta. Co samo w sobie przybliży nas do nie odkładania zapasów w tkance tłuszczowej. Czyli:
  1. Śniadanie I - węglowodanowe: Kanapki bez białka (wędlin, serów itp).
  2. Śniadanie II - białkowe: Wędlina z ogórkiem kiszonym.
  3. Obiad: Danie I - węglowodanowe: Zupa, w której w skład wchodzą kartofle lub ryż.
  4. Obiad: Danie II - białkowe: Kotlet z czerwonymi buraczkami.
  5. Podwieczorek - Pierwsza część kolacji - Kanapki z warzywami.
  6. Kolacja: Przekąska białkowa : Kilka plasterków szynki z papryką marynowaną.
Rozpatrując to w czasie, posiłki mogą wyglądać następująco:
  1. 07:00 przed wyjściem do pracy (Węglowodanowy: po min 2 godz. przerwy)
  2. 09:00 (Białkowy, a potem musi być 3-4 h przerwy)
  3. 13:00 (W)
  4. 15:00 (B)
  5. 19:00 (W)
  6. 21:00 (B) mały posiłek - przekąska, ok 2 godziny przed snem
Równie dobrze można to odwrócić:
  1. 07:00 Śniadanie I - białkowe: Jajecznica + sałatka z pomidora
  2. 11:00 Śniadanie II - węglowodanowe: Kanapki z pomidorem
  3. 13:00 Obiad: danie II - białkowe: Pieczeń z piersi kurczaka z ogórkiem kiszonym (można zabrać z domu w pudełku na jedzenie)
  4. 17:00 Obiad: danie I - węglowodanowe: Zupa lub ryż z warzywami
  5. 19:00 Podwieczorek: Przekąska białkowa: Kiełbaska z zieloną sałatką
  6. 23:00 Sałatka ziemniaczana: mały posiłek - Przekąska, ok 1-2 godziny przed snem
Warto pamiętać by przynajmniej 1 posiłek w ciągu dnia był ciepły.

To jest jeden z modeli planowania jak korzystać z diety rozdzielnej w przyszłości opublikujemy kolejne modele... :)




Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗




czwartek, 21 kwietnia 2016

Przekąska: kiełbasa i papryka marynowana

    Zachowany kawałek kiełbaski z pierwszego śniadania (węglowodanowego) można zastosować do przygotowania drugiego śniadania lub przekąski. Takie drugie śniadanie lub podwieczorek serwujemy najlepiej 2 godziny po posiłku węglowodanowym. 
   Minimalny czas to 1-1,5 godziny, bo tyle potrzebuje nasz żołądek na przetworzenie porcji węglowodanów. Jeśli ktoś przebywa w domu nie sprawi to mu problemu. Ludzie, którzy pracują mogą spokojnie spakować to do pudełeczka i zabrać do pracy. 



     Warto mieć świadomość, ile i czego potrzebuje nasz organizm. Weźmy pod lupę zapotrzebowanie na białko pochodzenia zwierzęcego, czyli mięsa i wędliny. Studiowałem rożne dane na ten temat i naukowcy nie specjalnie różnią się w ocenach potrzeb organizmu. Dane, które uzyskałem to np. 30 - 50g/dobę lub odpowiednik wagi ciała ilość kg = ilość g mięsa/wędlin. Ze względu na nowoczesne technologie pompowania mięsa lub stosowania dodatków do wyrobów wędliniarskich, proponuję zastosować drugi wskaźnik. Jeśli ważysz 50 kg to Twoja potrzeba to 50g, jeśli ktoś waży tak jak ja 79kg to ok. 80g. 
   Oczywiście nikt nie będzie ważył wszystkiego na wadze jubilerskiej. Chodzi o to by nie zagalopowywać się i nie szukać (jak ja kiedyś) największego udka kurczaka w sklepie,  najlepiej o wadze bliskiej lub przekraczającej 0,9kg. Mogę śmiało stwierdzić, że po latach ustawiania organizmu, dziś bym takiej ilości na raz nie zmieścił. 
   Zdarzyło się, że czasami sfotografowałem śniadanie lub coś powiedziałem w rozmowie i słyszałem: "Ja bym się tym nie najadł!". Ja kiedyś też nie! Teraz gdy mój układ trawienny funkcjonuje właściwie ilość spożywanego pokarmu jest znacznie bliższa wchłanianemu. A to zmienia oblicze sztuki odżywiania się... :)

środa, 20 kwietnia 2016

Buraczki z bazylią

Można potraktować jako dodatek do obiadu lub zjeść oddzielnie jako przekąska odkwaszająca organizm...

Składniki:
1,5 kg buraków
1 szklanak bazylii
1-2 ząbki czosnku (w zależności od wielkości)
3-4 łyżki oliwy
3 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru
sól do smaku

Przygotowanie:
Braki ugotować, po wystudzeniu obrać i pokroić w kostkę. Bazylię drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do buraków, wlać oliwę oraz ocet i wszystko razem wymieszać. Doprawić cukrem i solą.

Smacznego :)

PS.
Zaletą buraków jest to, że są niskokaloryczne. Zawierają białka, węglowodany, błonnik, tłuszcze i wiele składników mineralnych tj. fosfor, żelazo, wapń, potas, sód, magnez oraz witaminy: B1, B2, C, PP i kwas foliowy. Jednym słowem buraki są dobre na wszystko, począwszy od układu pokarmowego, przez układ krwionośny, nerwowy, odpornościowy, limfatyczny oraz hormonalny. Zatem delektujmy się burakami pod różną postacią i niech zagoszczą w każdej kuchni.

niedziela, 17 kwietnia 2016

Sałatka jarzynowa - v. białkowa - #1

Sałatka jarzynowa - białkowa

    Wystarczy zmienić lub dodać 1 składnik i tradycyjna sałatka stanie po stronie potraw węglowodanowych lub białkowych. 
     Będziemy mogli spokojnie z czystym sumieniem (a potem czystymi jelitami) zjeść ją z pieczywem.
     W drugiej wersji w towarzystwie jajek lub wędlin  na talerzu i nie martwić  się, że przytyjemy, stracimy energię lub pogorszymy stan swojego zdrowia.




Link do filmu z przepisem: 108 - Najlepszy przepis na SAŁATKĘ JARZYNOWĄ, warzywną z JAJKIEM białkowa -Królowa polskich sałatek!




Składniki:


  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 seler lub połówka (w zależności jak duży)
  • 5 jajek
  • kawałek pora (biała część)
  • 4 ogórki kiszone
  • puszka groszku konserwowego
  • majonez
  • sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:
    Marchew, pietruszkę, seler, jajka gotujemy. 
    Po ugotowaniu studzimy i obieramy, następnie wszystkie warzywa oprócz pora kroimy w kostkę, a por drobno siekamy. 
    Dodajemy groszek konserwowy, majonez, sól i pieprz do smaku i wszystko razem mieszamy.


Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