środa, 30 listopada 2016

Przepis: Dżem z dynii

DYNIA!!! Hura! Dziś kolejny przepis. Tym razem od znajomych off-line.   Eksperymentujemy, modyfikujemy i dzielimy się.

Składniki:
  • 1 kg dyni już obranej
  • sok i skórka z 2 pomarańczy
  • 0,5 szkl. cukru
  • 2 galaretki pomarańczowe

Przygotowanie:


Dynię pokroić w kostkę, zasypać cukrem, dodać sok i skórkę z pomarańczy i wszystko razem gotować ok. 1 godziny ( często mieszając). Gdy już wszystko będzie miękkie zblenderować i dodać galaretki. Dokładnie rozmieszać i gorące nakładać do słoików, szczelnie zakręcamy i gotowe.

Smacznego :)

poniedziałek, 28 listopada 2016

Przepis: Dynia marynowana

Znowu Dynia! Kolejny przepis zmodyfikowany, zrealizowany, sprawdzony i poprawiony... Idealny dodatek do dań węglowodanowych 😆

Składniki:
  • dynia (dowolna ilość)
  • 7-8 szkl. wody
  • 1 szkl. octu 10%
  • 10 łyżek cukru
  • 1 płaska łyżka soli
  • 7 ziaren ziela angielskiego
  •  goździki (na każdy słoik po 2 szt.)

Przygotowanie:
Dynię pokroić w kostkę, sparzyć wrzącą wodą, odcedzić i włożyć do wyparzonych słoików. Z wody, octu, cukru, soli i przypraw przygotować zalewę. Wszystko razem zagotować, gorącą zalewą zalać dynię. Zakrecić słoiki i pasteryzować 25 minut.

Smacznego :)

poniedziałek, 21 listopada 2016

Naleśniki gryczane z jabłkami i cynamonem

Jedno z moich ulubionych dań. Ulubionych do tego stopnia, że lata temu kupiłem sobie specjalną patelnie do naleśników i nauczyłem się je robić. 😆 Dziś nalesniki oczywiście robi Agnieszka i oczywiście smaczniejsze😋 i zdrowsze... 😄

Składniki:
  • 2,5 szkl. mąki gryczanej
  • 1 szkl. mleka roślinnego 
  • 1 szkl. wody mineralnej gazowanej
  • szczypta soli 
  • 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:
Mąkę, wodę, mleko, olej i szczyptę soli dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem. Odstawić ciasto na 15 min. aby sobie odpoczęło, po tym czasie sprawdzić ciasto, jeśli jest zbyt gęste to dodać odrobinę mleka, a jeśli za rzadkie to odrobinę mąki. Pierwszy naleśnik smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Do kolejnych naleśników nie dodajemy już tłuszczu (smażymy na suchej patelni) Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, posmarowane smażonymi jabłkami i posypane cynamonem.

Smacznego :)

wtorek, 15 listopada 2016

Kryzys ozdrowieńczy


Dobry zwiastun

Na początku wielu terapii prowadzących nas do zdrowia możemy napotkać na zjawisko zwane kryzysem ozdrowieńczym.
Może dotyczyć to zarówno "diety" oczyszczającej, rozpoczęcia picia wody strukturalnej w większych ilościach, suplementów usuwających toksyny, wolne rodniki, pasożyty i patogeny, cholesterol itd. oraz diety rozdzielnej. Podczas procesu eliminującego z organizmu niepożądane substancje, organy odpowiedzialne za oczyszczanie:

  • jelita i pęcherz moczowy,
  • nerki i wątroba,
  • układ krwionośny i limfatyczny,
  • płuca, a nawet skóra
działają na największych obrotach.

   Konsekwencją tego może być szereg zjawisk:
  • intensywny i nie typowy zapach moczu i kału
  • biegunka
  • bóle głowy - migreny (nieraz podobne do kaca)
  • nudności 
  • podrażnienia skóry lub nieprzyjemny zapach potu
  • czy nawet przeziębienia.
Każdy organizm jest inny i w różny sposób można tego doświadczyć. Podczas osobistych eksperymentów doświadczyłem na sobie 2/3 objawów z tej listy ( z wyjątkiem nudności i podrażnienia skóry, a ta ostatnia wystąpiła np. u mojej córki Olivki), na różnych etapach i po różnych metodach. 
Co w takiej sytuacji zrobić? 
  1. Nie martwić się, a wręcz uśmiechnąć się i być szczęśliwym bo oznacza to, że jesteśmy na dobrej drodze do poprawy zdrowia.
  2. Można zmniejszyć intensywność terapii - osobiście nigdy tego nie stosowałem, może dlatego, że długo dbam o zdrowie i wiedziałem ( i czułem), że za dzień lub 2 dni to minie.
  3. Jeśli stosujemy suplementy oczyszczające* to należy również zadbać o zestaw suplementów dożywiających i wzmacniających organizm.
  4. Zwiększyć ilość wypijanej wody - przyspieszy wydalanie toksyn i innych związków, które docierają do nerek i pęcherza moczowego.
  5. ODPOCZNIJ! 
  • Przestań pracować. 
  • Przełóż wszytkie spotkania towarzyskie, zarówno te u siebie jak i u innych.
  • Zrelaksuj się, poczytaj książkę, usiądź w fotelu lub połóż się i wyśpij.
  • Pomedytuj. 
  • Weź kąpiel lub prysznic - to pomoże również zmywać toksyny wydzielane przez skórę.
   Najmniejszy problem sprawia DIETA ROZDZIELNA, ponieważ w momencie gdy zaczynamy stosować, zmniejszamy zanieczyszczanie organizmu (o czym pisałem już wielokrotnie). Zwiększenie ilości związków alkalizujących (odkwaszających) z warzyw i owoców, które docierają do krwioobiegu oczyszczają krew. A same warzywa i owoce jako lekkostrawne oczyszczają jelita. Warto tu zauważyć, że ponieważ drastycznie zmniejszamy ilość procesów gnilnych i zmniejszamy ilość bakterii gnilnych w jelitach, nawet jeśli nie zwiększymy ilości spożywanych warzyw i owoców, to i tak pozytywny wpływ na nasz organizm zostanie zwielokrotniony.
Podsumowując! Prawdopodobieństwo wystąpienia kryzysu ozdrowieńczego przy zastosowaniu diety rozdzielnej definitywnie jest bliskie zeru, a nawet zastosowanie diety rozdzielnej przy innych terapiach oczyszczających, może spowodować zmniejszenie przejawów kryzysu ozdrowieńczego.



* Moim zdaniem nazwa na suplementy, które oczyszczają (odkwaszają, usuwają toksyny, wolne rodniki, cholesterol, pasożyty)  jest nie do końca właściwa. Nazwa Suplement powstała z myślą o środkach uzupełniających braki witamin i mikroelementów w organizmie. Role, które przyjęły NOWOCZESNE SUPLEMENTY daleko wykraczają poza myśl pierwotną przyświecającą ich twórcom.

poniedziałek, 14 listopada 2016

Rola diety w leczeniu

Zapraszam do ostatniego nr Moda & Styl:

Strona 186-187

     W którym poruszam temat roli diety w leczeniu, na przykładzie historii poszukiwań lekarstwa na szkorbut. Lekarstwa, jedynego lekarstwa, którym okazała się dieta. Dieta bogata w owoce i warzywa bogate w witaminę C.
     Dzięki temu można lepiej zrozumieć, że do właściwego funkcjonowania organizmu potrzebne są odpowiednie związki chemiczne = witaminy i mikroelementy.
    Daje to do myślenia jakie właściwe reakcje chemiczne zachodzą w układzie pokarmowym, kiedy stosuje się DIETĘ ROZDZIELNĄ i jaka lawina niepożądanych reakcji chemicznych zaczyna zasypywać nasz organizm i to nie tylko sam układ pokarmowy, same jelita, a również inne organy, mięśnie i mózg kiedy nie właściwie łączymy pokarmy, czyli np. białka z węglowodanami.

Jako pasjonat i kapitan żeglarstwa poruszam ten temat podając historie szkorbutu na morzach i oceanach świata. Prześledziłem zjawiska choroby, jej usunięcia i podejścia świata medycznego na przestrzeni pięciu wieków. Zapewniam, że jest to fascynująca lektura dla wszystkich interesujących się zdrowiem lub żeglarstwem...

