Przepis na uszka z kapustą i grzybami

Uszka na wigilie

 

   Tak na prawdę jestem fanem pierogów na wigilię, a uszka to tylko dodatek do barszczu, to muszę przyznać, że te Agnieszkowe uszka wigilijne są rewelacyjne.

 👉Jak zrobić uszka z grzybami❓ 

   Kto powiedział, że uszka maja być robione tylko na wigilię. Pomimo, że jest to potrawa wigilijna, takie uszka można zrobić na każdy obiad lub kolację przez cały rok. 

 

Zapraszamy na przepis na uszka z grzybami.

 

   Mariusz i Agnieszka

 

---

Link do filmu z przepisem

Idealne wigilijne domowe USZKA z kapustą i grzybami - Przepis świąteczny!

 

 

---

Składniki:

• 350g kapusty kiszonej (ugotowanej i odciśniętej z wody)
• 260g grzybów (ugotowanych i odciśniętych z wody)
• 1 spora cebula
• 2 łyżki masła (można zamienić na olej)
• sól
• pieprz
• 500g mąki
• czubata łyżka masła (można zamienić na olej)
• 220ml bardzo gorącej wody
• spora szczypta soli 

Przygotowanie:

Przepis na idealne wigilijne domowe uszka z kapustą i grzybami - krok po kroku z filmu

Oto szczegółowy opis procesu przygotowania farszu, ciasta i lepienia uszek, z dokładnym wskazaniem momentów w filmie, w których wykonywane są poszczególne czynności:

I. Przygotowanie farszu

1. Gotowanie i przygotowanie kapusty i grzybów:

   • Kapustę kiszoną ugotuj do miękkości [03:02, 03:12]. Po ugotowaniu odcedź na sitku, a następnie dodatkowo odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody [03:17, 03:23].

   • Grzyby również ugotuj do miękkości, odcedź, a po wystudzeniu odciśnij w rękach [03:29, 03:40].

2. Podsmażanie cebuli: Cebulę pokrój w kosteczkę i podsmaż na maśle [03:42, 03:58].

3. Mielenie i mieszanie: W czasie, gdy cebulka się podsmaża, kapustę i grzyby zmiel w maszynce [04:16, 04:25]. Do podsmażonej cebulki dodaj zmieloną kapustę i grzyby [05:00].

4. Doprawianie: Dopraw farsz solą i pieprzem [05:05]. Mieszaj przez chwilę [05:10], aby wszystko przeszło smakami, a następnie wyłącz [05:22]. Farsz odstaw do wystudzenia [05:39].

II. Przygotowanie ciasta

1. Wyrabianie ciasta: Do mąki dodaj większą szczyptę soli, masło (lub olej) [01:12, 01:28] oraz mocno gorącą wodę [01:30]. Na początku mieszaj łyżką, aby się nie poparzyć [01:58]. Gdy masa wystygnie, wyrób ciasto [02:20].

2. Wykończenie i odpoczynek: Wyrobione ciasto przełóż na blat i ugniataj jeszcze kilkanaście razy [02:29]. Uformuj z ciasta kuleczkę, włóż do foliowego woreczka i odstaw do odpoczęcia na co najmniej pół godziny [02:46, 02:58].

III. Lepienie i gotowanie uszek

1. Wałkowanie: Odkrój część ciasta (resztę trzymaj w folii) i rozwałkuj na cieniutki placek [05:42, 06:05]. Delikatnie podsypuj mąką [06:28].

2. Krojenie: Rozwałkowany placek pokrój na paski, a następnie na kwadraty o boku około 5–6 cm (w zależności od preferowanej wielkości uszek) [06:30, 06:42].

3. Lepienie: Na środek każdego kwadratu nałóż odrobinę farszu [06:58]. Zlep przeciwległe końce, formując trójkąt [07:16]. Następnie zlep końce trójkąta (dłuższą krawędź) [07:23].

4. Gotowanie: Wodę osól [07:52]. Gdy się zagotuje, wrzucaj uszka partiami [08:06, 08:33]. Gotuj przez 2 minuty od momentu wypłynięcia [08:36, 08:58].

Uszka są gotowe do podania w barszczu czerwonym [09:00]. Nadmiar uszek można zamrozić (układając na tacce, a po zmrożeniu przekładając do woreczków) [09:10].

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