Domowa surówka jak u Chińczyka – chrupiąca, soczysta i pełna smaku!
Czy zdarzyło Wam się zamawiać danie w azjatyckim barze tylko ze względu na tę genialną, lekko słodkawą i chrupiącą surówkę? Agnieszka odtwarzała ten smak w naszej kuchni tak długo, aż wyszła po prostu idealna – a nawet lepsza niż z restauracji!
Ta surówka z białej kapusty uzależnia już od pierwszego kęsa. Jest lekka, orzeźwiająca i niesamowicie uniwersalna. Genialnie pasuje do tradycyjnego niedzielnego obiadu, domowych dań z grilla, a także jako nadzienie do kebaba czy tortilli. Co ciekawe – na drugi dzień, gdy smaki dobrze się przegryzą, smakuje jeszcze lepiej!
Niżej znajdziecie prosty przepis krok po kroku oraz sekret idealnie miękkiej kapusty.
Link do filmu z przepisem:
Składniki:
- pół główki kapusty (750g)
- 1 duża marchewka
- 1 mała cebula
- płaska łyżeczka soli
- Zalewa:
- 70ml octu ryżowego
- 80ml oleju
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 czubata łyżka erytrytolu lub cukru
Jak zrobić surówkę jak u Chińczyka? Przepis krok po kroku
Krok 1: Szatkowanie i wyrabianie kapusty
Cienko poszatkuj kapustę. Pamiętaj: im drobniej ją pokroisz, tym będzie przyjemniejsza w jedzeniu! Poszatkowaną kapustę oprósz solą i zacznij wyrabiać oraz ugniatać rękami przez kilka minut. Zauważysz, że szybko zacznie mięknąć i puszczać sok. Gdy to nastąpi, delikatnie odciśnij nadmiar soku (nie musisz robić tego super mocno).
Krok 2: Dodanie reszty warzyw
Do zmiękczonej kapusty zetrzyj na dużych oczkach tarki marchewkę. Cebulę pokrój w bardzo drobną kosteczkę – dzięki temu nada przyjemnego aromatu, ale nie zdominuje smaku całej surówki.
Krok 3: Sekretna podgrzewana zalewa
W małym garnuszku połącz ocet ryżowy, olej, przecisnąć przez praskę czosnek oraz erytrytol (lub cukier). Całość postaw na palniku i podgrzewaj tylko do momentu, aż słodzik całkowicie się rozpuści. Ważne: zalewy nie gotujemy!
Krok 4: Łączenie smaków
Ciepłą zalewę wlej bezpośrednio do miski z warzywami i całość dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Czas na przegryzienie
Odstaw surówkę na minimum godzinę (a najlepiej na 2–3 godziny) do lodówki, aby warzywa równomiernie nasiąknęły wszystkimi aromatami. Od czasu do czasu warto ją przemieszać.
Z czym podawać surówkę azjatycką?
Ta surówka to prawdziwy kulinarny kameleon! Świetnie sprawdzi się jako:
Dodatek do klasycznych dań mięsnych (kotlety, pieczenie, kurczak)
Dodatek do domowego kebaba, gyrosa czy tortilli
Chrupiący akcent na letnim grillu
Oczywiście – dodatek do domowych dań kuchni azjatyckiej (np. smażonego makaronu czy kurczaka w chrupiącej panierce)
Wskazówka od Agnieszki: Jeśli lubicie takie dodatki, od razu zróbcie podwójną porcję. Surówka bez problemu ustoi w lodówce 2–3 dni i z każdym dniem zyskuje na smaku!
Dajcie znać w komentarzach, czy też tak bardzo lubicie azjatyckie surówki i z czym najchętniej je serwujecie! Życzymy smacznego!
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna
ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz