7 małych ząbków czosnku (jeśli są duże to mniej i przekroić na pół)
garść orzechów włoskich
sól
pieprz
Przygotowanie: Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki i osuszamy. Wkładamy do naczynia żaroodpornego lub na brytfanne. Całość skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem. Obrane ząbki czosnku rozkładamy po całym naczyniu i posypujemy orzechami.
Tak przygotowany brokuł pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni (góra-dół) przez 25 minut. Jeśli wybieramy funkcje grzania termoobieg, to zmniejszamy o 10-15 stopni.
Taki brokuł idealnie pasuje na lekką kolację lub jako dodatek do obiadu.
Ryż z jabłkami, to ulubione danie Agnieszki. Znam je z dzieciństwa bo
robiła mama i babcia, jednak ja nigdy nie robiłem takiej potrawy na
obiad. Można wywnioskować, że to łagodna potrawa dla kobiet... Pewnie
większość panów wybrałoby schabowego...
👉 Jak upiec ryż z jabłkami?
Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem, to bardziej rozwinięty pomysł,
który już był na naszym kanale. Jednak warto dla odmiany zrobić inny
przepis...
duży słoik (900ml) smażonych jabłek lub ok. 1,5kg świeżych jabłek
Przygotowanie: Ryż ugotować na wodzie według przepisu na opakowaniu z dodatkiem łyżki masła.
Śmietanę dokładnie mieszamy z ksylitolem.
Jeśli jabłka mamy świeże, to obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i po przełożeniu do garnka smażymy na małym ogniu często mieszając. Gdyby jabłka były zbyt kwaśne, to dosładzamy i dodajemy cynamon. Smażymy (co chwilkę mieszając), aż nadmiar soku z jabłek odparuje i wtedy będą idealne.
Chleb pszenny jak i bułki pszenne, czyli całe pieczywo pszenne jest
najbardziej popularnym pieczywem w naszym środowisku...
Zasadniczo my odeszliśmy od pieczywa pszennego już dawno i
dominują u nas chleb żytni i bułeczki orkiszowe, więc można raz na jakiś
czas spróbować jak smakuje chleb pszenny...
Ponieważ robimy chleb żytni na zakwasie i mamy zakwas, więc dziś
Agnieszka zrobi chleb pszenny na zakwasie żytnim.
Przygotowanie: Wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin. Najlepiej zrobić, to wieczorem i rano możemy zrobić ciasto na chleb.
Składniki na ciasto:
450g mąki pszennej chlebowej typ 650
ok. 240ml letniej wody
1 łyżeczka soli
cały zaczyn z dnia poprzedniego
Przygotowanie:
Do zaczynu wsypujemy mąkę, dodajemy sól i partiami wlewając wodę zaczynamy wyrabiać ciasto (możemy zrobić to robotem). W zależności od wilgotności mąki może się okazać, że nie zużyjemy całej wody (mnie zostało ok. 15ml). Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie sprężyste i gładkie (nie będzie się przyklejać do ręki). Miskę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na godzinę.
Po godzinie ciasto przekładamy na podsypany mąką blat i kilka razy składamy. Następnie formujemy bochenek. Miskę, w której wyrastało ciasto wykładamy papierem do pieczenia, posypujemy mąką i przekładamy uformowany bochenek (łączeniem do dołu). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (podwojenia swojej objętości).
Możemy również użyć specjalnego koszyczka do wyrastania ciasta, tylko nie używamy papieru do pieczenia, a bezpośrednio wkładamy uformowany bochenek tym razem łączeniem do góry.
Wyrośnięty chleb delikatnie przekładamy razem z papierem do pieczenia na blaszkę, na której będziemy piec chleb. Ostrym nożem robimy nacięcia na bochenku i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 220 stopni (góra-dół), a po zamknięciu drzwiczek zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy 45 minut.
Po upieczeniu chleb wyjmujemy na kratkę i zostawiamy do ostygnięcia. Po całkowitym wystygnięciu chleb nadaje się do krojenia.
Tatar był kiedyś moim ulubionym przysmakiem. Potem przyszła faza na
szaleństwa krów i tatar znikną z menu. Po latach pojawiła się opcja na
tatara z łososia, jednak traktowałem to jako podróbkę...
Cóż tak się
jednak złożyło ze tatar z łososia może być równie doby a nawet lepszy
niż ten tradycyjny...
Przygotowanie: Łososia kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, musztardę, oliwę, łyżkę soku z cytryny plus pieprz i sól. Całość dokładnie mieszamy.
Avokado obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Zaraz po pokrojeniu skrapiamy 2 łyżkami soku z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.
Potrzebna nam będzie obręcz, aby ułożyć tatar lub dwie małe kokilki. Kokilki wykładamy folią spożywczą, na dno układamy łososia (dokładnie dociskając), a następnie avokado. Kokilkę przykrywamy talerzykiem i odwracamy. Zdejmujemy kokilkę, a później delikatnie ściągamy folie (postępujemy identycznie jak w dzieciństwie robiło się babki z piasku). Gotowy tatar dowolnie przybieramy jakimiś warzywami. Ja użyłam trochę kiełków i plaster papryki.
W ciągu roku są różne okazje do robienia domowych wypieków. Jak nie
święta, to imieniny lub inne imprezki. Jest też tłusty czwartek, który
słynie z pączków i faworków.
Tych tradycyjnych faworków jak również dla
znudzonych i ciekawskich nowości innych opcji. Dlatego Agnieszka
proponuje przepis na faworki drożdżowe...
Przygotowanie: Do miski wkładamy drożdże, cukier, wlewamy letnią (ok. 37 stopni) śmietankę i mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Następnie wsypujemy mąkę, dodajemy skórkę z cytryny, spirytus i zaczynamy wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy miękkie masło i wyrabiamy do momentu aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (podwojenia swojej objętości).
Stolnicę podsypujemy mąką i przekładamy wyrośnięte ciasto. Ciasto kilka razy składamy i rozwałkowujemy w kształt prostokąta o grubości 5mm. Następnie prostokąt tniemy w paski o szerokości 4-5cm i długości 10-12cm. Na środku każdego paska tniemy dziurkę i przeplatamy jak tradycyjne, kruche faworki.
Tak przygotowane faworki od razu smażymy na rozgrzanym oleju lub smalcu (temp. oleju max 180 stopni) z dwóch stron na rumiany kolor. Usmażone faworki wyjmujemy na papierowy ręcznik aby obciekły z nadmiaru tłuszczu, a następnie posypujemy cukrem pudrem (ja posypałam zmielonym ksylitolem).
Biała rzodkiew jest mniej popularna niż zwykła czerwona rzodkiewka.
Smakuje też inaczej, co może jednym pasować, a innym mniej... 😀
Dziś Agnieszka prezentuje przepis na surówkę z białej rzodkwi.
👉Jak zrobić surówkę z białej rzodkwi❓
Wykonanie takiej surówki jest przede wszystkim proste, jak sam przepis
jest prosty i po drugie łatwe i szybkie...
Przygotowanie: Rzodkiew obieramy i myjemy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Startą rzodkiew odciskamy z nadmiaru wody. Do odciśniętej rzodkwi dodajemy śmietanę, majonez, sok z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy i gotowe.
Od jakiegoś czasu, szukając różnych tagów widziałem placki z kiszoną
kapustą, zastanawiałem się nawet jak mogą smakować... i oto Agnieszka
zrobiła takie placuszki z kapusty kiszonej. To co mogę stwierdzić, to
po 1 - Są rewelacyjne i
po 2 - nie rozpadają się, czyli można je zapakować zabrać na wyjazd, do
pracy do szkoły..
Przygotowanie: Mąkę, wodę i kminek dokładnie mieszamy. Robimy ciasto podobne jak na naleśniki (tylko gęste).
Odciśniętą kapustę drobno kroimy i dokładamy do ciasta. Doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie wszystko mieszamy.
Patelnię z tłuszczem rozgrzewamy. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy łyżkę ciasta - tworząc placek. Placki smażymy (podobnie jak ziemniaczane) z dwóch stron na rumiany kolor.
Gotowe fuczki podajemy z gęstą kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.