Strona 186-187

niedziela, 13 listopada 2016

Przepis: Zapiekanka - obiad lub kolacja białkowa


"Zapiekanki to jedno z moich ulubionych dań. Niestety zawsze oparte są na miksie białek i węglowodanów. A tu niespodzianka! Aga miło mnie zaskoczyła. Połączyła neutralne warzywa z białkami, zastąpiła ziemniak pietruszką i proszę... "

 Mariusz Woyda


Składniki:
  • 2 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • pół selera
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 szkl. śmietany
  • 2 jajka
  • 250 g boczku
  • 250 g sera żółtego
  • natka pietruszki
  • łyżka tłuszczu
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:
Marchew, pietruszkę, seler gotujemy na parze. Po ugotowaniu kroimy w plastry. Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę. Ser ścieramy na tarce. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy tłuszczem, następnie warstwami układamy produkty np. marchew, pietruszka, seler, cebula, boczek, ser i delikatnie posypujemy solą i pieprzem. Układamy aż do wyczerpania się składników, na wierzchu musi być ser (warto posypać nawet podwójna warstwę, wtedy bedzie chrupiąca skórka). Jajka roztrzepujemy i dodajemy do nich śmietanę i przeciśnięty czosnek. Wszystko mieszamy i polewamy na naszą zapiekankę. Pieczemy w piekarniku przez 30 min. w temperaturze 180 stopni. Na 5 minut przed końcem pieczenia zwiększamy temperaturę aby ser się zarumienił. Po wyjęciu zapiekankę posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :)

sobota, 12 listopada 2016

Dynia z makaronem spaghetti

Sezon na dynie Trwa...

"Dobre, smaczne! Tak smaczne, że jak dostałem końcówkę na kolacje, to z prędkością światła pojawiła się Olivka i nałożyła embargo na pół talerza... 😋"
Mariusz Woyda

Składniki:
  • paczka makaronu taki jaki mamy w kuchni
  • 0,8 kg dyni (obranej)
  • 150 g suszonych pomidorów 
  • 1 cebula duża
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • tłuszcz do smażenia
  • natka pietruszki

Przygotowanie:
Makaron ugotować według przepisu. Cebulę pokroić w kostkę, przełożyć do rondla z niewielką ilością tłuszczu (można użyć olej z pomidorów) i dusić z 10 minut, następnie dodać pokrojoną w kostkę dynię i dalej dusić pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać pokrojone w paski pomidory, przeciśnięty czosnek i doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość dusić jeszcze około 5 min. i gotowe. Dynię wyłożyć na makaron i posypać natką pietruszki.

Smacznego :)

czwartek, 10 listopada 2016

Ketchup z dyni

Znowu dynia

    Jakby pomysłów i przepisów na potrawy z dyni komuś jeszcze było mało to prezentujemy kolejny... :)

Taki ketchup z dyni jest doskonałym dodatkiem do warzywnych kanapek, czy też jako sos do pizzy.

Składniki:
  • 3 kg dyni (obranej)
  • 1 kg papryki (po usunięciu gniazd nasiennych)
  • 1 kg cebuli (obranej)
  • 2-3 papryki chili
  • 2 łyżki soli
Składniki zalewy:
  • 0,8 kg przecieru pomidorowego (najlepiej własnego)
  • 1 szkl. octu
  • 0,4 kg cukru 
  • 2 łyżki bazylii
  • 2 łyżki oregano 
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka papryki słodkiej

Przygotowanie:
   Dynię, cebulę i paprykę pokroić w kostkę, posypać solą, zamieszać i zostawić na 2 godz. Po 2 godz. odlać nadmiar soku, dodać pokrojoną paprykę chili i całość zagotować. Pogotować 10 min. i zmiksować blenderem.
Wszystkie składniki zalewy zagotować, dodać zmiksowane warzywa i całość pogotować ok. 20 min (od czasu do czasu zamieszać, ewentualnie można dosypać soli ale to zależy od gustu każdej osoby). Gorący ketchup nakładamy do słoików i szczelnie zamykamy. Słoiki pasteryzujemy 10-15 min.

