Co jakiś czas wyskakują restauracje z jakąś modną kuchnią. Pamiętam
czasy gdy były bary mleczne i restauracje... Potem zaczęły otwierać się
restauracje rożnych kuchni świata i jedna z pierwszych modnych była
kuchnia włoska.
Dziś właśnie taki przepis z kuchni włoskiej, a
dokładniej z kuchni Włoch północnych, czyli risotto. W naszym przypadku
będzie to risotto z cukinią!
ok. 1 litr bulionu warzywnego (może być też mięsny)
starta skórka z małej cytryny
3 łyżki oleju/oliwy
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól
pieprz
Przygotowanie: Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy. Gdy cebula się zeszkli dokładamy pokrojony czosnek i smażymy razem przez minutę. Następnie na patelnię wsypujemy ryż i całość podsmażamy przez 2 minuty (mieszamy).
Po tym czasie na patelnię wlewamy bulion (niedużymi partiami) i dokładnie mieszamy. Gdy ryż wchłonie bulion to znowu dolewamy.
Bulion dolewamy tak do momentu aż ryż zrobi się prawie miękki. Wtedy do ryżu dokładamy startą na dużych oczkach cukinię, zioła prowansalskie, skórkę z cytryny i całość podsmażamy przez 5 minut (pamiętając o mieszaniu).
Po tym czasie wyłączamy kuchnie, do ryżu dodajemy masło, doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na dwie minuty aby całość się przegryzła. Po 2 minutach risotto jest gotowe do jedzenia.
Brukselka na masełku, to świetny dodatek do obiadu. A brukselka na
masełku z dodatkiem czosnku, to świetne urozmaicenie i podkreślenie
nowego smaku. Czosnek dodaje charakteru potrawie.
Brukselka na masełku
może być daniem samym w sobie dla wegetarian lub wegan gdy zastąpią
masło innym tłuszczem roślinnym, oraz oczywiście dla mnie, czyli fana
brukselki.
Przygotowanie: Brukselkę obieramy z żółtych liści i dobrze myjemy. Gotujemy na parze lub w wodzie lekko osolonej. Jeśli gotujemy w wodzie, to nie przykrywamy pokrywką (w ten sposób pozbędziemy się gorzkiego posmaku brukselki). Mrożenie też sprawia, że brukselka nie będzie gorzka.
Ja gotuję na parze, ponieważ wtedy zostaje jak najwięcej witamin i minerałów (brukselce wystarczy 5 minut i jest gotowa). Masło rozpuszczamy w rondelku, gdy się roztopi przeciskamy czosnek i podsmażamy przez minutę (nie dopuszczać do zbrązowienia).
Następnie dodajemy brukselkę, przykrywamy pokrywką i podsmażamy (co jakiś czas potrząsnąć rondelkiem, nie mieszamy).
Po ok. 2 minutach doprawić solą, pieprzem i trzymać jeszcze z 3-4 minuty i gotowe (zależy od wielkości brukselki).
Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W rondlu rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną marchewkę. Na wolnym ogniu dusimy aż będzie miękka, od czasu do czasu mieszamy aby nie przypalić. Gdy marchewka będzie miękka to doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i gotowe.
Jakiś czas temu na blogu był przepis na kalafiora w cieście a tera zapraszamy by obejrzeć film z przepisem, czyli wizualny poradnika jak zrobić w cieście na różne okazje i pory dnia... :)
Uwaga❗ Grozi obżarstwem...❗😁
Nie muszę chyba już nikogo przekonywać, jak fantastyczne potrawy przygotowuje Agnieszka👏! Co jakiś czas sam bywam zaskoczony. 😋Myślę💭, że nie można wymyśleć💭 nic bardziej genialnego, a tu...💣💥💨
Buraki to jedna z mniej docenianych potraw, kojarzy się z barszczem czerwonym, ćwikłą i buraczkami zasmażanymi. Nieraz z "burakiem", chociaż nie rozumiem dlaczego, kojarzy się pewien typ osobników... Podejrzewam, że użycie określenia: "Ale burak!" jest nie stosowne i nie jeden burak, taki z grządki, byłby obrażony😠, gdyby tylko potrafił to zakomunikować💬. Wynika to z prostego powodu:
- Osobnik😡 nazywany "burakiem" podnosi poziom📈 kortyzolu☠ i jest przyczyną zakwaszenia organizmu wynikającego ze stresu😱😵😨.
- Patrząc teraz na biochemiczne zjawiska związane z burakiem - roślinką z ogródka czy pola, sytuacja jest kompletnie odwrotna🔃. Buraczki to przodownicy wśród roślin w temacie odkwaszania📉 organizmu i fundament przywracania naszego zdrowia💚. Jak mówią Chińczycy🙏:
"Organizm odkwaszony to organizm uzdrowiony...❤"
Powtórzę: Uwaga❗ Grozi obżarstwem...❗😁 Zjadłem nieskończoną ilość kanapek z pesto z buraka...❗ i po co mi tyle węglowodanów... ❓
Przygotowanie:
Buraki obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy czosnek, oliwę, sok z cytryny (ilość według własnego smaku). Wszystko blendujemy na jednolitą konsystencję, na końcu doprawiamy solą i pieprzem.