Nie ma to jak alkohol domowej roboty. Nasz domowy alkohol na dziś
będzie, to likier kawowy. Taki likier kawowy, to dodatek do ciasta, a
także idealny na romantyczny wieczór. Wiele pań także będzie zadowolona z
likieru kawowego na "babskim spotkaniu" i świetnie rozwiąże język
podczas plotkowania... -UPS!!! Chciałem napisać omawiania ważnych
spraw... 😃
170g cukru (możemy dać więcej jeśli lubimy bardziej słodkie)
cukier z prawdziwą wanilią lub laskę wanilii
300ml wódki 40%
Przygotowanie: Do gorącego espresso wsypujemy cukier i cukier z prawdziwą wanilią i całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się cukru. Po dokładnym wymieszaniu zostawiamy kawę do całkowitego wystudzenia.
Zimną kawę przecedzamy przez gazę lub gęste sitko aby pozbyć się drobinek wanilii. Następnie do kawy wolnym strumieniem wlewamy wódkę. Całość dokładnie mieszamy, przelewamy do karafki i gotowe. Likier jest gotowy od razu do picia, ale najlepiej jest zostawić na 24 godziny aby smaki się przegryzły.
Taki likier może być pity samodzielnie, dodawany do deserów, do nasączania ciast lub do drinków np. White Russian.
Jeśli chodzi o mnie, to masło czosnkowe preferuje z pieczywem. Nie
preferuje dodawania tłuszczu do dań mięsnych lub ryb bo, to utrudnia
trawienie białka. Co doskonale widać na przykładzie jajek na miękko i
jajecznicy na masełku lub innym tłuszczu i jej dłuższym zaleganiu w
żołądku.
Przygotowanie: Masło należy wyjąć z lodówki jakieś pół godziny wcześniej aby nabrało temperatury pokojowej. Do masła przeciskamy przez praskę czosnek, dodajemy odrobinę soli i całość dokładnie mieszamy.
Masło wkładamy do lodówki na jakieś pół godziny aby przeszło aromatem czosnku i jest gotowe do użycia.
Takie masło idealnie pasuje do mięs i warzyw z grilla, a najprostszym sposobem jest zrobienie grzanek lub chleba czosnkowego.
Ja należę do tej grupy ludzi, którym CURRY kojarzy się z przyprawą, czyli
warzywa lub kurczak carry itp. Dlatego nie mogłem zatrybić o co
Agnieszce chodzi jak wzięliśmy się za przepis.
Wygoglowałem sobie w telefonie wszystko o curry, curry przyprawa, curry
warzywne i curry wegańskie, curry danie indyjskie i zostałem
oświecony💡 niczym Budda... 🙏😇
Przygotowanie: Dynię kroimy w większą kostkę (możemy użyć mrożonej dyni jeśli mamy ją pokrojoną w kostkę). Kalafior dzielimy na różyczki.
Cebulę kroimy w pół plasterki i podsmażamy na patelni do momentu zeszklenia. Czosnek i imbir ścieramy na tarce, a następnie dodajemy do cebuli i podsmażamy przez minutę. Dodajemy dynię, passatę pomidorową, wodę, curry, paprykę, kurkumę i gotujemy ok. 20 minut.
Po tym czasie dokładamy ciecierzycę, kalafior, śmietankę i połowę wody z ciecierzycy (gdyby było zbyt gęste, to można dodać wszystko), oraz doprawiamy solą i pieprzem. Całość gotujemy pod przykryciem jeszcze ok. 10 minut (jeśli wolimy warzywa bardziej miękkie, to czas gotowania parę minut wydłużyć).
Gotowe carry można podać z kaszą, czy ryżem. Na talerzu posypujemy natką pietruszki.
Dziś przepis na chleb domowy, a dokładniej przepis na chleb z płaskurki. Chleb z płaskurki nie jest tak popularny jak pszenny, jednak każda
odmiana się przyda. Agnieszka poprowadzi Was przez cały proces.
Jak upiec chleb z płaskurki?
Pewnie najprostsza odpowiedź, to tak samo jak upiec chleb każdego innego
rodzaju.
Przygotowanie:
Zakwas przekładamy do miski, wsypujemy mąkę, sól i partiami wlewając wodę zaczynamy mieszać ciasto (w zależności od gęstości zakwasu, jeśli jest rzadki to należy zmniejszyć ilość wody, czyli odjąć kilka łyżek). Tyle ile się da mieszamy łyżką, dodajemy olej, a następnie ręką wyrabiamy ciasto.
