Rogaliki to rozumiem, ale rogaliki krucho-drożdżowe? Co te kobiety nie
wymyślą! Niedługo będą keto rogaliki z koników polnych nadziewane
pieczarkami i papryką.
👉Jak zrobić rogaliki krucho-drożdżowe❓
Robimy ciasto, a jak wyrośnie dzielimy i robimy trójkąciki. Najbardziej
istotny fakt, to jak zwinąć rogaliki by się nie rozwinęły. Resztę zrobi
za nas piekarnik.
Zapraszamy na przepis na rogaliki krucho-drożdżowe z masą makową.
150ml letniej wody plus kilka dodatkowych łyżek do rozpuszczenia drożdży
3 szklanki mąki orkiszowej jasnej 480g (może być zwykła)
Przygotowanie: Drożdże plus cukier rozpuszczamy w kilku łyżkach letniej wody. Następnie dodajemy mąkę, sól, śmietanę, masło w temperaturze pokojowej, wodę i zaczynamy wyrabiać ciasto (gdyby ciasto było zbyt twarde, a ma wpływ na to wilgotność mąki, to dodać jeszcze kilka łyżek wody). Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie odchodzić od ręki i od miski. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę. Podsypujemy mąką i tworzymy kulę, następnie rozpłaszczamy dłońmi i wałkujemy na duży okrągły placek. Placek kroimy na osiem w miarę równych kawałków (trójkątów).
Zabieramy się teraz za robienie rogalików. Ciasto zaczynamy zwijać od szerszej strony (rozciągając) w kierunku cieńszej. Końcówkę ciasta wkładamy pod spód rogalika i układamy na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie podsypanej mąką. Rogaliki smarujemy wodą lub słodką śmietanką i posypujemy nasionami (sezam, mak, czarnuszka, siemię). Gotowe rogaliki zostawiamy do podrośnięcia na jakieś 15-20 minut i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni (góra- dół) piekarniku przez 25 minut, aż będą rumiane.
Z tej porcji ciasta wychodzi 8 dużych rogalików. Jeśli chcemy mniejsze, to ciasto dzielimy na dwie kule i z każdej robimy po 8 małych rogalików.
