Nigdy nie zgadniesz, z czego jest ten sos! Kremowa alternatywa dla majonezu
Szukacie prostego pomysłu na wyrazisty, kremowy sos, ale chcecie unikać ciężkich, kupnych majonezów? Agnieszka przygotowała w naszej kuchni coś niesamowitego – domowy, proteinowy sos jajeczny, który idealnie sprawdza się w roli dipu oraz dodatku do ulubionych sałatek.
Wygląda niemal jak tradycyjny majonez, ale zaskakuje delikatnym, lekko słodkawym smakiem i fantastyczną konsystencją!
Chrupiące i pożywne gofry z ciecierzycy – kulinarna przygoda Amelki!
Cześć wszystkim!
Dzisiaj na naszym blogu mam dla Was coś naprawdę wyjątkowego. Jeśli szukacie pomysłu na pyszne, pełnowartościowe i mega pożywne śniadanie lub przekąskę dla dzieciaków, to ten przepis z pewnością skradnie Wasze serca. Amelka znowu przejęła dowodzenie w naszej kuchni, a ja – tradycyjnie – stanąłem za kamerą, żeby uwiecznić te jej kulinarne czary!
Amelka przygotowała chrupiące gofry z ciecierzycy. Tak, dobrze czytacie – ciecierzyca w gofrach! Brzmi jak coś nieoczywistego? Może i tak, ale smakują obłędnie, a ich przygotowanie to bułka z masłem. Mama myślała, że z tej porcji wyjdzie nam z siedem sztuk, ale Amelka wyczarowała ich aż osiem!
Wsypujemy odsączoną ciecierzycę do misy blendera. Jeśli zostaną Wam pojedyncze ziarenka na miseczce – spokojnie, dziecięce rączki szybko je wyłapią!
Krok 2: Dodajemy pozostałe składniki
Do ciecierzycy dodajemy mąkę, odrobinę proszku do pieczenia, szczyptę soli, łyżeczkę octu jabłkowego oraz oliwę z oliwek. Na koniec dolewamy mleko roślinne.
Wskazówka od Amelki: Pamiętajcie, żeby odmierzać oliwę trzymając łyżeczkę nisko nad kielichem blendera – jeśli coś skapnie, poleci prosto do środka!
Krok 3: Blendowanie
Wszystkie składniki blendujemy bardzo dokładnie na gładką, jednolitą masę. Masa ładnie pachnie i ma idealną konsystencję do wlewania.
Krok 4: Pieczenie
Rozgrzewamy gofrownicę (najlepiej zamknąć ją podczas rozgrzewania, żeby szybciej złapała temperaturę – my ustawiliśmy naszą na poziom 3). Nakładamy porcje masy na środek i zamykamy. Pieczemy, aż gofry będą pięknie rumiane i chrupiące.
Soczyste, doskonale zamarynowane kawałki piersi z kurczaka, owinięte w plastry aromatycznego, surowego wędzonego boczku i upieczone we frytkownicy beztłuszczowej (Air Fryer). Boczek sprawia, że mięso
nie wysycha podczas pieczenia, a specjalna marynata nadaje głęboki, wyrazisty smak. Idealny pomysł na szybki obiad, przekąskę lub danie na imprezę!
Do miski dodajemy musztardę, koncentrat pomidorowy, oliwę, sos sojowy, wędzoną paprykę oraz czarny pieprz. Ścieramy na drobnej tarce kawałek świeżego imbiru oraz ząbek czosnku. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Przygotowanie mięsa i marynowanie
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na niezbyt duże i niezbyt grube kawałki (fileciki). Pokrojone mięso przekładamy bezpośrednio do miski z marynatą i dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek był nią dobrze pokryty. Odstawiamy na minimum 30 minut (mięso można zostawić w marynacie także na dłużej w lodówce).
3. Owijanie w boczek
Zamarynowane kawałki kurczaka owijamy ściśle plastrami surowego wędzonego boczku i od razu układamy w koszu lub naczyniu przeznaczonym do Air Fryera.
4. Pieczenie
Naczynie z kurczakiem wkładamy do Air Fryera.
Temperatura: 180°C
Czas pieczenia: 20–25 minut
Ważne: W połowie czasu pieczenia (po około 10–12 minutach) obracamy fileciki na drugą stronę, aby boczek równomiernie się przypiekł z obu stron.
Wskazówka: Czas pieczenia zależy od grubości pokrojonych kawałków kurczaka – im grubsze filety, tym więcej czasu będą potrzebować w frytkownicy.
5. Propozycja podania
Gotowe fileciki podajemy na gorąco z ulubionym sosem, świeżą sałatą, surówką lub innymi ulubionymi dodatkami.
Domowa surówka jak u Chińczyka – chrupiąca, soczysta i pełna smaku!
Czy zdarzyło Wam się zamawiać danie w azjatyckim barze tylko ze względu na tę genialną, lekko słodkawą i chrupiącą surówkę? Agnieszka odtwarzała ten smak w naszej kuchni tak długo, aż wyszła po prostu idealna – a nawet lepsza niż z restauracji!
Ta surówka z białej kapusty uzależnia już od pierwszego kęsa. Jest lekka, orzeźwiająca i niesamowicie uniwersalna. Genialnie pasuje do tradycyjnego niedzielnego obiadu, domowych dań z grilla, a także jako nadzienie do kebaba czy tortilli. Co ciekawe – na drugi dzień, gdy smaki dobrze się przegryzą, smakuje jeszcze lepiej!
Niżej znajdziecie prosty przepis krok po kroku oraz sekret idealnie miękkiej kapusty.
Jak zrobić surówkę jak u Chińczyka? Przepis krok po kroku
Krok 1: Szatkowanie i wyrabianie kapusty
Cienko poszatkuj kapustę. Pamiętaj: im drobniej ją pokroisz, tym będzie przyjemniejsza w jedzeniu! Poszatkowaną kapustę oprósz solą i zacznij wyrabiać oraz ugniatać rękami przez kilka minut. Zauważysz, że szybko zacznie mięknąć i puszczać sok. Gdy to nastąpi, delikatnie odciśnij nadmiar soku (nie musisz robić tego super mocno).
Krok 2: Dodanie reszty warzyw
Do zmiękczonej kapusty zetrzyj na dużych oczkach tarki marchewkę. Cebulę pokrój w bardzo drobną kosteczkę – dzięki temu nada przyjemnego aromatu, ale nie zdominuje smaku całej surówki.
Krok 3: Sekretna podgrzewana zalewa
W małym garnuszku połącz ocet ryżowy, olej, przecisnąć przez praskę czosnek oraz erytrytol (lub cukier). Całość postaw na palniku i podgrzewaj tylko do momentu, aż słodzik całkowicie się rozpuści. Ważne: zalewy nie gotujemy!
Krok 4: Łączenie smaków
Ciepłą zalewę wlej bezpośrednio do miski z warzywami i całość dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Czas na przegryzienie
Odstaw surówkę na minimum godzinę (a najlepiej na 2–3 godziny) do lodówki, aby warzywa równomiernie nasiąknęły wszystkimi aromatami. Od czasu do czasu warto ją przemieszać.
Z czym podawać surówkę azjatycką?
Ta surówka to prawdziwy kulinarny kameleon! Świetnie sprawdzi się jako:
Dodatek do klasycznych dań mięsnych (kotlety, pieczenie, kurczak)
Dodatek do domowego kebaba, gyrosa czy tortilli
Chrupiący akcent na letnim grillu
Oczywiście – dodatek do domowych dań kuchni azjatyckiej (np. smażonego makaronu czy kurczaka w chrupiącej panierce)
Wskazówka od Agnieszki: Jeśli lubicie takie dodatki, od razu zróbcie podwójną porcję. Surówka bez problemu ustoi w lodówce 2–3 dni i z każdym dniem zyskuje na smaku!
Dajcie znać w komentarzach, czy też tak bardzo lubicie azjatyckie surówki i z czym najchętniej je serwujecie! Życzymy smacznego!
Keto skyrnik z air fryera – prosty i pyszny deser niskowęglowodanowy
Szukacie pomysłu na szybki, słodki deser, który nie zepsuje Waszego jadłospisu na diecie keto lub niskowęglowodanowej? Agnieszka znowu zmalowała w kuchni coś genialnego! Tym razem przygotowała keto skyrniki z air fryera, które idealnie sprawdzają się jako lekka przekąska do popołudniowej kawy.
Za kamerą jak zawsze niezastąpiona Oliwka, która dba o to, żebyście zobaczyli każdy krok tego prostego przepisu.
Przy okazji ogromnie Wam dziękujemy – przekroczyliśmy razem granicę 69 000 subskrypcji na YouTube! To dla nas ogromne wyróżnienie i potężna dawka motywacji, żeby dalej dzielić się z Wami domowymi przepisami.
Miksowanie składników: Do miski lub pojemnika wbijamy jajka, dodajemy skyr, mąkę bambusową, odrobinę proszku do pieczenia oraz erytrytol. Całość miksujemy na jednolitą masę.
Przygotowanie naczyń: Dwie kokilki o średnicy 10 cm dokładnie smarujemy masłem, aby skyrniki łatwo wyszły po upieczeniu.
Pieczenie: Przelewamy masę równomiernie do kokilek i wstawiamy do air fryera. Pieczemy przez 25–30 minut w temperaturze 155°C.
Odpoczynek: Po zakończeniu pieczenia lekko uchylamy kosz air fryera i zostawiamy w nim skyrniki na około 10 minut. Dzięki temu nie opadną gwałtownie.
Serwowanie: Po tym czasie delikatnie podważamy brzegi i wyciągamy je z kokilek. Agnieszka podała je w formie "keto kanapki" – przekrojone, przełożone bitą śmietaną i świeżymi jeżynami, a z wierzchu oprószone pudrem z erytrytolu.
Soczysty kurczak w sosie śmietanowym z fasolką szparagową – prosty obiad z kempingowej kuchni
Szukacie pomysłu na pyszny, szybki i niezwykle kremowy obiad, który zrobicie dosłownie na jednej patelni? Dzisiaj mam dla Was przepis, który Agnieszka przygotowała w naszej małej kempingowej
kuchni. Połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, słodkawej marchewki oraz chrupiącej fasolki szparagowej zatopionej w aksamitnym sosie śmietanowym to absolutny strzał w dziesiątkę!
To idealne danie na co dzień – robimy je sprawnie, bez zbędnego brudzenia naczyń, a smakuje po prostu wyśmienicie.
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w nieduże, równe kawałki. Oprószamy mięso solą, pieprzem, słodką papryką, odrobiną oregano oraz czosnkiem granulowanym. Całość dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
2. Krojenie warzyw
Cebulę oraz pora kroimy w drobną kostkę lub półplasterki. Marchewkę obieramy i kroimy w małą kosteczkę albo w talarki.
3. Krótkie podsmażanie
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość tłuszczu. Wrzucamy doprawionego kurczaka i podsmażamy go tylko do momentu ścięcia się mięsa (dzięki temu po uduszeniu pozostanie miękki i soczysty, a nie suchy). Zdejmujemy kurczaka na chwilę z patelni.
Na tę samą patelnię wrzucamy pokrojonego pora i cebulę. Smażymy na wolnym ogniu do delikatnego zeszklenia.
4. Duszenie w śmietance
Do podsmażonej cebuli i pora dokładamy z powrotem kurczaka oraz pokrojoną marchewkę. Zalewamy całość słodką śmietanką 30%, mieszamy i doprowadzamy do zagotowania. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy na wolnym ogniu do miękkości mięsa i marchewki.
5. Przygotowanie fasolki szparagowej
W międzyczasie myjemy świeżą fasolkę szparagową, odcinamy końcówki i kroimy ją na 2–3 części. Wrzucamy do garnka z osoloną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Od momentu zagotowania gotujemy krótko – dosłownie około 6 minut, tak aby fasolka pozostała al dente i ładnie trzymała kształt.
6. Połączenie składników
Gdy kurczak i marchewka na patelni są już prawie miękkie, dodajmy podgotowaną fasolkę szparagową. Całość mieszamy i gotujemy razem jeszcze przez 3–4 minuty, aby smaki dobrze się połączyły, a fasolka nie rozleciała.
7. Serwowanie
Danie nakładamy na talerze i posypujemy obficie suszonym koperkiem (lub świeżą zieleniną). Tak przygotowany kurczak idealnie komponuje się z ziemniakami, ryżem lub chrupiącą bagietką!
Sushi na talerzu w wersji Keto / Low Carb – bez zawijania!
Nie uwierzycie, jak genialne danie można wyczarować z kilku prostych składników! Dzisiaj Agnieszka przygotowała dla Was niesamowite sushi na talerzu (dekonstrukcję) w wersji niskowęglowodanowej. Zamiast tradycyjnego ryżu użyliśmy podsmażonego kalafiora, który idealnie imituje ryż i chrupie dokładnie tak, jak trzeba.
To idealny, szybki przepis na obiad lub kolację bez spędzania godzin na rolowaniu nori. Wygląda obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej!
Ryż z kalafiora: Kalafior ścieramy na dużych oczkach tarki. Na patelni roztapiamy łyżkę masła klarowanego i podsmażamy kalafior tak, aby stracił surowość, ale pozostał lekko chrupiący. Pod koniec doprawiamy solą, odstawiamy do wystudzenia, a następnie mieszamy z uprażonym jasnym sezamem.
Warzywa i ryba: Ogórka, paprykę, awokado oraz wędzonego łososia kroimy w kostkę. Pokrojone awokado natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny.
Sos: W miseczce łączymy majonez, jogurt grecki, sos sojowy oraz olej sezamowy. Dokładnie mieszamy (nie solimy dodatkowo).
Montaż dania: Wystudzony "ryż" z kalafiora rozprowadzamy równomiernie na talerzu. Na wierzchu układamy pokrojone warzywa oraz łososia. Całość posypujemy czarnym sezamem i polewamy przygotowanym sosami.
Pieczona cukinia z serem feta z air fryera – prosty i pyszny obiad!
Cukinia i ser feta to po prostu duet idealny. Tym razem za kuchennym blatem stanęła Oliwka, która przygotowała niesamowicie aromatyczną i szybką przekąskę z frytkownicy beztłuszczowej (air fryera).
Jeśli szukacie pomysłu na lekki obiad, ciepłą kolację albo pyszny dodatek do pieczonego mięsa, ten przepis skradnie Wasze serca. Złocista cukinia, rozpływająca się w ustach prawdziwa feta oraz zapach ziół – wszystko w zaledwie 25 minut!
Obejrzyjcie poniżej, jak Oliwka krok po kroku przygotowuje to danie, a pod filmem znajdziecie pełną listę składników i instrukcję.
Kroimy warzywa: Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w grubszą kostkę.
Doprawiamy: Przekładamy cukinię do naczynia żaroodpornego (lub formy pasującej do Waszego air fryera), posypujemy solą, pieprzem i delikatnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie ją pokryły.
Układamy fetę: Na środku naczynia, pomiędzy kawałkami cukinii, kładziemy całą kostkę sera feta.
Zioła i oliwa: Całość polewamy strumyczkiem oliwy z oliwek i obficie posypujemy tymiankiem oraz oregano (i opcjonalnie płatkami chili).
Pieczemy: Wstawiamy naczynie do air fryera ustawionego na 170°C na 25 minut.
Serwujemy: Wyjmujemy gotowe danie. Można podawać je w całości, rozkruszyć fetę i wymieszać ją z ciepłą cukinią albo serwować z chrupiącą pieczoną pierś z kurczaka czy świeżą bagietką.
Jeśli szukacie pomysłu na szybką, przekąskę lub przepyszny dodatek do obiadu i kolacji, Amelka przygotowała coś specjalnego! Połączenie soczystych pomidorów, kremowej fety i aromatycznego oregano to prawdziwy hit – proste w przygotowaniu, a efekt po wyjęciu z pieca jest po prostu obłędny.
Oto jak Amelka krok po kroku przygotowała to danie.
Przygotowanie pomidorów: Pomidory dokładnie myjemy, osuszamy i przekrajamy na pół. Naczynie do zapiekania wyściełamy pomidorami, układając je przecięciem do góry.
Doprawienie: Pomidory doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano.
Dodanie fety: Ser feta kroimy w równą kostkę i układamy obficie na połówkach pomidorów.
Wykończenie: Całość polewamy strumieniem oliwy z oliwek i oprószamy dodatkową porcją oregano.
Pieczenie: Naczynie wkładamy do Air Fryera. Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 20–25 minut, aż feta ładnie się zarumieni, a pomidory staną się miękkie i soczyste.
Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą z Air Fryera – Lekki i pyszny obiad!
Nie uwierzycie, jak pyszna i aromatyczna może być zwykła cukinia! Dzisiaj Agnieszka razem z naszą Amelką przygotowały rewelacyjny przepis na cukinię faszerowaną soczystymi pomidorami, czosnkiem, aromatycznymi ziołami oraz ciągnącą się mozzarellą.
To idealny pomysł na lekki obiad, szybką kolację czy ciepłą przekąskę. Całość przygotowujemy w frytkownicy beztłuszczowej (Air Fryer), dzięki czemu danie jest soczyste w środku i pięknie przyrumienione z wierzchu!
Przygotowanie pomidorów: Nacinamy pomidory na krzyż, zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Farsz: Do pokrojonych pomidorów dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku, pokrojoną w kostkę mozzarellę, jajko oraz przyprawy (oregano, sól, pieprz). Całość dokładnie mieszamy.
Podpiekanie cukinii: Cukinię myjemy, przekrawamy na pół i wydrążamy łyżką miąższ (uważając, by nie zrobić dziury). Doprawiamy solą oraz pieprzem i podpiekamy w Air Fryerze przez 10 minut w 170°C.
Faszerowanie i pieczenie: Do podpieczonych łódeczek z cukinii nakładamy przygotowany farsz. Pieczemy ponownie w Air Fryerze przez około 15 minut w 170°C, aż wierzch ładnie się przyrumieni.
Podawajcie na gorąco – smakuje obłędnie! Smacznego!
👍 Jeśli przepis przypadł Wam do gustu, zostawcie łapkę w górę, komentarz i subskrybujcie nasz kanał, aby nie przegapić kolejnych pyszności!
Polecamy również nasze inne przepisy:
Sałatka z pomidorami i serem marynowanym w sosie sojowym
Szybki keto placek z łososiem i awokado z Air Fryera lub piekarnika
Szukacie prostego, a zarazem wyjątkowo smacznego pomysłu na keto obiad lub pożywną kolację? Dzisiaj Agnieszka zaprasza Was na danie, które robi się dosłownie w kilka minut z zaledwie kilku podstawowych składników. Nasza córka Amelka stanęła po drugiej stronie kamery, a Agnieszka wyczarowała w kuchni coś pysznego:keto
placek z wędzonym łososiem, świeżym awokado i soczystą cukinią.
To doskonała propozycja dla każdego, kto szuka dań pełnych zdrowych tłuszczów i z niską zawartością węglowodanów. Co najlepsze — placek smakuje wyśmienicie zarówno na gorąco, jak i na zimno!
Przygotowanie cukinii: Umyj cukinię i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach. Oprósz delikatnie solą, wymieszaj i odstaw na około 10 minut. Po tym czasie mocno odciśnij ją z nadmiaru soku na sitku lub przez gazę.
Krojenie: Wędzonego łososia oraz awokado pokrój w drobną kosteczkę.
Łączenie składników: Do pokrojonego łososia wbije jajka i dokładnie wymieszaj. Dodaj startą mozzarellę, pokrojone awokado oraz odciśniętą cukinię.
Doprawianie: Dosyp posiekany koperek, czosnek granulowany, odrobinę soli i świeżo mielony pieprz. Całość wymieszaj łyżką na jednolitą masę.
Pieczenie:
Piekarnik: Rozgrzej do 200°C (grzanie góra-dół). Wyłóż całą masę na jedną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut.
Air Fryer: Ustaw temperaturę na 170°C. Podziel masę na dwie partie (placek upecze się równomiernie). Piecz każdą porcję przez 15–17 minut (im grubsza warstwa, tym nieznacznie dłuższy czas pieczenia).
Szukacie szybkiego, bezglutenowego pomysłu na puszyste pieczywo bez węglowodanów? Dzisiaj Agnieszka przygotowała wyjątkowy przepis na wytrawne keto babeczki z air fryera, które są genialną alternatywą dla tradycyjnych bułek.
Dzięki połączeniu mozzarelli, jajek oraz mąki bambusowej babeczki wychodzą niesamowicie miękkie, rumiane i zwarte. Idealnie sprawdzą się jako szybkie śniadanie, ciepła przekąska w ciągu dnia albo pyszny zamiennik chleba do pracy i szkoły.
Przygotowanie kokilek: Dwie małe kokilki smarujemy dokładnie masłem, wkładamy do kosza air fryera, ustawiamy temperaturę 170°C i nagrzewamy przez 5 minut.
Miksowanie masy: Do pojemnika wbijamy jajka, dodajemy mozzarellę, mąkę bambusową oraz szczyptę soli. Całość blendujemy na gładką, jednolitą masę.
Pieczenie: Wyciągamy nagrzane kokilki i rozlewamy do nich równomiernie wymieszaną masę.
I etap pieczenia: Ustawiamy air fryer na 180°C i pieczemy przez 5 minut.
II etap pieczenia: Obniżamy temperaturę do 160°C i dopiekamy jeszcze przez około 10 minut.
Odpoczynek: Po upieczeniu delikatnie uchylamy kosz air fryera i zostawiamy w nim babeczki na kolejne 10 minut, aby lekko ostygły i nie opadły.
Podanie: Podważamy brzegi babeczek i delikatnie wyjmujemy je z kokilek. Po całkowitym ostudzeniu kroimy je na pół, smarujemy ulubionym serkiem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Jak je podawać?
Babeczki najlepiej smakują przekrojone jak klasyczna bułka — posmarowane serkiem i posypane świeżym szczypiorkiem. Możecie je również serwować z ulubioną pastą warzywną, wędliną lub jajkiem.
Wypróbujcie ten prosty przepis i dajcie znać w komentarzach, z jakimi dodatkami smakowały Wam najbardziej! Smacznego!
Aksamitna Zupa Serowo-Brokułowa z Cheddarem – Kremowa, Rozgrzewająca i Pyszna!
Gdy za oknem robi się chłodniej, nie ma nic lepszego niż miska gorącej, sycącej i pachnącej zupy. Dzisiaj mam dla Was prawdziwy hit – aksamitną zupę serowo-brokułową, która dosłownie rozpływa
się w ustach!
Połączenie delikatnego brokuła, wyrazistego sera Cheddar oraz słodkiej śmietanki tworzy kremową całość, obok której nie da się przejść obojętnie. Co najważniejsze – przepis jest banalnie prosty, szybki w przygotowaniu i świetnie wpisuje się w menu osób na diecie KETO oraz Low-Carb.
Podsmażanie bazy warzywnej: W garnku rozpuść masło i wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażaj do momentu, aż się zeszkli. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż całość przez około 5 minut.
Dodanie aromatycznych dodatków: Do podsmażonej cebuli i marchewki wrzuć cienko pokrojony seler naciowy oraz czosnek. Całość podsmażaj jeszcze przez około 1 minutę, ciągle mieszając.
Gotowanie: Dodaj różyczki brokuła i zalej całość bulionem drobiowym lub warzywnym. Garnek przykryj pokrywką, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż brokuły staną się całkowicie miękkie.
Zagęszczanie śmietanką i serem: Pod koniec gotowania wlej do zupy słodką śmietankę 30% lub 36% i dokładnie wymieszaj. Do cały czas delikatnie gotującej się zupy dodawaj partiami starty ser (np. Cheddar), cały czas mieszając, aby ser pięknie się rozpuścił i połączył z wywarem.
Doprawianie: Na sam koniec dopraw zupę solą oraz pieprzem. Wskazówka Agnieszki: Z solą uważaj i dodawaj ją ostrożnie – ser sam w sobie jest dość słony, więc warto najpierw spróbować zupy przed doprawieniem!
Serwowanie: Gorącą zupę nakładaj do misek. Po wierzchu warto posypać ją dodatkową porcją sera Cheddar lub podać z chrupiącymi kawałkami podsmażonego boczku.
Aksamitne puree z brokuła z mascarpone – szybki zamiennik ziemniaków!
Czy znudziło Wam się tradycyjne puree z ziemniaków? Jeśli szukacie pysznej, niezwykle kremowej alternatywy, która idealnie wpisuje się w dietę niskowęglowodanową lub keto, nasza córka Oliwka ma dla Was doskonałą propozycję!
Razem z żoną Agnieszką dbamy o to, by w naszej kuchni było nie tylko smacznie, ale i zdrowo – a to brokułowe puree skradło serca całej naszej rodziny.
Zobaczcie, jak w kilka prostych kroków przygotować ten wyjątkowy dodatek do obiadu.
Brokuła dokładnie myjemy, dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy al dente – w osolonej wodzie lub na parze.
💡 Wskazówka od Oliwki: Jeśli gotujesz brokuły na parze, układaj je w parowarze lub na sitku ogonkami do dołu. Ogonki są twardsze niż delikatne różyczki, dzięki czemu zmiękną równomiernie razem z resztą warzywa!
Krok 2: Łączenie składników
Ugotowanego, gorącego brokuła przekładamy do miski. Dodajemy serek mascarpone, 1–2 łyżki oliwy z oliwek, pokrojony w mniejsze kawałki ząbek czosnku oraz przyprawiamy solą i pieprzem.
Krok 3: Miksowanie na aksamitną masę
Wszystkie składniki dokładnie blendujemy / miksujemy, aż do uzyskania idealnie gładkiego, gęstego i kremowego puree.
Krok 4: Dekoraсja i serwowanie
Gotowe puree przekładamy do miseczki. Możecie podać je solo lub udekorować tak, jak zrobiła to Oliwka – układając na wierzchu plasterki sera, szynki i świeżego pomidora.
Niezwykle wilgotne keto ciasto jogurtowe ze śliwkami (z piekarnika i Air Fryera!)
Kiedy nadchodzi jesień, w naszej kuchni zaczynają królować śliwki. Agnieszka przygotowała tym razem coś wyjątkowego – keto ciasto jogurtowe ze śliwkami. Jest tak delikatne, puszyste i wilgotne, że aż trudno uwierzyć, że nie ma w nim ani grama tradycyjnej mąki czy cukru!
Za oprawę kadrów i oprawę techniczną odpowiadała tym razem nasza młodsza córka, Amelka, która dzielnie stanęła za kamerą.
Dlaczego to ciasto jest tak wyjątkowe?
Tajemnica jego wilgotności tkwi w połączeniu naturalnego jogurtu, mąki migdałowej oraz mąki łubinowej. Kwaskowaty smak śliwek idealnie przełamuje słodycz erytrytolu. Co ważne – ten wypiek udaje się znakomicie zarówno w tradycyjnym piekarniku, jak i w Air Fryerze!
Przygotowanie tłuszczu i owoców: Roztop masło i odstaw do całkowitego przestudzenia. Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń z nich pestki.
