Pasteryzacja słoików na zimę

Pasteryzacja przetworów w garnku.

   Pasteryzacja to proces który ma na celu wybicie mikrobów i chorobotwórczych mikrobów przez które nasze zapasy mógłby szlak trafić.  

   Pasteryzacja to proces naturalnej konserwacji potraw bez różnych chemicznych dodatków i zarazem zachowania walorów smakowych przygotowywanych w ten sposób potraw.

👉Jak pasteryzować przetwory słoiki ❓ 

   Proces pasteryzacji słoików z różnymi potrawami jest identyczny. Może się jedynie różnić czasem w zależności od wielkości słoików i rodzaju włożonych produktów. Pasteryzacja: Grzybów od 20-30 min (słoik od małego do średniego - 30 min większe słoiki 0,9L) 

 

   Zapraszamy na proces pasteryzacji słoików.

 

---

Link do filmu z przepisem

Pasteryzacja przetworów w słoikach na zimę - Jak pasteryzować zapasy na zimę w słoikach?

 

 

---

Składniki:

• słoiki
• woda
• garnek
• ściereczka
• i przetwory
  

Przygotowanie:
   Pasteryzowanie przetworów to niezbędny etap w przygotowywaniu domowych wyrobów, który chroni je przed szybkim psuciem. Proces ten polega na podgrzewaniu domowych przetworów w słoikach w temperaturze od 60°C do 100°C (nie większej!). 

    Niszczymy w ten sposób znajdujące się w produktach drobnoustroje lub enzymy, które przyczyniają się do ich psucia. Jednocześnie zachowujemy właściwy smak i wartości odżywcze naszych przetworów. Czas pasteryzacji jest różny w zależności od produktów, które poddajemy temu procesowi.

 

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na kapustę kiszoną

Kapusta kiszona

 

Wersja minimalistyczna

 

3 przepisy na kapustę kiszoną na naszym kanale. Linki do filmów z przepisami: 

   1. Kapusta kiszona - Najprostszy przepis - To jest właśnie w tym filmie: https://youtu.be/V8nKYoSAv-4 i przepisie

   2. Pierwszy film na naszym kanale był z taka wersją optymalną - Kapusta kiszona z marchewką, przyprawami i to jest kapusta, którą lubimy najbardziej i Agnieszka robi ją co roku: https://youtu.be/5574N4M87rw 

   3. Ful wypas, to taka wersja, którą Agnieszka zrobiła niedawno - Kapusta kiszona z dodatkami z różnymi warzywami i przyprawami, którą można wyjąć ze słoika i wpakować od razu na talerz lub salaterkę itp. i co najwyżej polać oliwą: https://youtu.be/GirchhaWuNI 

 

👉Jak zrobić KAPUSTĘ kiszoną w słoiku na zimę❓ 

 

 Zapraszamy na przepis na kapustę kiszoną w słoikach w najprostszej wersji.

 

Mariusz i Agnieszka

 

---

Link do filmu z przepisem

Najprostszy PRZEPIS na kapustę kiszoną do słoików na zimę👍🏻

 

 

---

Składniki:

 

• kapusta (ilość dowolna)
  
• 15g-20g soli kamiennej na 1kg kapusty

Przygotowanie:
    Kapustę kupujemy poszatkowaną lub szatkujemy nożem.

    Solimy 15-20 gram soli na każdy kilogram kapusty i odstawiamy na godzinkę lub więcej.

Kiedy widać, że kapusta zmniejszyła swoją objętość i puściła sok bierzemy się do roboty. Czyli pakujemy kapustę do słoików i ubijamy. 

     Pakujemy jej tyle, aby od góry było ze dwa centymetry wolnej przestrzeni. 

   Sok z kapusty, który pozostał w misce dolewamy do słoików (wlewamy tyle, aby kapusta była całkowicie przykryta). 

    Brzeg słoika wycieramy do sucha i zakręcamy przykrywką.

SŁOIKI

Pokrywki i słoiki wcześniej dokładnie myjemy i wyparzamy metodą tradycyjną lub w piekarniku.

Zakręcone słoiki wynosimy w ciemne i chłodne miejsce. Co jakiś czas sprawdzamy czy nie brakuje soku (wody), czy cała kapusta jest przykryta. Jeśli nie jest przykryta do dolewamy przegotowanej i wystudzonej wody.

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na kapustę kiszoną z dodatkami

Kiszona kapusta z dodatkami

    Jeśli chodzi o kapustę kiszoną, to może być wersja minimalistyczna, wersja standardowa i to jest kwestia dyskusyjna, co to znaczy standard...

    👉Jak zrobić kiszoną kapustę w słoikach❓

    A można też zrobić taką wersję ful wypas. Taką kapustę kiszoną, która będzie gotowa do jedzenia, do obiadu bez dodatkowych ceregieli. Czyli wystarczy dolać oliwę, a nawet nie i gotowa surówka ląduje na talerzu.

 

    Zapraszamy na przepis na kiszoną kapustę w słoikach.

 

    Mariusz i Agnieszka

 

---

Link do filmu z przepisem

KAPUSTA KISZONA w słoikach na zimę - Z dodatkami jako gotowa SURÓWKA - Ze słoika prosto na talerz

---

Składniki:

• ok. 2kg kapusty 
• 2 średnie marchewki 
• 2 małe papryki 
• 2 małe cebule 
• sól (ok. 20g na kilogram kapusty)

Na każdy słoik:

• 1 liść laurowy 
• 3 kulki ziela angielskiego 
• czarny pieprz w ziarnkach (szczypta)

Przygotowanie:

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na domowy ocet z winogron

Ocet winogronowy

 

   Mamy na kanale ocet jabłkowy: https://youtu.be/hLpKungJvzA , a teraz będzie jeszcze ocet z winogron. Podobno do sałatek najlepszy będzie jabłkowy, a do mięs ocet z winogron lub ocet winny.

 

👉Jak zrobić ocet z winogron❓

 

   Jak byłem we Francji, to wujek nauczył mnie, że akurat do ogórków pakuje się ocet winny, więc co kraj to obyczaj. Jednak mnie najbardziej interesuje jak będzie smakował ocet z winogron zrobiony w DOMU, czyli domowy ocet z winogron. 

 

   Zapraszamy na przepis na ocet z winogron. 

 

   A w przyszłości ukaże się część 2, czyli już zlewanie octu... itp. itd. etc. 

 

 

Mariusz i Agnieszka

 

---

Link do filmu z przepisem

 

---

Składniki:

• 1-1,5kg winogron (już obranych z kiści)
• 3-4 łyżki cukru 
• 1 litr przegotowanej wystudzonej wody

 

Przygotowanie:

   Zaprezentowany w filmie. Zapraszamy!

 

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na domowy ajvar

Ajvar

 

     Podróżując po świecie, lubię próbować potrawy lokalnej,, oryginalnej kuchni. Przy okazji różnych dań, pojawiają się też różne dodatki. Przy okazji Chorwackich cevapcici, które stały się moim przysmakiem, pojawił się też ajvar. 

 

     👉Jak zrobić domowy ajvar❓

     Oczywiście po prawie każdym sezonie w Chorwacji jechał do domu ajvar w słoiczku, ale na jak krótko starczał... Można przecież taki ajvar zrobić.

 

     Zapraszamy na przepis na ajvar z papryki.

 

 

     Mariusz i Agnieszka

 

 

---

Link do filmu z przepisem
Domowy Ajvar - Jak zrobić fantastyczny dodatek do mięs z grilla❓ - Ajvar z papryki z piekarnika

 

---

Składniki:

• 1kg papryki
• 1 bakłażan (300g)
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku 
• 5 łyżek oliwy/oleju
• 1-2 łyżki octu jabłkowego 
• sól
• pieprz 
• ewentualnie papryczka chili 

Przygotowanie:

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na syrop z mięty

Syrop z mięty

     Syrop z mięty, to kolejny wynalazek Agnieszki. Na pewno w zimę się przyda. Wam też polecam zrobić syrop z mięty.😀

     👉Jak zrobić syrop z mięty ❓

 

     Syrop z mięty można potraktować jako przetwory na zimę i zapakować do słoiczków lub butelek.

