Zbliżają się święta i mamy w tym filmie propozycje zarówno na śniadanie,
na obiad lub na święta. Gdzie też można podać na zimno jako wędlinę na
śniadanie, lub na ciepło, czyli na świąteczny obiad.
👉Jak zrobić
pieczoną kiełbasę na kiszonej kapuście❓
ZROBIĆ CZY NIE ZROBIĆ, OTO JEST PYTANIE? Jeśli tylko macie kapustę
kiszoną to koniecznie warto spróbować taką kiełbasę i na ciepło i na
zimno, a potem podjąć decyzje, która pasuje lepiej.
Zapraszamy na przepis na kiełbasę pieczoną na kiszonej kapuście.
Mazurek u mnie w domu nie był elementem tradycji wielkanocnej. Jednak
Agnieszka już raz zrobiła, a teraz będzie drugi mazurek na nasz stół i
drugi przepis dla Was.
👉Jak zrobić mazurek czekoladowy❓
Wykonanie mazurka jest wieloetapowe, dzięki temu prace można podzielić
nawet na kilka dni, co by się nie przepracować... 😃
Jestem bardzo
ciekawy jak smakuje i sprawdzimy, to oczywiście w święta...
Babka wielkanocna, to tradycyjny przepis sięgający XVII w. czyli Rzeczpospolitej Obojga Narodów...
👉Jak zrobić babkę cytrynową❓
Babkę cytrynową zrobić na święta trzeba, tak aby tradycjom stało się zadość.
Wystarczy odpowiednia foremka i odrobinę chęci by kolejny wypiek stanął na wielkanocnym stole.
Przygotowanie: W jednej misce mieszamy suche składniki: mąka, kisiel, proszek do pieczenia, soda oczyszczona.
W drugiej misce mieszamy mokre składniki: mleko roślinne, olej, sok z cytryny plus ksylitol i skórka z cytryny.
Suche składniki wsypujemy do mokrych i szybko mieszamy (nie mieszamy zbyt długo, ponieważ ciasto po upieczeniu będzie twarde i zbite).
Formę do babki z kominem (średnica 22cm) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą lub mąką (u mnie kokosowa).
Ciasto przelewamy do foremki i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 175 stopni (termoobieg). Pieczemy 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy tak babkę na 15 minut. Po tym czasie dopiero wyciągamy babkę z foremki i zostawiamy do ostygnięcia.
Po wystudzeniu babkę posypujemy pudrem (u mnie puder z ksylitolu) i gotowe.
W dzieciństwie biała kiełbasa kojarzyła mi się ze świętami, robiła ją
moja babcia, a potem mama... Biała kiełbaska, to danie które pojawia się u
nas w domu regularnie. Agnieszka robi ją na różne sposoby.
👉Jak zrobić białą kiełbasę pieczoną w sosie kremowym❓
W tym filmie kolejny przepis na białą kiełbaskę w sosie kremowym, czyli
kolejny rewelacyjny przepis Agnieszki, która poprowadzi Was najprostszą
drogą do idealnego obiadu lub kolacji, albo potrawy na świąteczny stół.
Zapraszamy na przepis na białą kiełbasę pieczoną w sosie kremowym.
Kiełbaski białe zawsze kojarzyły mi się ze świętami. Jednak mając 1000
pomysłów na pieczenie białych kiełbasek, to zabrakło by świąt w życiu by
przetestować wszystkie przepisy.
👉Jak zrobić białą kiełbasę pieczoną z cebulą ❓
Zrobić można na dwa sposoby. Wszystko zależy od tego jaką kiełbaskę mamy
do dyspozycji, ... Wtedy tak naprawdę zmieni się czas pieczenia, a baza
będzie dokładnie taka sama, czyli cebulka, przyprawy i robota...
Zapraszamy na przepis na białą kiełbasę pieczoną z cebulką.
Jajka faszerowane, to kolejna forma urozmaicenia przygotowań jajek, bo
na co dzień najczęściej gotuje się jajka na miękko lub na twardo oraz
smaży jako jajecznice, czy jajka sadzone. Dlaczego? Bo to łatwe, proste i
szybkie
👉 Jak zrobić jajka faszerowane szynką?
Przygotowanie takich jajek, to też łatwa i szybka sprawa...
Przygotowanie: Szynkę kroimy w drobną kostkę, wybieramy taką która najbardziej nam smakuje. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupek i kroimy na pół. Wyjmujemy żółtka i rozdrabniamy je widelcem. Do żółtek dodajemy chrzan, majonez, szczypiorek, szynkę, doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie wszystko mieszamy.
Tak przygotowanym farszem za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełniamy połówki jajek. Napełnione farszem jajka dowolnie ozdabiamy i gotowe.
Zbliżają się święta więc można zrobić babkę wielkanocną na stół.
Niedawno był już przepis na babkę wielkanocną drożdżową z rodzynkami i
polaną czekoladą. Dziś kolejny przepis tym razem nie jest to babka
drożdżowa, a przepis wydaje się jeszcze prostszy niż na ostatnią.
starta skórka z pomarańczy (można zamienić na kilka kropli aromatu pomarańczowego)
Przygotowanie:
Suche składniki przekładamy do miski i razem dokładnie mieszamy.
Mokre składniki plus skórkę pomarańczową (pomarańcze należy wcześniej sparzyć wrzątkiem) mieszamy w drugiej misce.
Do mokrych składników dodajemy suche i szybko mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Foremkę do babki o średnicy 22cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub mąką (użyłam mąki kokosowej) i wlewamy ciasto. Babkę wkładamy do nagrzanego piekarnika na 175 stopni (termoobieg) i pieczemy ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy babkę na ok. 15 minut, a następnie wyjmujemy z foremki.
Wystudzoną babkę możemy dowolnie ozdobić: posypać pudrem, polać lukrem lub rozpuszczoną gorzką czekoladą i gotowe.
Jakiś czas temu - rok, może 2 lata, Agnieszka wysłała mnie do sklepu po
foremki do babeczek. Oprócz foremek kupiłem wielką formę na babkę
wielkanocną... Najpierw pokazałem Agnieszce dużą by zrobić jej
psikusa...
Foremka sobie poleżała aż nabrała mocy prawnej i w końcu Aga upiekła
Babkę na święta...
Ok ta nie dotrwa do świąt...!
👉Jak zrobić babkę wielkanocną?
Zrobienie takiej babki to strategia w 3 krokach; zrobić ciasto,
zapakować do foremki - nie zapomnieć o wyrastaniu i upiec... Proste jak
stalowy pręt prosto z fabryki.
Tym razem przepis na jajka faszerowane pieczarkami. Jeden z najbardziej
popularnych, znanych i lubianych przepisów na jajka faszerowane.
👉 Jak zrobić jajka faszerowane pieczarkami?
Teoretycznie można było by powiedzieć, że tak samo jak inne jajka
faszerowane. Jednak będą się różnić składnikami i trochę będzie inny
proces przygotowania farszu do jajek.
Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Obieramy, kroimy na pół i wyjmujemy żółtka.
Pieczarki obieramy z nieczystości i ścieramy na tarce, na grubych oczkach.
Masło rozpuszczamy na patelni i dodajemy pokrojony czosnek. Podsmażamy przez minutę i dokładamy pieczarki. Całość podsmażamy do wyparowania wody. Podsmażone pieczarki zostawiamy do wystudzenia.
Żółtka jajek rozdrabniamy widelcem, dodajemy zimne pieczarki, szczypiorek, majonez, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.
Tak przygotowanym farszem napełniamy połówki jajek. Możemy to zrobić łyżeczką lub za pomocą rękawa cukierniczego.
Jajka wypełnione farszem wystarczy tylko ozdobić i gotowe.
Sos to element i zasadniczo to tylko dodatek i aż dodatek. Często to od
sosu zależny smak i charter potrawy. Dodatkowo sos ma często właściwości
pro zdrowotne oraz wspomagające trawienie.
👉Jak zrobić sos musztardowo - chrzanowy?
Przepis jest prosty i szybki, a taki sos jak się ktoś postara
przygotowuje w 2 minuty.
Przygotowanie: Wszystkie składniki wkładamy do miseczki i dokładnie mieszamy. Ilość soku z cytryny dopasowujemy do własnych gustów smakowych.
W zależności od tego jaką użyjemy musztardę sos będzie bardziej ostry lub łagodny. Musztarda ma też wpływ na kolor sosu, może on być jasny lub ciemniejszy.
Taki sos idealnie pasuje do jajek na twardo, wędlin, mięs pieczonych, czy też do ryby.
Jajka faszerowane były moim ulubionym przysmakiem od dzieciństwa. Może z
wyjątkiem w skorupkach bo wydłubywanie nie zawsze szło gładko. Jednak
takie, jak te które zrobiła Agnieszka, od razu znikały w mgnieniu oka.
Teraz jednak zawsze się zastanowię kiedy był poprzedni posiłek i czy w
planie nie mam za chwilę kanapki z czosnkiem na poprawę odporności...
👉 Jak zrobić jajka faszerowane czerwonym burakiem?
Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo. Burak ugotowany lub upieczony ścieramy na tarce na drobnych oczkach.
Ugotowane i obrane jajka kroimy na pół, wyjmujemy żółtka. Żółtka przekładamy do miseczki i za pomocą widelca rozdrabniamy (możemy to również zrobić za pomocą blendera). Do żółtek dodajemy chrzan, serek, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.
Tak przygotowanym farszem napełniamy połówki jajek (z dużą górką). Możemy to zrobić za pomocą rękawa cukierniczego, lub zwyczajnie za pomocą łyżeczki. Jajka wystarczy już tylko przybrać i gotowe.
Dziś w końcu Agnieszka wkroczy do akcji i przygotuje żurek świąteczny, a
razem z Agnieszką do akcji wkroczy domowy zakwas na żurek, który
pielęgnowała od kilku dni i pokazywała przy okazji nagrywania kolejnych
przepisów – krótko mówiąc były wstawki, co robić z zakwasem!
Dziś dwu etapowy przepis! Czyli najpierw przepis na wywar do żurku, a
potem odcedzamy wywar i gotujemy sam żurek.
Link do filmu z przepisem: 151 - ŻUREK wielkanocny! przepis na bazie DOMOWEGO ZAKWASU na żurek
Składniki:
ok. 350-400g wędzonki (surowy wędzony boczek, wędzone żeberka, kości itp.)
surowa biała kiełbasa (ilość dopasować do ilości osób)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
kawałek pora
lubczyk
2-3 ząbki czosnku
chrzan
2 liście laurowe
łyżeczka ziarenek pieprzu
6 kulek ziela angielskiego
zakwas na żurek ok. 400ml (ilość dopasować do własnych gustów smakowych)
łyżka majeranku
woda
Przygotowanie: Wędzonkę i warzywa (marchew, pietruszka, por, seler, lubczyk, cebula) plus zioła (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w kulkach) wkładamy do garnka. Zalewamy zimną wodą (tyle aby wędzonka i warzywa były w całości przykryte) i stawiamy na kuchnię.
Po zagotowaniu zmniejszamy moc palnika i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości wędzonki i warzyw. Piętnaście minut przed końcem gotowania dodajemy białą kiełbasę i czosnek (należy go lekko zmiażdżyć, wtedy szybciej odda swój aromat). Gdy wywar znowu zacznie się gotować, gotujemy jeszcze 15 minut.
Po ugotowaniu wywar przecedzamy do drugiego garnka (powinniśmy uzyskać ok. 2l wywaru).
Zakwas na żurek dokładnie mieszamy i przecedzamy przez sitko, aby się pozbyć ziół które tam się znajdują.
Garnek stawiamy na kuchnię, dodajemy sól, pieprz, majeranek i doprowadzamy do wrzenia. A w tym czasie dokładnie mieszamy zakwas na żurek. Do zagotowanego wywaru wlewamy zakwas (ilość dopasować do własnego smaku - bardziej lub mniej kwaśny) i mieszamy do zagotowania - gotujemy na wolnym ogniu 2-3 minuty.
Po wyłączeniu kuchenki dodajemy chrzan (ilość dowolna), słodką śmietankę i dokładnie mieszamy. Jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Wyjmujemy wędzonkę, białą kiełbasę i kroimy. Żurek rozlewamy na talerze, do każdego talerza dodajemy kiełbasę, wędzonkę, ugotowane na twardo jajko i gotowe.
Mazurek wielkanocny zagości u nas w domu po raz pierwszy! Dzieci jak
zobaczyły zdjęcie już są szczęśliwe i bardzo im się podoba zdobienie
mamy...
Przepis i wykonanie mazurka wielkanocnego jest proste, więc wierzę w Was
i jestem głęboko przekonany, że sobie poradzicie!
Z masła, mąki i śmietany zagniatamy szybko ciasto (śmietana i masło w temperaturze pokojowej).
Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 1 godzinę, aby się porządnie schłodziło.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy na cienki placek, aby wyłożyć brytfankę o wymiarach (25/39cm). Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowany placek przekładamy do brytfanki, odcinamy nadmiar ciasta, z którego robimy cienkie wałeczki i obkładamy brzegi foremki. Na ciasto wykładamy cienką warstwę dżemu.
Tak przygotowany spód mazurka wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni (góra-dół) i pieczemy 25 minut, aż brzegi będą rumiane. Po upieczeniu, zostawiamy spód mazurka do całkowitego wystudzenia. Następnie wykładamy na niego masę kajmakową i dowolnie zdobimy.
Taki mazurek możemy przygotować kilka dni wcześniej przed świętami. Należy go zawinąć w folię spożywczą i trzymać w chłodnym miejscu.
Biały boczek to tradycja rodzinna musi być na święta, a ja zawsze powiadam, że jak nie ma białego boczku to nie ma świąt.
Biały boczek u mnie w domu był 3 razy w roku:
1. Na święta wielkanocne
2. Na Boże Narodzenie
3. i ponieważ kocham biały boczek, dostawałem go od mamy na prezent z
okazji imienin i urodzin, a ponieważ urodziny i imieniny mam tylko raz,
to nie mogłem dostać 2 razy w roku tylko raz! Dlatego biały boczek był
pieczony 3 razy w roku.
Solanka - Przygotowanie: Składniki na solankę zagotować i zostawić do całkowitego wystudzenia. Boczek wkładamy do pojemnika odpowiedniej wielkości i zalewamy zimną solanką (powinna całkowicie zakryć boczek). Wstawiamy do lodówki na dwie doby (jeśli boczek jest bardzo gruby, to należy jeszcze wydłużyć o 12 godzin leżakowanie w solance).
Składniki:
ok. 1,20 kg boczku wyjętego z solanki
5-7 sztuk cebul (zależy od wielkości)
5-8 ząbków czosnku
sól
majeranek
czosnek granulowany
Przygotowanie do pieczenia i pieczenie boczku:
Po tym czasie wylać solankę, boczek osuszyć, posypać delikatnie solą, majerankiem i czosnkiem granulowanym. Na dno naczynia rozłożyć czosnek i położyć na nim boczek. Cebulę pokroić na ćwiartki lub połówki (w zależności od wielkości), obłożyć boczek, przykryć pokrywką i piec w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach (góra-dół) przez 1,5 godziny.
Jeśli chcemy aby boczek był rumiany, to na ostatnie 15 minut pieczenia zdjąć pokrywkę.
Po upieczeniu boczek zostawić jeszcze przez 10-15 minut w naczyniu, którym się piekło i dopiero wyjąć na talerz do wystudzenia. Jak wystygnie włożyć do lodówki na kilka godzin (boczek dobrze się zsiądzie) i można wtedy łatwo kroić plastry.
Zbliżają się święta🐣, a wraz z nimi i pytania do jakich grup zaliczamy, np: majonez, chrzan i musztardę?
Zazwyczaj te dodatki są neutralne. Często są jednak dosładzane bo cukier to doskonały i tani wypełniacz. Aby kupić neutralny dodatek trzeba czytać etykietki i wybierać te, które są zrównoważane co do zawartości białka i węglowodanów💚, oraz zawierają jak najmniejsze ich ilości, a szczególnie najmniejsze ilości węglowodanów.
Musztarda
Przykładowo nasza musztarda (Sarepska) ma 6g B i 9,4 g węglowodanów. Mogłem wybrać taką co ma 17 g węglowodanów... tylko po co mi 17% cukru. Oczywiście do mięsa/wędlin najlepsza byłaby musztarda, która ma 7 g B i 4,4 g węglowodanów - jak toś ją znajdzie to gratuluje, z kolei do kanapki węglowodanowej proporcje powinny być odwrotne. Zapomnijmy o musztardach słodkich, bo zawartość węglowodanów to 21, 27 a nawet 49%...
Ketchup
Najgorzej jest z ketchupem...
Ketchup jest neutralny, o ile zrobiony jest w domu, bez cukru jako wypełniacza - zagęszczacza. Te ze sklepu zazwyczaj są węglowodanowe, zawierają nawet 25 g cukru - a rekordowy, który znalazłem miał 35g /100g - czyli 35% cukru.
Majonez
A z tego wszystkiego najmniej problemów jest z majonezem, który uważny jest za białkowy, a ma z reguły 3-4x mniej białka niż musztarda... Z reguły od 1,3 do 1,8g białka... trochę więcej węglowodanów, nieraz przekraczają zaledwie 10 g. Oczywiście też czytamy etykietki...
I co ciekawe najmniej nadaje się do produktów mięsnych, czy też do jajek, ze względu na dużą zawartość tłuszczy, które alkalizują kwasy żołądkowe i utrudniają trawienie białek... i tu z pomocą przychodzi ogórek kiszony lub chrzan...
Chrzan
To już nasi przodkowie wiedzieli, że chrzan nie tylko podkreśla smak wędliny jako ostra przyprawa, lecz także neutralizuje tłuszcze i dlatego od wieków gościł na stole wielkanocnym... Oby pieczona biała kiełbaska i boczek nie poszedł nam w boki... 😁
RANKING dodatków neutralnych, pod kątem świątecznego zdrowia:
Chrzan (1g B/ 11g W / 0,7g Tł)
Buraczki z chrzanem (podobnie jw.)
Musztarda (1-8g B/ 4-16g W/ 1-11g Tł)
Ketchup - neutralny o ile zrobiony w domu... Sklepowy wypada z listy
Biała kiełbasa w musztardzie 
