Pokazywanie postów oznaczonych etykietą bagietki. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 24 kwietnia 2023

Przepis na bagietki pszenne

Bagietki francuskie

Bagietka bułka jak to bułka, tyle że długa... No dobra! Bagietka ma coś w sobie. Pomiędzy kajzerką i bagietką nie ma żadnych bułek, które mają charakter kultowy.

👉Jak zrobić bagietkę w domowym piekarniku❓

Najczęściej w domowych warunkach trudno jest zrobić bagietkę. Mało kto ma piekarnik, który zmieści 65 cm blachę, a już tym bardziej metrową bagietkę... Może piece naszych babć mogły mieć takie rozmiary, ale nie piekarniki cięte z metra na 60 cm – bo taki jest standard...

Zapraszamy na przepis na francuskie bagietki.

Link do filmu z przepisem

Jak zrobić domowe BAGIETKI? - Przepis na BAGIETKI na zapiekanki - BAGIETKI francuskie

Składniki:

15g drożdży
375g mąki typ 550
240ml wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Przepis na domowe bagietki - krok po kroku z filmu

Oto szczegółowy opis procesu przygotowania domowych bagietek, z dokładnym wskazaniem momentów w filmie, w których wykonywane są poszczególne czynności:

Przygotowanie rozczynu i ciasta:
- Do drożdży dodaj cukier i trochę letniej wody, a następnie rozrabiaj do całkowitego rozpuszczenia drożdży [00:51, 01:03].
- Do rozpuszczonych drożdży wsyp mąkę [01:38].
- Dodaj sól i zacznij wyrabiać ciasto, dolewając wodę partiami [01:43, 01:54].
- Kiedy składniki połączą się w jednolite ciasto, przełóż je na blat [02:11, 02:15].
- Ugniataj ciasto (zgniatając raz w jedną, raz w drugą stronę) kilkanaście razy [02:15, 02:38].
Wyrastanie ciasta:
- Uformuj kuleczkę z ciasta [02:50].
- Włóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą lub olejem [02:50].
- Przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia (do podwojenia swojej objętości) [02:59, 03:03].
Formowanie bagietek:
- Wyrośnięte ciasto przełóż na blat [03:11, 03:22].
- Kilka razy je złóż [03:32, 03:40].
- Podziel ciasto na dwie w miarę równe części [03:40].
- Rozgniataj każdą część na prostokąt (ciasto jest sprężyste i będzie wracać) [03:40, 04:02].
- Rozgnieciony placek złóż do środka, ponownie do środka i znów rozciągnij na prostokąt (powtarzaj ten proces trzy razy) [04:02, 04:17].
- Po trzykrotnym złożeniu, ostatni raz rozciągnij na prostokąt [04:17].
- Wzdłuż dłuższego boku ściśle zwiń w rulon [04:17, 04:32].
- Sklep końce rulonu [04:32, 04:38].
- Układaj bagietki zlepieniem do dołu na foremce wyłożonej papierem do pieczenia [04:38, 04:50].
Nacinanie i pieczenie:
- Bagietki zostaw do napuszenia, przykryte ściereczką [05:13, 05:16].
- Gdy się napuszą, posyp je mąką [05:16, 06:20].
- Natnij bagietki kilka razy z ukosa (bardzo ostrym nożem lub żyletką) [05:29, 06:30].
- Włóż bagietki do nagrzanego piekarnika (230°C) [05:29, 06:30].
- Jeśli masz funkcję pary, użyj jej. Jeśli nie, włóż na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą, aby uzyskać chrupiącą skórkę [05:35, 05:49].
- Piecz przez 10 minut w 230°C, następnie obniż temperaturę do 200°C i dopiekaj (całkowity czas pieczenia to około 20-25 minut), aż bagietki będą rumiane [06:49].
- Aby sprawdzić, czy są upieczone, odwróć bagietkę i postukaj od spodu (musi wydawać głuchy dźwięk) [06:59, 07:08].
Chłodzenie:
- Upieczone bagietki wyjmij i przełóż na kratkę do ostygnięcia [07:34, 07:45].

Smacznego :)

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗

wtorek, 25 maja 2021

Domowe bagietki żytnio-orkiszowe - Zdrowy przepis

Bagietki francuskie!

Pieczone w piekarniku!

Zapraszam was na PRZEPIS NA BAGIETKI w wykonaniu Agnieszki!

Dowiecie się jak zrobić francuskie bagietki, które tak naprawdę pochodzą z Austrii!

A skoro to przepis Agnieszki to będą to domowe bagietki, chrupiące bagietki, bagietki z piekarnika i przede wszystkim zdrowe bagietki.

Link do filmu z przepisem

174 Bagietki żytnio-orkiszowe -Przepis na BAGIETKI domowe -Jak zrobić bagietki w piekarniku?

Składniki:

300g mąki żytniej typ 720
200g mąki jasnej orkiszowej
20g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
300ml letniej wody (o temp. 30-35 stopni)
3-4 łyżki oliwy lub oleju

Przygotowanie:
Do miski rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, sól, trochę wody i dokładnie wszystko rozpuszczamy. Następnie dodajemy obie mąki (przesiewany) i małymi porcjami wlewając wodę zaczynamy wyrabiać ciasto, a na koniec dodajemy olej. Wszystko wyrabiamy do momentu aż ciasto zacznie nam odchodzić od ręki. Posypujemy po wierzchu lekko mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (aż ciasto podwoi swoją objętość).

Gdy ciasto urośnie przekładamy je na posypaną mąką stolnicę i ugniatając robimy kulę. Dzielimy ją na 4 części i z każdej kulamy kulkę. Następnie z każdej kulki robimy długi wałeczek, delikatnie grubszy na środku.

Jeśli mamy formę do pieczenia bagietek, to układamy w niej wałeczki, a jak nie to wykładamy zwykłą formę papierem do pieczenia i kładziemy przygotowane wałeczki (każdy dobrze obsypać mąką), przekładając każdy wałeczek papierem aby się nie posklejały. Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Wrośnięte bagietki nacinamy po skosie ostrym nożem.

Piekarnik nagrzewany do 220 stopni (góra-dół), a na dół dajemy pojemnik z wodą. Jeśli mamy piekarnik z funkcją pary to pojemnik z wodą nie jest potrzebny, ustawiamy wtedy tą funkcję. Bagietki wkładamy do nagrzanego piekarnika, zamykamy i zmniejszamy temperaturę do 200 stopni. Pieczemy ok. 25 minut, aż skórka będzie rumiana. Aby sprawdzić czy bagietki są upieczone, wystarczy od spodu postukać, jeśli mamy głuchy dźwięk, to znaczy że są idealne.