 

     Zapraszamy na przepis na syrop z mięty.

 

 

     Mariusz i Agnieszka 

 

 

---

Link do filmu z przepisem
Jak zrobić syrop z mięty i cytryny? - Do czego syrop z mięty?

 

---

Składniki:

• 120g mięty, można więcej (listki z łodygami)
• 250g cukru lub więcej 
• 1 litr wody 
• sok z dużej cytryny

Przygotowanie:

 

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na syrop z jeżyn

Syrop z jeżyn

     Syrop z jeżyn można zrobić na 2 sposoby, albo tak jak robi go Agnieszka, albo z toną cukru jak moja babcia.

     👉Jak zrobić syrop z jeżyn❓

     Każda metoda zrobienia syropu ma swoje plusy i minusy, a do Was należy decyzja, którą formę wybierzecie, a może zrobicie na 2 sposoby i taki i taki.

 

     Zapraszamy na przepis na syrop z jeżyn.

 

     Mariusz i Agnieszka 

 

 

---

Link do filmu z przepisem
Domowy SYROP z JEŻYN z ogródka - Jak robić przetwory na zimę❓

 

---

Składniki:

• 3kg jeżyn 
• 750ml wody
• 1,2kg cukru (można więcej od 0,4kg do 0,6kg na kilogram owoców)

Przygotowanie:

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na ogórki z curry

Ogórki w curry

 

     Nie wszyscy robią przetwory na zimę. Jeśli ktoś mieszka w bloku i nie ma piwnicy, lub garażu to małe szanse. Ja też mieszkałem w bloku, w Warszawie, mieliśmy garaż i piwnicę i co? Też nie robiliśmy w domu przetworów...

     👉Jak zrobić ogórki z curry na zimę❓

     To trochę nie do końca, nacisk trzeba położyć na słowie "w domu". Co do robienia przetworów była u nas tradycja. Ta tradycja to weekend lub wakacje u babci. Wszystkie przetwory robiliśmy u babci, często nawet w ogrodzie. Mama, babcia, dziadek, tata a na końcu ja... pamiętam jak próbowałem, a potem ubijałem kapustę w beczce...

     👉Jak zrobić ogórki w curry❓

 

     Ogórków carry nie robiliśmy, były różne inne przepisy, a ten przepis pochodzi od rodziny Agnieszki i jest na prawdę rewelacyjny, tzn. ogórki są rewelacyjne, pyszne i w ogóle...

 

     Zapraszamy na przepis na ogórki w curry.

 

     Mariusz i Agnieszka

 

 

---

Link do filmu z przepisem
Przepis na ogórki w zalewie curry na zimę - Ogórki z curry

 

 

---

Składniki:

• 2kg ogórków 
• 1l wody
• 3/4 szklanki octu
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 łyżka soli
• 3 płaskie łyżki curry
• 4 słoiki 0,8 lub 0,9 litra

Na każdy słoik:

• pół łyżeczki gorczycy 
• 5 ziaren czarnego pieprzu 
• 4 kulki ziela angielskiego 
• 1 liść laurowy 
• 2 grube plastry cebuli 

 

Przygotowanie:

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na napój winogronowy z miętą na zimę

Kompot z winogron

    Popijam herbatkę z sokiem, który Agnieszka przygotowała i nagraliśmy przepis... Popijam i zastanawiam się co wam napisać? 

👉Jak zrobić sok z winogron🍇❓ 

    Myślę, że dobrą opcją będzie zrobienie tego napoju i sprawdzenia samemu, jak będzie smakowała taka herbatka, i czy umili długi, jesienny lub zimowy wieczór. 

 

Zapraszamy na przepis na NAPÓJ z winogron🍇 i mięty. 

 

Mariusz i Agnieszka

---

Link do filmu z przepisem

Jak zrobić wspaniały NAPÓJ z winogron🍇 i mięty do słoików na zimę - ROBIMY przetwory na zimę

 

 

---

Składniki:

• 2kg winogron (już obranych z kiści)
• pęczek mięty (40-50g)
• 200g cukru (jeśli winogrona mało słodkie, to można dodać więcej)
• 2l wody

Przygotowanie:

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na sos słodko kwaśny z cukinią do słoików na zimę

Sos słodko kwaśny do słoików 

  Jakby nie było nie ma nic lepszego od własnych domowych przetworów przygotowywanych z końcem lata i na jesieni na okres zimowy. 

   Nigdy w sklepie nie udało mi się kupić coś równie dobrego... Na pewno też nie było zdrowsze, bo wymagało przepisowych konserwantów chemicznych. 

👉Jak zrobić sos słodko kwaśny do słoików❓

   W mojej rodzinie od pokoleń przygotowywało się weki, słoiki i beczki z zapasami na zimę. Dziś więcej robi się w słoikach, a beczki przechodzą do historii. Tym razem do słoików Aga zapakowała sos słodko-kwaśny z cukinii, pomidorów🍅 i papryki🌶, a Wam serwuje przepis.

 

   Zapraszamy na przepis na sos słodko-kwaśny z cukinii do słoików na zimę. 

 

Mariusz i Agnieszka

 

---

Link do filmu z przepisem

Jak zrobić FANTASTYCZNY sos słodko kwaśny z cukinią do SŁOIKÓW? - Przetwory na ZIMĘ

 

---

Składniki:

• 1500g cukini
• 500g cebuli
• 500g papryki (już po usunięciu pestek)
• 600g pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli
• 3 kopiaste łyżki przecieru pomidorowego 
• 0,5 szkl. octu spirytusowego
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka słodkiej/ostrej papryki
• 1 łyżeczka curry
• pieprz 

Przygotowanie:

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na pomidory koktajlowe na zimę do słoików

Pomidorki koktajlowe w zalewie

   W lato i na jesieni wszystko jest tańsze. Dlatego warto samodzielnie zrobić przetwory na zimę i zaoszczędzić trochę kasy. 

👉Jak zrobić pomidory w słoikach na zimę❓ 

   A jeśli nie kasy, to zdrowia - zadbać o zdrowie i zrobić domowe przetwory bez różnych chemicznych konserwantów. 

   Agnieszka zrobiła na próbę 4 słoiki - tak dla testu i powiedziała: 

- Jak nam przypadną do gustu, to zrobimy więcej. ... i już wiemy, że zrobimy więcej. 

Zapraszamy na przepis na pomidory koktajlowe 

 

Mariusz i Agnieszka

 

---

Link do filmu z przepisem

Jak zrobić pomidorki koktajlowe w słoikach? - *Wyśmienite pomidorki do obiadu!* - Przetwory na zimę

 

---

Składniki:

• ok. 1kg pomidorów koktajlowych
• 120ml octu 10%
• 75g cukru
• 1 łyżka soli
• 2 ząbki czosnku na słoik
• płaska łyżeczka gorczycy na słoik
• 1 liść laurowy na słoik
• 1-2 baldachimy kopru na słoik
• 1 łyżka oleju na słoik
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
• 1 litr wody 

Przygotowanie:

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na frużelinę truskawkową

Frużelina truskawkowa

   Frużelina, to fajna alternatywa dla tych, którzy lubią słodkości, a dokładniej alternatywa dla dżemów. 

     👉Jak zrobić frużelinę domową bez cukru❓

     Robi się na pewno szybciej niż dżem, bo nie trzeba totalnie rozgotować truskawki. Dodatkowo dzięki takiej kr
ótszej obróbce termicznej w tych truskawkach pozostanie więcej naturalnych wartości, a dzięki pominięciu cukru jest jeszcze bardziej zdrowa...

    Zapraszamy na przepis na frużelinę domową bez cukru.

