Smażone jabłka do słoików na zimę – idealne do
szarlotki, naleśników i deserów
Czy jest coś wspanialszego w chłodny, zimowy dzień niż zapach świeżo upieczonej szarlotki albo gorące naleśniki z domowymi jabłkami? Zamiast kupować zimą gotowe gotowce ze sklepu lub bezsmakowe owoce, warto poświęcić chwilę jesienią, by zamknąć prawdziwy smak lata w słoikach.
Dzisiaj Agnieszka dzieli się z Wami naszym niezawodnym rodzinnym przepisem na smażone jabłka.
Wystarczy wyciągnąć jeden słoik z piwnicy czy spiżarni i pyszny deser jest praktycznie gotowy! W nagraniu filmu tradycyjnie pomagała nam nasza Amelka za kamerą.
Jakie jabłka najlepiej wybrać na przetwory?
Królową jesiennych przetworów z jabłek jest bez wątpienia Antonówka. To twarde, kwaskowate jabłko, które doskonale rozpada się podczas smażenia i daje idealny balans słodyczy oraz kwasowości.
Jeśli jednak nie macie Antonówki – bez obaw! W naszym przepisie użyliśmy mixu Antonówki oraz kilku innych odmian z naszego ogrodu. Pamiętajcie tylko o kilku prostych zasadach:
Link do filmu z przepisem
Smażone jabłka do słoików na zimę - Idealne do szarlotki, gofrów i naleśników! - Przetwory na zimę
Składniki:
- 2kg jabłek już obranych
- 250-300g cukru (można dodać więcej)
- ewentualnie: cynamon, kardamon lub laska wanilii
Krok 1: Przygotowanie owoców
Jabłka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki.
Krok 2: Wstępne duszanie
Na dno szerokiego garnka wlewamy odrobinę wody (tylko tyle, by przykryć dno). Wrzucamy pokrojone jabłka, przykrywamy pokrywką i stawiamy na wolnym ogniu. Doprowadzamy do zagotowania, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3: Smażenie z cukrem
Gdy jabłka pod wpływem temperatury zaczną od spodu mięknąć i się rozpadać, zdejmujemy pokrywkę. Wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy.
Od tego momentu smażymy owoce bez przykrycia przez około 20–30 minut, często mieszając (po dodaniu cukru jabłka łatwiej się przypalają!).
Wskazówka dotycząca konsystencji: Czas smażenia zależy od Waszych upodobań. Jeśli lubicie wyczuwalne kawałki owoców (tak jak u nas), wystarczy ok. 20 minut smażenia. Jeśli wolicz całkowicie gładką masę jabłkową, smażcie je dłużej, aż owoce całkowicie się rozpadną.
Krok 4: Przekładanie do słoików
Gorące, jeszcze lekko bulgoczące jabłka przekładamy do wcześniej umytych i wyparzonych słoików. Zostawiamy około 1,5–2 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi.
Krok 5: Pasteryzacja
Brzegi słoików dokładnie wycieramy do sucha papierowym ręcznikiem i mocno zakręcamy wyparzonymi, suchymi nakrętkami.
Wstawiamy słoiki do garnka wyłożonego ściereczką, zalewamy ciepłą wodą (do 3/4 wysokości słoików) i od momentu zagotowania wody pasteryzujemy przez 10 minut.
Krok 6: Studzenie
Po pasteryzacji ostrożnie wyjmujemy słoiki, odwracamy je do góry dnem na ściereczce i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu sprawdzamy, czy wieczka są wklęśnięte – jeśli tak, słoiki są szczelnie zamknięte i mogą wędrować do chłodnej spiżarni lub piwnicy.
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna
ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz