Oto jak moja żona Agnieszka przygotowuje idealnie soczystą pierś z indyka. Ten przepis to nasz domowy hit – mięso wychodzi mięciutkie, idealne na ciepło do obiadu lub na zimno jako domowa wędlina bez zbędnej chemii. Tym razem za kamerą dzielnie pomagała nasza córka Amelka.
Soczysta pierś z indyka pieczona w maśle – krok po kroku
Przygotowanie mięsa i marynaty:
Mięso (około 1,2 kg) dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym [01:12].
Przygotuj mieszankę przypraw: paprykę słodką wędzoną, majeranek, oregano, sól, pieprz oraz startą skórkę z jednej wyparzonej cytryny [01:43].
Całe mięso dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą [02:27].
Aromatyczne dodatki:
Przełóż indyka do naczynia żaroodpornego.
Czosnek posiekaj drobno, a cebulę pokrój w piórka. Obłóż nimi mięso [03:09, 03:40].
Przykryj naczynie i odstaw do lodówki na minimum godzinę (a najlepiej na całą noc), aby smaki dobrze przeszły do środka [04:35].
Pieczenie:
Przed wstawieniem do piekarnika, obłóż mięso plastrami masła i wlej na dno odrobinę wody [04:58, 05:48].
Piecz pod przykryciem w 200°C (góra-dół) przez pierwsze 10 minut [06:14].
Następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz jeszcze przez około 70 minut [06:25].
Pod koniec pieczenia możesz zdjąć pokrywkę i zsunąć cebulę, aby wierzch ładnie się zarumienił [06:39].
Sekret soczystości:
Po upieczeniu zostaw mięso w uchylonym piekarniku na ok. 10-15 minut przed krojeniem. Dzięki temu soki zostaną w środku, a indyk nie będzie suchy [07:05, 07:15].
Smacznego! Jeśli szukacie sprawdzonego sposobu na miękkie mięso, ten przepis Agnieszki na pewno Was nie zawiedzie.
Z czasów przed Agnieszkowych robiłem dużo kurczaków na obiady, a
praktycznie mówiąc sam drób. Wieprzowina to atrakcja na grilla i boczek
na święta. No dobra jeszcze bywał schabowy, bo częstowała mnie z reguły
rodzina bo chodził dowcip, że mi 1 schabowego w życiu zabrakło na jednym
weselu, bo rodzice zebrali się z wesela przed schabowym.
👉Jak zrobić FIT sos bez mąki❓
Ja potem jednak przeszedłem głownie na kurczaka, bo jak naszym starszym
braciom w wierze praojciec
Mojżesz przykazał: prosiaczek jest be, a
przepiórka cool.
Soczyste Pieczone Udko z Indyka – Idealne na Dietę Rozdzielną
Szukasz pomysłu na pyszny, zdrowy i zgodny z zasadami diety rozdzielnej obiad? To pieczone udko z indyka to strzał w dziesiątkę! Jest niezwykle soczyste, aromatyczne i proste w przygotowaniu.
Poniżej znajdziesz szczegółowy proces, krok po kroku.
Proces przygotowania:
* Przygotowanie indyka: Zacznij od udźca z indyka bez kości. Dokładnie go umyj i osusz. Ważne jest, aby pozostawić skórę – dzięki niej mięso pozostanie soczyste podczas pieczenia i nie wyschnie.
* Przygotowanie marynaty: W osobnej miseczce przygotuj aromatyczną marynatę. Połącz olej (lub oliwę z oliwek), musztardę, sos sojowy, słodką (lub ostrą, jeśli wolisz pikantnie) paprykę, majeranek, pieprz i przeciśnięty czosnek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
* Marynowanie mięsa: Natrzyj udziec indyka przygotowaną marynatą, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię mięsa.
* Odpoczynek w marynacie: Zamarynowanego indyka umieść w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch połóż posiekaną cebulę. Przykryj naczynie i odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, a najlepiej na całą noc. Im dłużej indyk się marynuje, tym bardziej będzie aromatyczny i soczysty.
* Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw naczynie z indykiem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny.
* Zrumienienie skórki: Na ostatnie 15 minut pieczenia zdejmij pokrywkę z naczynia. Dzięki temu skórka indyka pięknie się zrumieni i stanie się chrupiąca.
* Odpoczynek po pieczeniu: Po upieczeniu wyjmij indyka z piekarnika i pozostaw go na 5-10 minut, zanim zaczniesz kroić. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, a ono pozostanie soczyste.
* Przygotowanie sosu: Soki z pieczenia i cebulę, które pozostały w naczyniu, możesz zblendować i podgrzać, aby stworzyć pyszny sos do mięsa.
Gotowe! To soczyste udko z indyka doskonale smakuje z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Pierś z indyka pieczona w maśle 
