Zbliżają się święta i mamy w tym filmie propozycje zarówno na śniadanie,
na obiad lub na święta. Gdzie też można podać na zimno jako wędlinę na
śniadanie, lub na ciepło, czyli na świąteczny obiad.
👉Jak zrobić
pieczoną kiełbasę na kiszonej kapuście❓
ZROBIĆ CZY NIE ZROBIĆ, OTO JEST PYTANIE? Jeśli tylko macie kapustę
kiszoną to koniecznie warto spróbować taką kiełbasę i na ciepło i na
zimno, a potem podjąć decyzje, która pasuje lepiej.
Zapraszamy na przepis na kiełbasę pieczoną na kiszonej kapuście.
Co roku poznaje nowe potrawy z kuchni i stron Agnieszki. W tym filmie
przepis na ulubioną potrawę wigilijną babci i dziadka Agnieszki. Zawsze
kapusta z grochem i ziemniakami musiała być na wigilię.
👉Jak zrobić kapustę z grochem i ziemniakami na Wigilię❓
Kapustę z grochem i ziemniakami można zrobić w 2 wersjach:
- postną na Wigilię
- i taką ze skwarkami lub boczkiem na inne okazje.
Zapraszamy na przepis na kapustę z grochem i ziemniakami.
Odpowiedź jest prosta! Jak
smakuje komuś takiemu jak ja, który nigdy nie lubił tradycyjnego makowca
i omijał go dużym łukiem, to na pewno zasługuje na tytuł fenomenalnego
makowca.
👉Jak zrobić makowiec❓
Aby zrobić ten makowiec trzeba podzielić robotę na 2 etapy:
1. przygotowanie masy makowej z mielonego maku i
2. przygotowanie ciasta, w które zapakuje się tą masę makową.
Tak na prawdę jestem fanem pierogów na wigilię, a uszka to tylko dodatek
do barszczu, to muszę przyznać, że te Agnieszkowe uszka wigilijne są
rewelacyjne.
👉Jak zrobić uszka z grzybami❓
Kto powiedział, że uszka maja być robione tylko na wigilię. Pomimo, że
jest to potrawa wigilijna, takie uszka można zrobić na każdy obiad lub
kolację przez cały rok.
Babka wielkanocna, to tradycyjny przepis sięgający XVII w. czyli Rzeczpospolitej Obojga Narodów...
👉Jak zrobić babkę cytrynową❓
Babkę cytrynową zrobić na święta trzeba, tak aby tradycjom stało się zadość.
Wystarczy odpowiednia foremka i odrobinę chęci by kolejny wypiek stanął na wielkanocnym stole.
Przygotowanie: W jednej misce mieszamy suche składniki: mąka, kisiel, proszek do pieczenia, soda oczyszczona.
W drugiej misce mieszamy mokre składniki: mleko roślinne, olej, sok z cytryny plus ksylitol i skórka z cytryny.
Suche składniki wsypujemy do mokrych i szybko mieszamy (nie mieszamy zbyt długo, ponieważ ciasto po upieczeniu będzie twarde i zbite).
Formę do babki z kominem (średnica 22cm) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą lub mąką (u mnie kokosowa).
Ciasto przelewamy do foremki i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 175 stopni (termoobieg). Pieczemy 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy tak babkę na 15 minut. Po tym czasie dopiero wyciągamy babkę z foremki i zostawiamy do ostygnięcia.
Po wystudzeniu babkę posypujemy pudrem (u mnie puder z ksylitolu) i gotowe.
Różnorodność przepisów na śledzie dziś jest niesamowicie wielka. Mogą
być łagodne, ostre, słodkie, pikantne, kwaśne, na słodko, tradycyjne lub
oryginalne...
👉Jak zrobić śledzia w oleju z ziołami❓
Agnieszka przybywa z nowym pomysłem i nowym przepisem oraz prezentuje
jak zrobić śledzie w oleju i ziołach.
Degustacja w toku... Proszę czekać!
Śledzik spróbowany i można podać werdykt...
OK! To już kwestia gustu! Musicie wypróbować i sami stwierdzić, czy
śledzik w oleju i ziołach, to wasza ulubiona potrawa z listy TOP 10!
Śledzie płuczemy w wodzie, jeśli są słone należy je wymoczyć (zalewamy zimną wodą i zostawiamy na kilka godzin lub lub dłużej jeśli jest taka potrzeba).