Foremkę o wymiarach 11/25cm smarujemy tłuszczem i przekładamy ciasto. Ciasto rozprowadzamy po całej powierzchni foremki (mocząc dłoń w wodzie będzie łatwiej to zrobić). Chleb po wierzchu posypujemy mąką (żeby się nie wysuszył), przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. Wyrastanie może trwać 3 do 5 godzin.
Wyrośnięty chleb wkładamy do nagrzanego piekarnika na 220 stopni (góra-dół), a następnie po zamknięciu drzwiczek zmniejszamy do 200 i pieczemy 45 minut. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki, odczekujemy 10 minut i wyjmujemy chleb na kratkę do wystygnięcia. Po całkowitym wystygnięciu chleb jest gotowy do jedzenia.
Robimy przepis na kapuśniak z kiszonej kapusty. Domowa zupa z kiszonej
kapusty inaczej parzybroda.
Jak usłyszałem, że ta zupa, czyli kapuśniak ma nazwę parzybroda, to mi
oczy z orbit wyszły, szczęka opadła tak, że mogłem połknąć cały kapuśniak
na raz razem z garnkiem.
Có, co kraj to obyczaj, co region Polski, to
inna tradycja i nazwa zupy.
Przygotowanie:
Kapustę kiszoną wkładamy do garnka (możemy ją pokroić jeśli nie chcemy aby się nam ciągnęła w zupie), zalewamy małą ilością wody i od zagotowania gotujemy przez 30 minut.
Włoszczyznę i ziemniaki kroimy w kostkę, przekładamy do garnka i zalewamy bulionem (miałam bulion mięsny na kościach schabowych). Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, kozieradkę i gotujemy do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą już prawie miękkie dodajemy ugotowaną kapustę kiszoną, kminek, doprawiamy solą, pieprzem i całość gotujemy jeszcze z 10 minut. Po ugotowaniu sprawdzamy smak i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Zupę rozlewany na talerze i posypujemy zieleniną, u mnie był to koperek.
Seler korzeniowy jest idealnym dodatkiem do potraw i dań białkowych, bo
zawiera tylko 7g W i przy okazji 2g B, dzięki temu idealnie komponuje
się w menu diety rozdzielnej i diety keto...
Dziś przepis na sałatkę śledziową. Będzie to sałatka śledziowa z selerem
i orzechami.
Jak zrobić sałatkę ze śledzi?
Przygotowanie: Płaty śledziowe myjemy pod bieżącą wodą i moczymy w wodzie aby pozbyć się nadmiaru soli. Jeśli są bardzo słone to należy zmienić wodę.
Śledzie odsączamy z wody i osuszamy, a następnie kroimy w kawałki 1,5 do 2cm.
Orzechy kroimy na mniejsze kawałki i prażymy na suchej patelni. Uprażone orzechy zostawiamy do ostygnięcia.
Seler ścieramy na tarce (grube oczka), a następnie skrapiamy sokiem z cytryny aby nie ściemniał. Do selera dodajemy majonez, śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy uprażone orzechy (trochę zostawiamy do ozdoby), śledzie i dokładnie mieszamy.
Śledzie posypujemy orzechami, wkładamy do lodówki aby się schłodziły i smaki przegryzły (przynajmniej na godzinę, a można na całą noc) i wtedy są gotowe do jedzenia.
Nie ma jak dobry chleb domowy. A jak domowy, to ponieważ robiony
samodzielnie, bo dokładnie wiadomo co w nim jest. Czyli jak chcemy
uniknąć mąki pszennej, to robiąc samodzielnie chleb w domu mamy pewność
co będzie w środku...
Przygotowanie: Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w odrobinie wody. Dodajemy oba rodzaje mąk, sól i wlewając partiami wodę zaczynamy wyrabiać ciasto. Gdy składniki się połączą przekładamy na stolnicę (podsypując trochę mąką) i zagniatamy, kilkakrotnie składamy ciasto aby napowietrzyć i zrobiło się elastyczne. Ciasto przekładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (podwojenia swojej objętości).
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę wysypaną mąką i kilka razy składamy, a następnie formujemy okrągły bochenek. Miskę, w której wyrastało ciasto wykładamy papierem do pieczenia i posypujemy mąką (możemy również użyć specjalnych koszyczków do wyrastania chleba). Przygotowany bochenek przekładamy do miski (łączeniem do dołu), przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy chleb wyrośnie delikatnie go przekładamy razem z papierem do pieczenia na blaszkę, nacinamy ostrym nożem (aby nie spłaszczyć) i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 220 stopni (góra-dół) - pieczemy ok. 40-45 minut.
Jeśli nie chcemy mieć zbyt twardej skórki, to na dno piekarnika wkładamy blaszkę z wodą.
Chleb po upieczeniu wyjmujemy na kratkę do wystygnięcia. Po całkowitym wystygnięciu chleb możemy kroić.
Co zrobić z gotowanych ziemniaków, które zostaną z obiadu poprzedniego
dnia. Ja by zrobił kotlety ziemniaczane. Jednak Agnieszka wymyśliła
placki ziemniaczana, tzn inna jej odmianę od tradycyjnych placków
ziemniaczanych.
ok. pół szklanki mąki (ilość zależy od gatunku ziemniaków)
pół łyżeczki proszku do pieczenia
sól
pieprz
tłuszcz do smażenia placków
Przygotowanie:
Do placków możemy wykorzystać ugotowane ziemniaki z dnia poprzedniego. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy proszek, sól, pieprz i partiami dosypujemy mąkę zagniatając ciasto. Ilość mąki uzależniona jest od gatunku ziemniaków, im ziemniaki mają więcej skrobi tym mniej dodamy mąki. Ciasto powinno być gładkie, plastyczne, łatwe do formowania. Odrywamy kawałek ciasta i robimy mały placuszek grubości ok. 1cm.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy placki z każdej strony na rumiany kolor. Gotowe placki wyśmienicie smakują z sosem pieczarkowym.
Sosy to świetne dodatki, które nadają daniu smaku. Do jednych z
najbardziej popularnych sosów, który ma taki charakter można zaliczyć
sos pieczarkowy ze śmietaną.
Jak zrobić sos pieczarkowy ze śmietaną?
Wszystko jest oczywiście w przepisie na sos pieczarkowy, który
przygotowała Agnieszka.
Przygotowanie: Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na roztopione masło na patelnię - podsmażamy do zeszklenia cebuli. Następnie dodajemy pokrojony czosnek i smażymy przez minutę.
Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki i wkładamy na patelnię (ociupinkę posolić). Pieczarki smażymy do momentu wyparowania nadmiaru wody. Do podsmażonych pieczarek wlewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i dusimy ok. 5 minut do zgęstnienia sosu.
Na końcu dodajemy natkę pietruszki i dusimy jeszcze z minutę aby całość przeszła aromatem pietruszki. Wyłączamy grzanie i sos jest gotowy do jedzenia.
warzywa z gotowania bulionu (pietruszka, kawałek selera i z pół marchewki)
ok. 35g masła lub innego tłuszczu
sól
pieprz
Przygotowanie: Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle do zeszklenia, następnie dodajemy pokrojony czosnek i smażymy jeszcze minutę. Do cebuli i czosnku dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (delikatnie solimy, szybciej puszczą wodę) i smażymy do wyparowania nadmiaru wody.
Gdy pieczarki odparują wodę wlewamy bulion (3/4 ilości, a resztę zostawiamy bo może się okazać w efekcie końcowym, że zupa jest zbyt gęsta i musimy ją rozrzedzić) i od momentu zagotowania gotujemy 10 minut.
Ugotowaną zupę blendujemy razem z warzywami (seler, pietruszka, marchewka). Stawiamy z powrotem na kuchnię, doprawiamy solą, pieprzem i mocno podgrzewamy. Gdy już zupa będzie gorąca wyłączamy i dodajemy słodką śmietankę. Wszystko dokładnie mieszamy i gotowe.
Taką zupę możemy podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Zupa jest w wersji neutralnej więc zamiast dodatków węglowodanowych (grzanki), możemy ją podać z prażonymi pestkami dyni, słonecznika, czy z chipsami z boczku.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy. Przykrywamy miskę ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin. Najlepiej zaczyn zrobić wieczorem i rano możemy przygotować już ciasto na chleb.
Składniki na ciasto:
- 450g mąki orkiszowej typ 630
- 250ml letniej wody
- łyżeczka soli
Przygotowanie:
Do zaczynu, który przygotowaliśmy wieczorem dnia poprzedniego dodajemy mąkę, sól i wodę. Całość mieszamy za pomocą łyżki do połączenia się składników. Foremkę o wymiarach (12/25cm) smarujemy tłuszczem i przekładamy do niej ciasto. Za pomocą łyżki wyrównujemy po całej powierzchni (jeśli łyżkę zwilżymy wodą ciasto nie będzie się tak kleiło). Tak przygotowany chleb posypujemy z wierzchu mąką (nie będzie tak wysychał), przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ma delikatnie wystawać z foremki) - trwa to 3 do 5 godzin, im cieplej tym szybciej ciasto urośnie.
Wyrośnięty chleb pieczemy w nagrzanym piekarniku do 220 stopni (góra-dół) lub 200 (termoobieg) przez ok. 45 minut aż będzie rumiany. Po upieczeniu chleba uchylamy piekarnik i zostawiamy tak na 5 minut. Następnie wyjmujemy chleb z blaszki i zostawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia. Gdy wystygnie, chleb nadaje się do jedzenia.
Pierogi z kapustą, pierogi z kapustą i grzybami, pierogi ruskie, a
przede wszystkim pamiętam z dzieciństwa pierogi z serem. A najbardziej
smakowy mi pierogi robione na święta i odsmażane. Na naszym kanale
były już pierogi z jagodami https://youtu.be/nObcLzBzPRg oraz przepis na
idealne ciasto na pierogi https://youtu.be/NgW7nZhRzxQ , z którego
można zrobić każde pierogi byle jeszcze znać przepis na dobry farsz do
pierogów. Tematem dzisiejszego filmu będzie właśnie taki idealny przepis na pierogi z kaszą gryczaną...
Przygotowanie: Kaszę gryczaną ugotować według przepisu na opakowaniu (pogotować 2-3 minuty dłużej, będzie łatwiej lepić pierogi).
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i podsmażamy do momentu odparowania nadmiaru wody. Przed końcem smażenia dodajemy pokrojony czosnek, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Podsmażamy ok. 3-4 minuty i dodajemy ugotowaną kaszę. Trzymamy na ogniu aż kasza będzie ciepła i przejdzie aromatem przypraw i pieczarek. Gotowy farsz zostawiamy do ostygnięcia i dopiero możemy lepić pierogi.
Ciasto na pierogi wałkujemy na cienki placek. Wykrawamy krążki, na każdym krążku kładziemy łyżeczkę farszu lub więcej (ilość farszu dopasować do wielkości krążków) i zlepiamy.
W garnku gotujemy wodę (lekko posolić). Na gotującą się wodę wrzucamy partiami pierogi i od wypłynięcia gotujemy 3-4 minuty (długość gotowania zależy od grubości rozwałkowanego ciasta).
Ugotowane pierogi wyjmujemy na talerz i podajemy z podsmażoną cebulą.
Kotlety schabowe, to nasza polska tradycyjna potrawa. Przepis na kotlety
schabowe zna każda pani domu z wyjątkiem mnie, ale ja nie jestem
kobietą.
Tak na prawdę nigdy nie zrobiłem, nie usmażyłem kotleta schabowego, ani
jednego... bo to popularne i wszyscy robią, a ja lubiłem wyszukane
przepisy i nowości kulinarne.
Aby zrobić idealny kotlet schabowy potrzebna jest panierka do kotleta!
UPS! To znaczy panierka do kotletów...
Przygotowanie: Schab kroimy w plastry 1-1,5cm. Następnie plastry schabu rozbijamy cienko tłuczkiem. Każdy plaster solimy i pieprzymy.
Do przygotowania panierki potrzebujemy takich samych ilości sezamu, siemienia i mąki (np: wszystkiego po 2 łyżki). Sezam i siemię mielimy, a następnie dodajemy mąkę sojową i dokładnie mieszamy.
Jajka i śmietanę plus odrobinę soli dokładnie roztrzepujemy. Na dwa jajka (wielkość L) dodajemy dużą łyżkę śmietany.
Plastry schabu zanurzamy w mieszaninie jajek ze śmietaną, a później obtaczamy w panierce. Tak przygotowany kotlet wkładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z dwóch stron na rumiany kolor.
Jeśli smażymy dużą ilość kotletów, to co jakiś czas trzeba wymienić tłuszcz, ponieważ odpadająca panierka zacznie się palić i przyczepiać do kotletów, a co za tym idzie kotlety nie będą rumiane tylko spalone.