Mieszanie bazy: Rozdziel białka od żółtek. Do żółtek dodaj jogurt naturalny, przestudzone masło, kilka kropli esencji z wanilii, sodę oczyszczoną oraz mąkę migdałową i łubinową. Mieszaj dokładnie do połączenia się składników.
Ubijanie piany: W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj erytrytol.
Łączenie masy: Delikatnie przekładaj ubitą pianę z białek do przygotowanej wcześniej masy żółtkowej i wymieszaj.
Forma i owoce: Przełóż ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (u nas kwadratowa o wymiarach 21 x 21 cm). Na wierzchu ułóż połówki śliwek.
Smażone jabłka do słoików na zimę – idealne do szarlotki, naleśników i deserów
Czy jest coś wspanialszego w chłodny, zimowy dzień niż zapach świeżo upieczonej szarlotki albo gorące naleśniki z domowymi jabłkami? Zamiast kupować zimą gotowe gotowce ze sklepu lub bezsmakowe owoce, warto poświęcić chwilę jesienią, by zamknąć prawdziwy smak lata w słoikach.
Dzisiaj Agnieszka dzieli się z Wami naszym niezawodnym rodzinnym przepisem na smażone jabłka.
Wystarczy wyciągnąć jeden słoik z piwnicy czy spiżarni i pyszny deser jest praktycznie gotowy! W nagraniu filmu tradycyjnie pomagała nam nasza Amelka za kamerą.
Jakie jabłka najlepiej wybrać na przetwory?
Królową jesiennych przetworów z jabłek jest bez wątpienia Antonówka. To twarde, kwaskowate jabłko, które doskonale rozpada się podczas smażenia i daje idealny balans słodyczy oraz kwasowości.
Jeśli jednak nie macie Antonówki – bez obaw! W naszym przepisie użyliśmy mixu Antonówki oraz kilku innych odmian z naszego ogrodu. Pamiętajcie tylko o kilku prostych zasadach:
Jabłka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki.
Krok 2: Wstępne duszanie
Na dno szerokiego garnka wlewamy odrobinę wody (tylko tyle, by przykryć dno). Wrzucamy pokrojone jabłka, przykrywamy pokrywką i stawiamy na wolnym ogniu. Doprowadzamy do zagotowania, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3: Smażenie z cukrem
Gdy jabłka pod wpływem temperatury zaczną od spodu mięknąć i się rozpadać, zdejmujemy pokrywkę. Wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy.
Od tego momentu smażymy owoce bez przykrycia przez około 20–30 minut, często mieszając (po dodaniu cukru jabłka łatwiej się przypalają!).
Wskazówka dotycząca konsystencji: Czas smażenia zależy od Waszych upodobań. Jeśli lubicie wyczuwalne kawałki owoców (tak jak u nas), wystarczy ok. 20 minut smażenia. Jeśli wolicz całkowicie gładką masę jabłkową, smażcie je dłużej, aż owoce całkowicie się rozpadną.
Krok 4: Przekładanie do słoików
Gorące, jeszcze lekko bulgoczące jabłka przekładamy do wcześniej umytych i wyparzonych słoików. Zostawiamy około 1,5–2 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi.
Krok 5: Pasteryzacja
Brzegi słoików dokładnie wycieramy do sucha papierowym ręcznikiem i mocno zakręcamy wyparzonymi, suchymi nakrętkami.
Wstawiamy słoiki do garnka wyłożonego ściereczką, zalewamy ciepłą wodą (do 3/4 wysokości słoików) i od momentu zagotowania wody pasteryzujemy przez 10 minut.
Krok 6: Studzenie
Po pasteryzacji ostrożnie wyjmujemy słoiki, odwracamy je do góry dnem na ściereczce i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu sprawdzamy, czy wieczka są wklęśnięte – jeśli tak, słoiki są szczelnie zamknięte i mogą wędrować do chłodnej spiżarni lub piwnicy.
.png)
.png)
