Jeśli ktoś stosuje dietę rozdzielną, lub dietę keto to pozornie może się
wydawać, że będzie musiał zrezygnować z kanapek. Jednak pozory mylą i
można przygotować chleb białkowy i nadal cieszyć się pysznymi kanapkami.
👉Jak zrobić chleb białkowy❓
Odpowiedź jest w filmie, jednak to co warte uwagi to fakt, że ten chleb
robi się bardzo szybko i ku mojemu zdziwieniu po przekrojeniu jest
puszysty i wygląda jak tradycyjny chleb...
Z roku na rok nasz tryb życia staje się coraz bardziej siedzący. Nawet
robotnik, który kiedyś kopał rów szpadlem siedzi coraz częściej na
wygodnym fotelu w koparce...
👉Jak zrobić keto chleb z mąki łubinowej❓
Jeśli chcemy unikać węglowodanów, to warto zrobić kanapki z chleba
niskowęglowodanowego. A jak zrobić chleb niskowęglowodanowy? To
dokładnie zaprezentuje Agnieszka w filmie.
Wprawdzie od kanapek można się odzwyczaić - tak jak mi się przydarzyło,
to nieraz można sobie zrobić frajdę na diecie rozdzielnej, keto lub
niskoalkoholowej i zaserwować kanapeczki na chlebie bez tradycyjnej
mąki...
👉Jak zrobić chleb KETO z mąki migdałowej❓
Robiliśmy już chleb keto, a dziś kolejna propozycja Agnieszki na
następną wersję chlebka keto.
Zapraszamy na przepis na chleb KETO z mąki migdałowej.
Bardzo ciekawą opcją są burgery🍔 z brioszką, oczywiście te wegańskie -
nie białkowe. Słodkawe pieczywo jako podstawa burgera🍔, to nie jedyna
opcja zastosowania tej bułki🥐, czy też chleba 🍞.
👉Jak zrobić brioche❓
Ok❗ Ale dziś nie pomysł na śniadanie, czy też obiad tylko przepis na
chleb🍞 brioche. Robota podobna jak każdego chleba🍞, czy też bułki🥐;
składniki, łączenie, wyrabianie i pieczenie...
No dobra❗ Nie do końca
tak samo, bo jak mówi powiedzenie "Diabeł tkwi w szczegółach", a
szczegóły w filmie.😀😄😁
Dawno, dawno temu nikt nie myślał o takich rarytasach jak chleb bez
mąki. Była chleb a do niego salceson, pasztetowa i coś jak się udało
kupić na kartki to człowiek był szczęśliwy.
Dziś możemy kupić wszystko,
jednak mocno przetworzone pożywienie powoduje plagę otyłości. Wiele osób
sięga po przepisy bardziej fit by zrzucić zbędne kilogramy.
👉Jak zrobić chleb bez mąki❓
Czas na chleb bez mąki by uniknąć dodatkowych węglowodanów, oraz jak
ktoś stosuje dietę rozdzielną lub dietę keto do zrobić jakiś kanapeczki.
Robimy chleb i robimy kanapki.
Zapraszamy na przepis na chleb bez mąki do kanapek zgodnych z dietą
rozdzielną.
Chleb żytni, to mój ulubiony chlebek. Od czasu do czasu, Aga robi jakieś
inne chleby lub bułki, co by nam się nie znudziło jedzenie tylko
jednego chleba. Wyciąga ze swojego wachlarza przepisów coś i mamy
urozmaicenie...
👉Jak zrobić chleb żytni z żurawiną❓
Jeśli uwielbiacie chleb żytni na zakwasie, to od dziś możecie robić nową
wersję tego samego chleba. Cieszyć się nowym smakiem i estetyką...
Zapraszamy na przepis na chleb żytni na zakwasie z żurawiną.
Nagraliśmy przepis i zacząłem montować film, a focaccia stygła... Zanim
skończyłem już zaczęła znikać. Po zrobieniu renderingu filmu, focaccii
już nie było.
👉Jak zrobić focaccie z oliwkami i rozmarynem ❓
Focaccie robi się łatwo, prosto i szybko. Gdybym miał zrobić z pamięci
chleb żytni na zakwasie lub focaccie wybrałbym focaccie... i chyba
wszytko jasne.
Zapraszamy na przepis na focaccie z oliwkami i rozmarynem
Mariusz i Agnieszka
Link do filmu z przepisem
3 łyżki oliwy plus jeszcze dodatkowo do posmarowania po wierzchu focaccii
240ml letniej wody
płaska łyżeczka soli
garść oliwek
rozmaryn
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy mąkę, sól, oliwę i wlewając wodę zaczynamy wyrabiać ciasto. Ciasto wyrabiamy tak długo aż będzie elastyczne, gładkie i odchodzić od ręki. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (podwojenia swojej objętości).
