Przepis: Zupa meksykańska

Fasola poza dużą zawartością białka, zawiera dużo witamin z grupy B w tym dużą ilość witamin B1 - tiaminy. Są one odpowiedzialne za: 

1. działanie przeciwdepresyjne,
2. poprawę pamięci 
3. i zdolność logicznego myślenia

Składniki:

• ok. 0,5 kg włoszczyzny świeżej lub mrożonej
• 0,5 kg mięsa mielonego z indyka lub wieprzowego
• 1 papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 szkl. groszku zielonego mrożonego (może być z puszki konserwowy)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka natki pietruszki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• papryka w proszku
• sól i pieprz
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:
Marchew, pietruszkę, seler ścieramy na tarce o grubych oczkach, por kroimy w plastry i wkładamy do garnka plus groszek zielony. Wlewamy na patelnię oliwę i podsmażamy mięso tak ok. 7 min., dokładamy pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i dusimy 5-7 min. Następnie przekładamy do garnka z włoszczyzną i zalewamy wodą, tak aby całość była przykryta i gotujemy aż wszystko będzie miękkie. Na ok. 7 min przed końcem gotowania dodajemy fasolę, pomidory, przeciśnięty czosnek, przecier pomidorowy i gotujemy. Na końcu zupę doprawiamy przyprawami i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :)