Podróżując po świecie, lubię próbować potrawy lokalnej,, oryginalnej
kuchni. Przy okazji różnych dań, pojawiają się też różne dodatki. Przy
okazji Chorwackich cevapcici, które stały się moim przysmakiem, pojawił
się też ajvar.
👉Jak zrobić domowy ajvar❓
Oczywiście po prawie każdym sezonie w Chorwacji jechał do domu ajvar w
słoiczku, ale na jak krótko starczał... Można przecież taki ajvar
zrobić.
Nie wszyscy robią przetwory na zimę. Jeśli ktoś mieszka w bloku i nie ma
piwnicy, lub garażu to małe szanse. Ja też mieszkałem w bloku, w
Warszawie, mieliśmy garaż i piwnicę i co? Też nie robiliśmy w domu
przetworów...
👉Jak zrobić ogórki z curry na zimę❓
To trochę nie do końca, nacisk trzeba położyć na słowie "w domu". Co do
robienia przetworów była u nas tradycja. Ta tradycja to weekend lub
wakacje u babci. Wszystkie przetwory robiliśmy u babci, często nawet w
ogrodzie. Mama, babcia, dziadek, tata a na końcu ja... pamiętam jak
próbowałem, a potem ubijałem kapustę w beczce...
👉Jak zrobić ogórki w curry❓
Ogórków carry nie robiliśmy, były różne inne przepisy, a ten przepis
pochodzi od rodziny Agnieszki i jest na prawdę rewelacyjny, tzn. ogórki
są rewelacyjne, pyszne i w ogóle...
Mamy swoje tradycyjne sosy polskie, takie jak sos czosnkowy. Dlaczego
polski? Bo się przyjął, znamy go od dziecka i na pewno nie pochodzi z
Ameryki, bo pierwsze wzmianki pochodzą ze starożytnego Rzymu, czyli
przynajmniej możemy nazwać go sosem europejskim.
👉Jak zrobić domowy sos amerykański❓
Jeśli jednak chcemy spróbować sosu z za oceanu to warto zacząć od sosu
amerykańskiego. Można kupić sos amerykański w butli do wyciskania, lub
zrobić sos amerykański w wersji domowej z drobno krojonymi warzywami.
Na pewno taki sos będzie miał podwójną przewagę, bo robiąc go w domu
zrobimy bez konserwantów, bez chemii dającej smaki, zapachy i kolory
oraz będzie miał ciekawszą konsystencję...
Na pierwszy rzut oka nie miałem żadnych skojarzeń co do tej pasty z
papryki, pomidorów i cukinii. Dopiero jak spróbowałem to mnie oświeciło.
Smakiem przypomina mój ulubiony dodatek do mięsa, który jadłem zawsze w
Chorwacji. Do mięs grillowanych, a przede wszystkim do cevapcici zawsze
dostawałem, lub zamawiałem AJVAR.
👉Jak zrobić pastę warzywną jako dodatek do mięsa na obiad❓
Na początku Aga powiedziała, że to będzie pasta z cukinii i papryki do
kanapek. Jak już spróbowałem, to wiem, że mogę polecić Wam jako idealny
dodatek do mięs na grilla... A sezon grillowy już tuż, tuż... 🔥
Nie ma to jak fajny dodatek. Na dokładkę uniwersalny. Można zaserwować
jako dodatek do innych warzyw, dodatek do obiadu, albo zrobić kanapki na
śniadanie lub kolacje.
👉Jak zrobić pomidory pieczone w piekarniku❓
To co najciekawsze to prostota i łatwość zrobienia, a na dodatek szybki,
bo siedzą w piekarniku 25 minut, a nie 1,5 – 2 godz. jak mięso... Zapraszamy na przepis na pomidory z piekarnika. Mariusz i Agnieszka
Link do filmu z przepisem
Jako mały bąbel nie lubiłem chrzanu. Dlaczego? Bo był zbyt ostry. Babcia
robiła na święta ćwikłę, czyli buraczki z chrzanem z ogródka.
👉Jak zrobić ćwikłę❓
Jak zrobiła taki miks, to dla mnie był idealny. Wydaje mi się, że był
trochę ostrzejszy niż ten co zrobiła Agnieszka.
Jeśli macie pociechy,
które nie lubią chrzanu to zróbcie taką ćwikłę w wersji Agnieszki, a
potem możecie eksperymentować ze zwiększaniem ilości chrzanu, czyli
podnoszeniem intensywności.
Kiedy Agnieszka zaserwowała pierwszy raz tą marchewkę od razu się w niej
zakochałem, tzn w marchewce bo w Agnieszce, to już dawno temu...
Wiedziałem, że będzie musiał powstać przepis tak byście i Wy mogli
uszczęśliwić swoich bliskich.
Może najbardziej popularny, to przepis na
marchewkę z groszkiem na ciepło, to ja osobiście wolę ta nową marchewką
niż ten stary przepis.
👉Jak zrobić dodatek do obiadu❓
Do zrobienia potrzebna będzie tarka i kilka innych gratów, więc
obejrzyjcie przepis wyciągajcie co trzeba z szafek i do dzieła. Sami się
przekonacie, że robota prosta, a marchewka palce lizać.
Zapraszamy na przepis na WYŚMIENITĄ marchewkę na ciepło.
Jakby nie było nie ma nic lepszego od własnych domowych przetworów
przygotowywanych z końcem lata i na jesieni na okres zimowy.
Nigdy w
sklepie nie udało mi się kupić coś równie dobrego... Na pewno też nie
było zdrowsze, bo wymagało przepisowych konserwantów chemicznych.
👉Jak zrobić sos słodko kwaśny do słoików❓
W mojej rodzinie od pokoleń przygotowywało się weki, słoiki i beczki z
zapasami na zimę. Dziś więcej robi się w słoikach, a beczki
przechodzą do historii. Tym razem do słoików Aga zapakowała sos
słodko-kwaśny z cukinii, pomidorów🍅 i papryki🌶, a Wam serwuje przepis.
Zapraszamy na przepis na sos słodko-kwaśny z cukinii do słoików na zimę.
Co jak, co, ale sałatki warto urozmaicać. Sałatka lub surówka, to
podstawa każdego posiłku. Na dodatek dobrze jest jak jest zdrowa i to
zdrowa do kwadratu...
👉Jak zrobić sałatkę cebulową❓
Jeśli chcemy coś zdrowego, to warto zrobić sałatkę lub surówkę z cebuli,
a właściwie na bazie cebuli. Dlaczego? A no dlatego, że cebula jest w
ścisłej czołówce warzyw, które poprawiają działanie systemu
immunologicznego.
Pomidorki w każdej wersji są dobre, a czym więcej wersji tym większe
urozmaicenie na stole lub w codziennym menu. Tym razem Agnieszka nas
zaskoczyła i zaserwowała na śniadanie marynowane pomidory.
👉Jak zrobić marynowane pomidory🍅 z cebulą🧅❓
Zrobienie takich pomidorków jest proste i o tym wszystkim jest w filmie.
Ja natomiast chciałbym się podzielić obserwacją, że pomidorki były
smaczne następnego dnia i zjadłem je z wytrawnymi pankejkami. Jednak
jeszcze smaczniejsze były kolejnego dnia, po następnych 24 godzinach.
Zapraszamy na przepis na marynowane pomidory🍅 z cebulą🧅.
Nie każda sałatka musi być łagodna. Co powiecie na sałatkę z papryką
chili? MY jedliśmy ją kilka dni temu, a ponieważ zasmakowała, to
nagraliśmy dla Was przepis.
👉Jak zrobić sałatkę z ogórka zielonego na pikantno❓
Możecie zrobić taką ostrą, pikantną sałatkę jako niezależne danie,
przekąskę, danie wegetariańskie, czy też danie na odchudzanie. Ponieważ
jest, to sałatka na ostro, to też idealnie pasuje do pieczonych
ziemniaków z piekarnika.
Zapraszamy na przepis na pikantną sałatkę z ogórka zielonego i chili.
Kiedy weszły budki z żarciem azjatyckim, a było to w zeszłym
tysiącleciu, pojawiły się potrawy słodko kwaśne. Dawno, dawno temu było
to może i zaskakujące...
👉Jak zrobić cukinię w sosie słodko kwaśnym❓
Kiedy Agnieszka ogłosiła, że ma kolejny pomysł na cukinie i będzie, to
cukinia w sosie słodko-kwaśnym. Nic mnie nie zdziwiło, a jedynie
zaciekawiło. Zaciekawiło wszystkich i oczywiście zabrakło, bo było tak
pyszne, że każdy chciał dokładkę. Polecam zrobić więcej...
Zapraszamy na przepis na cukinię w sosie słodko kwaśnym.
Fasolka szparagowa ostatnio zdominowała nasze obiady. Pojawia w różnych
formach, wersjach i na różne sposoby.
👉Jak zrobić fasolkę szparagową z czosnkiem❓
Tym razem Agnieszka proponuje zrobienie fasolki szparagowej
przesiąkniętej aromatem czosnku.. Dodatkowo, poza czosnkiem jeszcze
jeden składni sprawi w magiczny sposób, że ta fasolka nabierze smaku i
aromatu.
Zapraszamy na przepis na fasolkę szparagową z dressingiem.
Agnieszka zgrillowała cukinie i
ją zamarynowała i już nie mogę się doczekać, kiedy z niej coś zrobi, a
jak zrobi te antipasti, to nagram i pokażę co wymyśliła.
👉Jak zrobić grillowaną cukinię marynowaną w oleju❓
Robota prosta jak pręt stalowy prosto z fabryki: poszatkować,
przyprawić, zgrillować i ułożyć w słoiku, a reszta robi się sama.
Przygotowanie: Cukinię wybieramy małe aby nie było pestek. Myjemy i kroimy na cienkie plastry. Następnie każdy plaster delikatnie solimy, pieprzymy i grillujemy z dwóch stron. Jeśli nie mamy grilla, to cukinię możemy również podpiec na suchej patelni.
Czosnek kroimy w cienkie plasterki lub w drobną kostkę.
Na dno czystego i wyparzonego słoika dajemy trochę czosnku, układamy plastry cukinii, posypujemy ziołami, znowu czosnek, plastry cukinii, sypiemy ziołami i tak do skończenia składników. Na końcu zalewamy oliwą, wlewamy jej tyle aby cukinia była całkowicie przykryta (nie wystawała z nad oliwy). Słoik zakręcamy i wkładamy do lodówki.
Po 24 godzinach cukinia nadaje się już do jedzenia.
Taką marynowaną cukinię możemy wykorzystać do kanapek, serów, makaronu, ryżu, innych warzyw i mięs.
Za czasów PRL-u flaczki były rarytasem, przysmakiem i zupełnie nie wiem
dlaczego. Danie jak danie i nigdy dla mnie nie było w nim nic
fascynującego. Stan taki był do momentu, gdy Agnieszka zrobiła flaczki z
boczniaków. Te przynajmniej są wegetariańskie!
👉Jak zrobić flaki z boczniaków❓
Aby zrobić flaczki potrzeba od metra składników, a potem już z górki...
Kroimy, ścieramy, smażymy, dusimy, gotujemy i oczywiście walimy
przyprawy.
Cebulę i pora kroimy. Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce na grubych oczkach.
Boczniaki myjemy pod bieżącą wodą (robimy to szybko aby nie nasiąkły wodą) i osuszamy na ręczniku papierowym. Boczniaki (kapelusze i korzonki) kroimy w paski, odcinamy tylko same końcówki, które są najbardziej twarde.
Na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju i szklimy cebulę i pora. Następnie dodajemy starte warzywa i całość podsmażamy przez 10 minut. Po tym czasie zawartość patelni przekładamy do garnka.
Na patelnię dodajemy pozostałe 2 łyżki oleju. Rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy boczniaki, delikatnie solimy i podsmażamy przez 5 minut. Podsmażone boczniaki przekładamy do garnka z warzywami.
Do podsmażonych warzyw i boczniaków wlewamy bulion, dodajemy pokrojony czosnek, przyprawy: paprykę, imbir, gałkę muszkatołową, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, przecier pomidorowy. Stawiamy na kuchnię i doprowadzamy do zagotowania. Jak się zagotuje, to od tego momentu gotujemy przez 20 minut. Pod koniec gotowania flaczki doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe flaczki możemy posypać natką pietruszki.
Gęstość flaczków możemy dopasować do własnych upodobań. Jeśli lubimy rzadsze wystarczy dodać więcej bulionu.
Podstawą obiadu, grilla są surówki i sałatki. Przede wszystkim jednak
surówki. To one dostarczają odpowiednie składniki, witaminy,
mikroelementy i enzymy potrzebne do trawienia i regeneracji
👉Jak zrobić surówkę z kalarepy i marchewki❓
Surówka z kalarepy i marchewki to jedna z najszybszych surówek. Nie
trzeba kroić. Wystarczy zetrzeć kalarepę i marchewkę, dodać kilka
składników wymieszać i gotowe...
Od dzieciństwa jadłem i lubiłem grzyby. Zasadniczo w każdej wersji.
Mogły być w sosie jako dodatek do ziemniaczków, jak również takie ze
słoiczka - grzybki w occie.
👉Jak zrobić podgrzybki marynowane❓
Aby zrobić grzyby na zimę w słoikach trzeba je najpierw zebrać.
Krok pierwszy idziemy do lasu i zbieramy podgrzybki. Podgrzybki to
jedne z najbardziej popularnych grzybów i oczywiście są jadalne.
Krok 2, to czyścimy podgrzybki, a potem je myjemy
Krok 3, to oglądamy przepis Agnieszki na kanale Dieta Rozdzielna i
Zdrowie i robimy zdrowe marynowane podgrzybki na zimę.
Zapraszamy na przepis na podgrzybki marynowane w zalewie octowe.
Nadchodzi zima i czas robienie przetworów na zimę. W tym filmie zajmiemy
się pomidorami, a dokładniej jak zrobić przecier z pomidorów do słoików
na zimę...
👉Jak zrobić przecier pomidorowy na zimę do słoików❓
Jednym ze sposobów robienia przecieru to sposób tradycyjny. Czyli
gotujemy pomidory, pakujemy w słoiki, pasteryzujemy i... i co? i
oczywiście przecieramy. A co do przecierania pomidorów są dwie szkoły
przed i po... A o tym, to już dowiecie się z filmu.
Zapraszamy na przepis na domowy przecier z pomidorów.
Ajvar