    Mariusz i Agnieszka

---

Link do filmu z przepisem

Jak zrobić FIT frużelinę domową bez cukru❓ - Przepis na frużelinę w słoiku na zimę

 

---

Składniki:

• 500g truskawek
• 2 łyżki soku z cytryny
• ok. 35g mąki ziemniaczanej
• 100g erytrytolu lub więcej jeśli truskawki są mało słodkie
• 35ml wody 

Przygotowanie:
Z truskawek zdejmujemy szypułki, myjemy i osuszamy. Małe kroimy na pół, a duże na 4 części.

Truskawki wkładamy do rondla, polewamy sokiem z cytryny, wsypujemy erytrytol i delikatnie mieszamy. Rondel stawiamy na kuchnię i powoli podgrzewamy. Całość doprowadzamy do zagotowania i chwilę gotujemy (na wolnym ogniu). Truskawki mają zmięknąć ale się nie rozgotować. 

W wodzie rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i wlewamy do gotujących się truskawek. Cały czas mieszamy żeby nie powstały grudki. Czekamy aż na całej powierzchni pojawiają się bąbelki (czyli się zagotuje), frużelina zgęstnieje i zestawiamy z ognia.

Jeśli chcemy cieszyć się smakiem frużeliny w zimie, to taką gorącą przekładamy do wyparzonego słoika i szczelnie zamykamy. Słoik musimy zapasteryzować.

Frużelinę możemy zastosować do posmarowania racuchów, pankakes, naleśników, różnych ciast, tortów i deserów. Jeśli frużeliny nie będziemy pasteryzować, to w lodówce spokojnie wytrzyma przez kilka dni.

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na gruszki w syropie do słoików

Gruszki w słoikach na zimę.

   Gruszki w syropie w słoikach, to idealna forma do przechowania na czas zimy. W odpowiednim momencie można wyciągnąć i zastosować jako dodatek do dania, zrobić deser lub co tam nam przyjdzie do głowy. 

👉Jak zrobić gruszki w syropie w słoikach na zimę❓

   Przygotowanie takich przetworów jest po pierwsze bardzo proste i szybkie. Wystarczy zrobić zalewę cukrową, obrać gruszki i zamknąć smak lata w słoikach... Zapraszamy na przepis na gruszki w słoikach.

 

---

Link do filmu z przepisem

Przepis na gruszki w syropie w słoikach - Przetwory na zimę -371

 

 

---

Składniki:

• 2kg gruszek (muszą być twarde)
• 1,5 litra wody
• 500g cukru
• sok z połowy małej cytryny
• goździki (po 4 sztuki na każdy duży słoik 0,9l)

Przygotowanie:

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

Przepis na podgrzybki marynowane

 

Marynowane podgrzybki

    Od dzieciństwa jadłem i lubiłem grzyby. Zasadniczo w każdej wersji. Mogły być w sosie jako dodatek do ziemniaczków, jak również takie ze słoiczka - grzybki w occie. 

👉Jak zrobić podgrzybki marynowane❓ 

    Aby zrobić grzyby na zimę w słoikach trzeba je najpierw zebrać. 

• Krok pierwszy idziemy do lasu i zbieramy podgrzybki. Podgrzybki to jedne z najbardziej popularnych grzybów i oczywiście są jadalne. 
• Krok 2, to czyścimy podgrzybki, a potem je myjemy 
• Krok 3, to oglądamy przepis Agnieszki na kanale Dieta Rozdzielna i Zdrowie i robimy zdrowe marynowane podgrzybki na zimę. 

Zapraszamy na przepis na podgrzybki marynowane w zalewie octowe.

 

---

Link do filmu z przepisem

Przepis na PODGRZYBKI marynowane - Przetwory na zimę w słoikach - 369

 

 

---

Składniki:

• ok. 2 kg świeżych grzybów
• 1 duża cebula
• 3 szkl. wody (szklanka 250ml)
• 3/4 szkl. octu 10%
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 4 liście laurowe
• 8 kulek ziela angielskiego
• łyżeczka pieprzu w ziarnkach
• 1 łyżka gorczycy 

Przygotowanie:

 

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