Śledzie osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki (takie na jeden kęs).
Czosnek kroimy w plasterki.
Do miski wsypujemy zioła, dodajemy czosnek, pokrojone śledzie i mieszamy aby oblepiły się ziołami.
Tak przygotowane śledzie wkładamy do słoika razem z listkami laurowymi i zielem angielskim. Wlewamy sok z cytryny, a następnie zalewamy olejem (użyłam oleju z ziołami) tyle aby śledzie były całkowicie przykryte.
Zakręcamy słoik i wstawiamy do lodówki. Po 2 dniach śledzie są gotowe do jedzenia.
Śledzie w oleju z cebulką to w moim domu tradycja świąteczna. Śledzik w oleju robiła moja babcia, mama a potem ja... Zacząłem robić śledzia w oleju bo mama robiła za mało.
Po latach nasze przepisy się rozjechały i mama zaczęła robić inaczej niż babcia, a ja pozostałem przy tradycji...
👉Jak zrobić śledzia w oleju❓
Można zrobić na wiele sposobów. Zanim zacząłem stosować dietę rozdzielną, to dokładałem również rodzynki. Potem z nich zrezygnowałem. Jednak robiłem takiego śledzika w oleju nie tylko na święta, nawet 2 razy w miesiącu bo była to moja ulubiona potrawa.
Teraz śledzik wrócił tylko do potrawy okazyjnej. Dlaczego? Odpowiedź znajdziecie w filmie...
Zapraszam na przepis na śledzie w oleju z cebulką.
Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Śledzia w kawałki 2x4 cm lub kwadraciki 3x3 cm jeśli płaty są szerokie (tak by tego śledzia nie dziabać potem na talerzu).
Układamy warstwami najpierw cebulkę, którą posypujemy pieprzem, potem śledzika, który też posypujemy pieprzem i znowu cebulkę... i tak do wyczerpania zapasów lub miejsca w salaterce.
Na końcu cebulkę też sypiemy pieprzem i delikatnie ugniatamy by śledzik przylegał do cebulki i pieprzu i wszystko przechodziło nawzajem smakami.
Ostatni krok, to zalanie olejem aż do górnej warstwy cebulki.
Tak przygotowanego śledzika zostawiamy w lodówce na 24-48 godzin, aby nabrał smaku. Krótko mówiąc można go zrobić na dzień lub 2 przed wigilią, świętami, czy kolacją...
Jak Agnieszka przygotowała składniki, to myślałem, że będzie to kolejna
sałatka. Tym czasem wyszedł śledź w porach, a nie sałatka ze śledziem...
Por, w tym przypadku, ma nadać smak śledziom, a nie zdominować potrawę.
Wprawdzie wygląda podobnie do sałatki jednak jest, to inna potrawa, czyli mamy urozmaicenie.
👉Jak zrobić śledzie w porach❓
Zrobienie to żaden problem, trzeba tylko pamiętać, by zrobić to
poprzedniego dnia, by śledź mógł przejść smakami.
Przygotowanie:
Śledzie płuczemy w zimnej wodzie i jeśli są bardzo słone, to należy je wymoczyć (zalewamy wodą i zostawiamy na kilka godzin lub nawet na całą noc). Następnie śledzie osuszamy papierowym ręcznikiem aby pozbyć się wody i kroimy w paseczki lub większą kostkę.
Pora kroimy w półplasterki, dajemy na sitko i sparzamy wrzątkiem. Zostawiamy go aby ociekł z wody i wystygł.
Ogórki kiszone ścieramy na tarce na grubych oczkach.
Do miski wkładamy śledzie, pora, ogórki, majonez, śmietanę, doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy. Próbujemy i jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy jeszcze solą. Śledzika wkładamy do lodówki i dopiero następnego dnia jest gotowy do jedzenia.
Tak na prawdę nie potrzebujemy dużej ilości węglowodanów. Powinny być na
śniadanie by zasilić organizm w energię. Tą energie utraconą przez
organizm na procesy regeneracyjne, naprawcze podczas nocy, oraz dać
zastrzyk na początek dnia dla właściwego funkcjonowania mózgu, który
potrzebuje glukozy...
Potem jak, to się mówi czym dalej w las tym więcej
drzew i tak samo z dniem, czym dalsze godziny mijają tym więcej
posiłków białkowych, które też dają energii oraz zapewniają budulec dla naszych mięśni i organów.