UWAGA :)
Ponieważ dynia jest węglowodanowa, więc ketchup z dyni też jest węglowodanowy. Zgodnie z zasadami diety rozdzielnej nie ma zastosowania do mięs, wędlin i jajek (białek).
Ten ze sklepu, który ma 25% objętości cukru jako zagęszczacza, też nie nadaje się do wędlin - warto czytać składy...

   Taki ketchup jest doskonałym dodatkiem do warzywnych kanapek, czy też jako sos do pizzy.

Smacznego:)

środa, 9 listopada 2016

Racuszki z dynii 😆


"Mamusia usmażyła racuszki. Pozwoliła mi zjeść 5 i pół racuszka😄. Żeby pochwalić, jak to robi tatuś, powiedziałam: Mniam!!!😙"
Olivka W.

Składniki:
  • 10 kopiastych łyżek mąki żytniej (może być inna)
  • 6 łyżek dyni zmiksowanej w blenderze
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 cukier waniliowy
  • mleko roślinne
  • 1 łyżeczka sody
  • tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy sypkie składniki: mąkę, sodę i cukry, mieszamy je, a następnie dodajemy dynię i tyle mleka aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość tłuszczu (ja użyłam oleju kokosowego) i łyżką kładziemy małe placuszki. Smażymy z obu stron na rumiany kolor (ogień nie może być zbyt mocny gdyż placuszki zaczną sie palić).

Smacznego :)

wtorek, 8 listopada 2016

Kotlety z kaszy jaglanej i dyni

Sezon na dynie Trwa!

"Agnieszka nie przestaje zadziwiać mnie nowymi pomysłami. Ponadto  wprowadza mnie w zakłopotanie, czy oby moje wyrazy uznania,  zarówno te werbalne jak i niewerbalne, będą w stanie oddać mój zachwyt nad nowym daniem."
Mariusz Wojda
P.S.
Dodatkowo oczywiście moja ulubiona marchewka gotowana na parze.

Składniki:
  • 80 dkg dyni (już obranej)
  • 60 dkg kaszy jaglanej ugotowanej
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki mąki żytniej lub innej
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • tłuszcz do smażenia
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:
Dynię ścieramy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy i zostawiamy na 15 min. aby puściła sok. Następnie dobrze wyciskamy i dodajemy do wystudzonej kaszy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do kaszy i dyni. Wszystko dobrze wyrabiamy, dodajemy natkę pietruszki, sól i pieprz i w zależności od konsystencji masy dodajemy 2 łyżki lub więcej mąki. Z przygotowanej masy kształtujemy  kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni z dwóch stron na rumiany kolor.

Smacznego :)

poniedziałek, 7 listopada 2016

Przepis: Leczo z dyni

"Leczo mógłbym jeść non stop. Szczególnie kiedy jest tak dobrze przegotowane. Potrawa z samych warzyw jest bardzo przyjazna dla naszego układu trawiennego. Po ostatnim 3 dniowym wyjeździe, gdy wracałem do domu, miałem nadzieję, że zjem coś co wpłynie łagodząco na żołądek, jelita i zneutralizuje nadmiar zakwaszających organizm białek i węglowodanów. 
- Moja podświadomość podsuwała mi obrazy talerza z leczo w wykonaniu Agnieszki...

   Leczo można zjeść z dodatkiem ryżu, kaszy lub jako samodzielne danie. Trzeba pamiętać, że leczo z dyni jest posiłkiem węglowodanowym i nie mozna łączyć go z mięsem lub innymi białkami.
   Oregano z kolei jest przyprawą, która wprowadza fantastyczny smak i wspomaga oczyszczanie organizmu z pasożytów.

Składniki:
  • 0,7 kg dyni
  • 3 papryki (czerwona, żółta, zielona)
  • 5-6 pomidorów
  • 2 cebule
  • 1 papryczka chili
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka świeżej bazylii
  • 1 łyżka świeżego oregano
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię z niewielką ilością tłuszczu i dusimy z 10 minut. Następnie dokładamy pokrojone w kostkę papryki, pomidory (sparzone i obrane ze skórki), cukinię i dalej dusimy. Gdy warzywa są już prawie miękkie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, przyprawiamy solą i pieprzem i chwilę jeszcze dusimy aby warzywa przeszły przyprawami.


Smacznego :)