Przepis na kapustę kiszoną z dodatkami

Kiszona kapusta z dodatkami

    Jeśli chodzi o kapustę kiszoną, to może być wersja minimalistyczna, wersja standardowa i to jest kwestia dyskusyjna, co to znaczy standard...

    👉Jak zrobić kiszoną kapustę w słoikach❓

    A można też zrobić taką wersję ful wypas. Taką kapustę kiszoną, która będzie gotowa do jedzenia, do obiadu bez dodatkowych ceregieli. Czyli wystarczy dolać oliwę, a nawet nie i gotowa surówka ląduje na talerzu.

 

    Zapraszamy na przepis na kiszoną kapustę w słoikach.

 

    Mariusz i Agnieszka

 

---

Link do filmu z przepisem

KAPUSTA KISZONA w słoikach na zimę - Z dodatkami jako gotowa SURÓWKA - Ze słoika prosto na talerz

---

Składniki:

• ok. 2kg kapusty 
• 2 średnie marchewki 
• 2 małe papryki 
• 2 małe cebule 
• sól (ok. 20g na kilogram kapusty)

Na każdy słoik:

• 1 liść laurowy 
• 3 kulki ziela angielskiego 
• czarny pieprz w ziarnkach (szczypta)

Przygotowanie:

Przepis na kiszoną kapustę z dodatkami (krok po kroku z filmu)

Oto szczegółowy opis procesu przygotowania kiszonej kapusty z dodatkami, z dokładnym wskazaniem momentów w filmie, w których wykonywane są poszczególne czynności:

• Przygotowanie warzyw

  • Zetrzyj marchewkę na tarce o dużych oczkach [01:05:50].

  • Poszatkuj drobno kapustę, wcześniej wykrawając twardy głąb [01:46:00].

  • Posyp poszatkowaną kapustę solą kamienną niejodowaną, około 20 g na kilogram kapusty, a następnie wymieszaj [02:42:00].

  • Pokrój cebulę w piórka, a paprykę w drobne paseczki, dodaj do kapusty i wymieszaj [03:29:00].

  • Pozostaw wszystko na około godzinę, aby kapusta puściła sok [03:44:00].

• Przygotowanie słoików i przypraw

  • Dokładnie umyj i wyparz słoiki oraz wieczka [04:35:00].

  • Do każdego słoika włóż po jednym liściu laurowym [04:44:00], trzy kulki ziela angielskiego [04:52:00] i kilka kuleczek czarnego pieprzu [05:04:00].

• Pakowanie i zalewanie

  • Napakuj kapustę do słoików, ubijając ją podczas pakowania, aby nie była napuszona [05:53:00].

  • Dolej do słoików sok, który pozostał z kapusty [06:02:00].

  • Wytrzyj brzegi słoików i zakręć wieczka, zostawiając około 2 cm przestrzeni od góry [06:32:00].

• Ukiszanie

  • Przenieś przygotowane słoiki w ciemne i chłodne miejsce [07:22:00].

  • Podstaw pod słoiki karton lub miskę, ponieważ podczas fermentacji sok będzie wypływał [07:40:00].

  • Jeśli zauważysz, że kapusta nie jest przykryta sokiem, możesz odkręcić wieczko i dolać przegotowanej, zimnej wody [08:04:00].

Po ukiszeniu surówka jest gotowa do spożycia – wystarczy dodać oliwę lub olej i wymieszać [08:31:00].

---

Smacznego :) 

Zapraszamy na nasz kanał na YouTube:
www.youtube.com/c/DietaRozdzielna

ZaSubskrybuj😀❗ i daj łapkę w górę👍 😁❗