👉Jak zrobić sałatkę śledziową z jajkiem❓
Takim posiłkiem może być np. sałatka śledziowa z jajkiem, którą można
zjeść przed wieczorem i łatwo ją zrobić...
Zapraszamy na przepis na sałatkę śledziową z jajkiem.
1/2 puszki groszku konserwowego lub cała mała puszka
2 łyżki soku z cytryny
2 duże łyżki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
1 duża łyżka majonezu
pieprz
sól
Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo i kroimy w większe kawałki.
Śledzie płuczemy w zimnej wodzie i jeśli są bardzo słone należy je wymoczyć. Śledzie osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w 1cm paski lub w podobnej wielkości kawałki co jajka.
Groszek odsączamy z zalewy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy majonez, śmietanę, sok z cytryny, doprawiamy pieprzem i mieszamy. Po dokładnym wymieszaniu próbujemy i jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy solą. Sałatkę po wierzchu posypujemy kiełkami lub natką pietruszki, a przed podaniem należy schłodzić w lodówce.
Sałatka śledziowa, to multum kombinacji. Chyba na głowę bije
różnorodnością wersji w stosunku do najsłynniejszej sałatki jarzynowej.
Może być przygotowana jako sałatka na imprezę, albo bardziej precyzując
jako sałatka na grilla lub też jako sałatka na kolację i sałatka na
obiad.
👉Jak zrobić sałatkę śledziową❓
Można zrobić ją jako jednolitą masę lub jako sałatkę warstwową. Można
też wykazać się finezją tak jak zrobiła to Agnieszka i zrobić to w
formie pasków na półmisku. Powiem szczerze byłem mega zaskoczony.
Włączyłem kamerę na TimeLapsa i poszedłem po Amelkę do szkoły, a gdy
wróciłem zrobiłem wielkie oczy...
Jajka faszerowane były moim ulubionym przysmakiem od dzieciństwa. Może z
wyjątkiem w skorupkach bo wydłubywanie nie zawsze szło gładko. Jednak
takie, jak te które zrobiła Agnieszka, od razu znikały w mgnieniu oka.
Teraz jednak zawsze się zastanowię kiedy był poprzedni posiłek i czy w
planie nie mam za chwilę kanapki z czosnkiem na poprawę odporności...
👉 Jak zrobić jajka faszerowane czerwonym burakiem?
Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo. Burak ugotowany lub upieczony ścieramy na tarce na drobnych oczkach.
Ugotowane i obrane jajka kroimy na pół, wyjmujemy żółtka. Żółtka przekładamy do miseczki i za pomocą widelca rozdrabniamy (możemy to również zrobić za pomocą blendera). Do żółtek dodajemy chrzan, serek, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.
Tak przygotowanym farszem napełniamy połówki jajek (z dużą górką). Możemy to zrobić za pomocą rękawa cukierniczego, lub zwyczajnie za pomocą łyżeczki. Jajka wystarczy już tylko przybrać i gotowe.
Dziś przepis na wigilię, a dokładniej przepis na zupę grzybową.
Zupa grzybowa i barszcz czerwony to dwie zupki serwowane na wigilie.
Jedni wybierają zupę grzybową lub barszcz czerwony, a u innych muszą być
obydwie zupy na wigilii.
Przygotowanie:
Grzyby zalać ciepłą wodą i zostawić na 2-3 godziny do namoczenia. Po tym czasie grzyby wyjąć i pokroić na mniejsze kawałki. Wodę z moczenia grzybów zostawiamy do gotowania zupy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Masło roztapiamy w garnku i podsmażamy cebulę aż się zeszkli. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę czosnek i smażymy 2 minuty. Po tym czasie dodajemy pokrojone grzyby, wlewamy bulion, wodę z moczenia grzybów, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, włoszczyznę i doprowadzamy do zagotowania. Zupę gotujemy na wolnym ogniu do miękkości warzyw i grzybów. Pod koniec gotowania zupę solimy.
Gdy zupa jest gotowa zaprawiamy śmietaną, doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby jeszcze solimy.
Jeśli wolimy zupę bardziej zawiesistą, to do śmietany dodajemy łyżeczkę mąki i dopiero wtedy wlewamy do zupy. Dokładnie mieszamy i gotowe.
Zupa wyśmienicie smakuje z dowolnym makaronem lub ziemniakami.
Do gotowej zupy na talerzu dodajemy pokrojone w plastry warzywa z gotowania i możemy posypać natką pietruszki.
Najbardziej popularne i tradycyjne to paszteciki kapuściano-grzybowe.
Jednak u nas w domu od dłuższego czasu dominują paszteciki z kapustą i
pieczarkami. Jest to dobre rozwiązanie gdy zabraknie grzybów. A jeśli
ktoś chce, lub nie lubi kapusty, to może zrobić paszteciki z pieczarkami!
Przygotowanie: Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w odrobinie wody plus cukier. Następnie przesiewany mąkę, dodajemy sól, śmietanę i masło (w temperaturze pokojowej), resztę wody i zaczynamy wyrabiać ciasto. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie sprężyste i lśniące (będzie odchodziło od ręki).
Przygotowujemy miskę z zimną wodą i wkładamy do niej wyrobione ciasto. Wody ma być tyle aby ciasto było zanurzone 2-3cm pod wodą. Czekamy aż ciasto wypłynie (zwykle trwa, to ok. 15 minut), wszystko jest uzależnione od jakości drożdży.
Gdy ciasto wypłynie (wynurzy się z wody), wyjmujemy (chwilę czekamy oby obciekło) i jeszcze raz zagniatamy podsypując trochę mąką. Następnie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą część wałkujemy na prostokąt o grubości ok. 0,5cm i przecinamy na pół wzdłuż dłuższego boku. Na każdy pasek kładziemy farsz kapuściano-pieczarkowy i zwijamy (w miejscu łączenia ciasto powinno zachodzić na siebie i to miejsce powinno znaleźć się na spodniej stronie pasztecika). Tak uformowany pasek z farszem tniemy na ok. 5-7cm kawałki.
Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia i układamy paszteciki (zachowując odstępy aby się nie pozlepiały). Smarujemy wodą lub śmietanką i posypujemy czarnuszką. Paszteciki nie czekamy aż wyrosną, tylko wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w 190 stopniach (góra-dół), aż będą lekko rumiane.
Paszteciki po upieczeniu świetnie smakują w towarzystwie czerwonego barszczyku.
Śledzie jak sama potrawa ma wiele zastosowań, mogą być jako przekąska,
zakąska, przegryzka, przystawka... Śledzie mogą być na śniadanie, obiad i
kolacje... Oraz na imprezę lub na święta! i na dodatek są zdrowe.
Dziś przepis na śledzie w śmietanie z cebulą i koperkiem.
W wielu domach śledzie na święta, to tradycja i jedną z opcji mogą być
właśnie śledzie w śmietanie.
Przygotowanie: Płaty śledziowe moczymy w wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Jak bardzo słone, to wodę zmieniamy kilka razy. Gotowe śledzie osuszamy z wody i kroimy w paski takie 1 do 1,5cm.
Ogórek i cebulę kroimy w drobną kostkę. Cebulę sparzamy wrzątkiem na sitku, czekamy aż obcieknie woda i wystygnie.
Do miski dodajemy śmietanę, ocet, cebulę, ogórki, śledzie, koperek, doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy. Śledzie wkładamy do lodówki na kilka godzin aby się przegryzły i są gotowe do jedzenia. Najlepiej zrobić rano, a wieczorem są idealne do konsumpcji.
Takie śledzie możemy przechowywać do 2 dni w lodówce.
Jak byłem mały Św, Mikołaj nie czekał, że mu się zostawi ciasteczka i
mleko dla renifera! Mikołaj był skromny i niezachłanny, dziś wypija
nawet mleko przeznaczone dla Rudolfa i spółki... Stał se strasznym
łakomczuchem i czeka tylko na ciasteczka... Dlatego trzeba przygotować
takie ciasteczka na mikołajki i święta.
puder z ksylitolu lub zwykły cukier puder do obtoczenia ciasteczek
Przygotowanie: W jednej misce połączyć mąkę, proszek, sodę i przyprawę do piernika. W drugiej misce utrzeć ksylitol z masłem. Następnie dodać puree z dyni, śmietanę i wymieszać. Połączyć mokre i suche składniki w jednolitą całość i włożyć do lodówki na 3 godziny, aby ciasto porządnie się schłodziło (będzie łatwiej formować ciasteczka).
Po schłodzeniu odrywamy kawałek ciasta i formujemy kulkę (wielkości sporego orzecha włoskiego), lekko spłaszczamy, jedną stronę maczamy w pudrze i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (zachowując odstępy, bo ciastka będą rosły). Ciastka wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni (góra-dół) i pieczemy około 15 minut, aż uzyskają odpowiednio popękaną strukturę.
Po upieczeniu ciastka zostawiamy do całkowitego wystudzenia (gorące są bardzo miękkie i mogą się połamać) i dopiero zdejmujemy z blachy.
Dziś w końcu Agnieszka wkroczy do akcji i przygotuje żurek świąteczny, a
razem z Agnieszką do akcji wkroczy domowy zakwas na żurek, który
pielęgnowała od kilku dni i pokazywała przy okazji nagrywania kolejnych
przepisów – krótko mówiąc były wstawki, co robić z zakwasem!
Dziś dwu etapowy przepis! Czyli najpierw przepis na wywar do żurku, a
potem odcedzamy wywar i gotujemy sam żurek.
Link do filmu z przepisem: 151 - ŻUREK wielkanocny! przepis na bazie DOMOWEGO ZAKWASU na żurek
Składniki:
ok. 350-400g wędzonki (surowy wędzony boczek, wędzone żeberka, kości itp.)
surowa biała kiełbasa (ilość dopasować do ilości osób)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
kawałek pora
lubczyk
2-3 ząbki czosnku
chrzan
2 liście laurowe
łyżeczka ziarenek pieprzu
6 kulek ziela angielskiego
zakwas na żurek ok. 400ml (ilość dopasować do własnych gustów smakowych)
łyżka majeranku
woda
Przygotowanie: Wędzonkę i warzywa (marchew, pietruszka, por, seler, lubczyk, cebula) plus zioła (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w kulkach) wkładamy do garnka. Zalewamy zimną wodą (tyle aby wędzonka i warzywa były w całości przykryte) i stawiamy na kuchnię.
Po zagotowaniu zmniejszamy moc palnika i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości wędzonki i warzyw. Piętnaście minut przed końcem gotowania dodajemy białą kiełbasę i czosnek (należy go lekko zmiażdżyć, wtedy szybciej odda swój aromat). Gdy wywar znowu zacznie się gotować, gotujemy jeszcze 15 minut.
Po ugotowaniu wywar przecedzamy do drugiego garnka (powinniśmy uzyskać ok. 2l wywaru).
Zakwas na żurek dokładnie mieszamy i przecedzamy przez sitko, aby się pozbyć ziół które tam się znajdują.
Garnek stawiamy na kuchnię, dodajemy sól, pieprz, majeranek i doprowadzamy do wrzenia. A w tym czasie dokładnie mieszamy zakwas na żurek. Do zagotowanego wywaru wlewamy zakwas (ilość dopasować do własnego smaku - bardziej lub mniej kwaśny) i mieszamy do zagotowania - gotujemy na wolnym ogniu 2-3 minuty.
Po wyłączeniu kuchenki dodajemy chrzan (ilość dowolna), słodką śmietankę i dokładnie mieszamy. Jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Wyjmujemy wędzonkę, białą kiełbasę i kroimy. Żurek rozlewamy na talerze, do każdego talerza dodajemy kiełbasę, wędzonkę, ugotowane na twardo jajko i gotowe.
Mazurek wielkanocny zagości u nas w domu po raz pierwszy! Dzieci jak
zobaczyły zdjęcie już są szczęśliwe i bardzo im się podoba zdobienie
mamy...
Przepis i wykonanie mazurka wielkanocnego jest proste, więc wierzę w Was
i jestem głęboko przekonany, że sobie poradzicie!
Z masła, mąki i śmietany zagniatamy szybko ciasto (śmietana i masło w temperaturze pokojowej).
Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 1 godzinę, aby się porządnie schłodziło.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy na cienki placek, aby wyłożyć brytfankę o wymiarach (25/39cm). Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowany placek przekładamy do brytfanki, odcinamy nadmiar ciasta, z którego robimy cienkie wałeczki i obkładamy brzegi foremki. Na ciasto wykładamy cienką warstwę dżemu.
Tak przygotowany spód mazurka wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni (góra-dół) i pieczemy 25 minut, aż brzegi będą rumiane. Po upieczeniu, zostawiamy spód mazurka do całkowitego wystudzenia. Następnie wykładamy na niego masę kajmakową i dowolnie zdobimy.
Taki mazurek możemy przygotować kilka dni wcześniej przed świętami. Należy go zawinąć w folię spożywczą i trzymać w chłodnym miejscu.
Jajka w sosie
