Bagietka bułka jak to bułka, tyle że długa... No dobra! Bagietka ma coś w
sobie. Pomiędzy kajzerką i bagietką nie ma żadnych bułek, które mają
charakter kultowy.
👉Jak zrobić bagietkę w domowym piekarniku❓
Najczęściej w domowych warunkach trudno jest zrobić bagietkę. Mało kto
ma piekarnik, który zmieści 65 cm blachę, a już tym bardziej metrową
bagietkę... Może piece naszych babć mogły mieć takie rozmiary, ale nie
piekarniki cięte z metra na 60 cm – bo taki jest standard...
Zapraszam was na PRZEPIS NA BAGIETKI w wykonaniu Agnieszki!
Dowiecie się jak zrobić francuskie bagietki, które tak naprawdę pochodzą z Austrii!
A
skoro to przepis Agnieszki to będą to domowe bagietki, chrupiące
bagietki, bagietki z piekarnika i przede wszystkim zdrowe bagietki.
Link do filmu z przepisem
Przygotowanie:
Do miski rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, sól, trochę wody i dokładnie wszystko rozpuszczamy. Następnie dodajemy obie mąki (przesiewany) i małymi porcjami wlewając wodę zaczynamy wyrabiać ciasto, a na koniec dodajemy olej. Wszystko wyrabiamy do momentu aż ciasto zacznie nam odchodzić od ręki. Posypujemy po wierzchu lekko mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (aż ciasto podwoi swoją objętość).
Gdy ciasto urośnie przekładamy je na posypaną mąką stolnicę i ugniatając robimy kulę. Dzielimy ją na 4 części i z każdej kulamy kulkę. Następnie z każdej kulki robimy długi wałeczek, delikatnie grubszy na środku.
Jeśli mamy formę do pieczenia bagietek, to układamy w niej wałeczki, a jak nie to wykładamy zwykłą formę papierem do pieczenia i kładziemy przygotowane wałeczki (każdy dobrze obsypać mąką), przekładając każdy wałeczek papierem aby się nie posklejały. Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Wrośnięte bagietki nacinamy po skosie ostrym nożem.
Piekarnik nagrzewany do 220 stopni (góra-dół), a na dół dajemy pojemnik z wodą. Jeśli mamy piekarnik z funkcją pary to pojemnik z wodą nie jest potrzebny, ustawiamy wtedy tą funkcję. Bagietki wkładamy do nagrzanego piekarnika, zamykamy i zmniejszamy temperaturę do 200 stopni. Pieczemy ok. 25 minut, aż skórka będzie rumiana. Aby sprawdzić czy bagietki są upieczone, wystarczy od spodu postukać, jeśli mamy głuchy dźwięk, to znaczy że są idealne.