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, lejemy trochę oliwy i rozprowadzamy na papierze.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blaszkę. Brzegi ciasta składamy do środka, następnie skrapiamy oliwą i palcami rozklepujemy ciasto po blaszce na grubość ok. 1-1,5cm. Na wierzchu rozkładamy oliwki (lekko je dociskamy) i posypujemy rozmarynem.
Tak przygotowaną focaccie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni (termoobieg) i pieczemy ok. 15-20 minut, ma być lekko rumiana.
Po upieczeniu focaccię wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Już po lekkim przestudzeniu możemy konsumować.
Chleb ma na prawdę niesamowity smak i dla mnie jest to podstawowy atut.
👉Jak zrobić chleb bez czekania na wyrastanie❓
Kiedy Agnieszka zaczęła eksperymentować z tym chlebem, nie było tak, że
od razu wyszedł super. Super był eksperyment, a chleb też był super ale
za którymś razem.
Dzięki temu dostajecie sprawdzony przepis po korektach
ilości i proporcji składników... Nie każdy ma dryg do eksperymentowania
i ulepszania i poprawiania tak jak Agnieszka. Dzięki jej uporowi
przepis jest dopracowany i sprawdzony...
Zapraszamy na przepis na chleb bez czekania na wyrastanie.
450g mąki orkiszowej typ 630 (można zamienić na pszenną chlebową typ 650)
400ml ciepłej wody o temperaturze ok.37 stopni
25g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
20ml octu
opcjonalnie ziarna do posypania po chlebie
Przygotowanie: Drożdże wkładamy do miski, wsypujemy cukier, wlewamy troszkę wody i mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Następnie wlewamy resztę wody, wsypujemy mąkę, sól i mieszamy aż wszystkie składniki się połączą. Na końcu wlewamy ocet i dokładnie mieszamy.
Foremkę o wymiarach (12/28cm) smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką lub otrębami. Możemy również wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przekładamy do foremki. Po wierzchu możemy posypać dowolnymi ziarnami.
Foremkę z ciastem wkładamy do zimnego piekarnika. Włączamy na 180 stopni (góra-dół) i pieczemy godzinę. Chleb ma być rumiany. Jeśli postukamy od spodu i słychać głuchy dźwięk, to znaczy że jest upieczony.
Po upieczeniu chleb wyjmujemy na kratkę do wystudzenia.
Jeśli chodzi o prażoną cebulkę, to kojarzyła mi się z hot-dogami. Nawet
jak kupowałem jakieś grillowane kanapki, to z reguły na pytania:
- Z prażoną cebulką, czy świeżą? -Wybierałem opcje klasyczną, czyli
świeżą cebulkę
👉Jak zrobić chleb z prażoną cebulką❓
Jak Agnieszka zrobiła chlebek z prażoną cebulką, to przeżyłem szok! W
całym domu roznosił się zapach, podobny do zapachu pizzy i nie mogłem
doczekać się kiedy spróbuję. Po teście mogę powiedzieć, że czuć wyraźny
smak prażonej cebulki.
Od dawna słyszę jak znajomi chwalą się, że mają maszynkę do chleba, sama
robi, sama miesza, sama piecze... i jeszcze produkuje prąd może...
👉Jak zrobić chleb łyżką mieszany❓
Ja też mam taką maszynkę! Model Agnieszka, która ma łyżkę i może
mieszać! Mieszać wszystko! Najpierw namieszała w moim życiu, a teraz
robi chleb mieszany łyżką...
450g mąki orkiszowej jasnej typ 630 (można zamienić na pszenną typ 650)
20g drożdży
430ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
ok. 100g ziaren (u mnie: mak, czarnuszka, siemię, sezam)
Przygotowanie: Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody z dodatkiem cukru. Dosypujemy mąkę, ziarna, sól i wlewamy resztę wody. Całość dokładnie mieszamy łyżką, aby składniki dobrze się połączyły. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na pół godziny.
Brytfankę (14/28cm) smarujemy tłuszczem i posypujemy otrębami lub płatkami owsianymi (można również wyłożyć papierem do pieczenia). Do tak przygotowanej brytfanki przekładamy ciasto. Za pomocą zwilżanej w wodzie łyżki wyrównujemy ciasto po całej powierzchni. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia, gdy wyrośnie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 210 stopni (góra-dół). Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze około 40 minut. Całość pieczenia trwa około 50 minut.
Po upieczeniu uchylamy drzwiczki i zostawiamy tak na 10 minut, po tym czasie wyjmujemy chleb z foremki i kładziemy na kratkę. Po całkowitym wystudzeniu możemy chleb kroić.
Jako Polacy uwielbiamy chleb. Nie jesteśmy jednak jedynymi w Europie i
na świecie, którzy lubią pieczywo. Każda kultura, każdy kraj może mieć
swój rodzaj pieczywa, Francuzi mają bagietki i croissanty, Hindusi
chlebki naan, Turcy chlebki pita, Indianie czy meksykanie też mają swoje
ulubione wypieki, z których np. zrobią burrito.
👉Jak zrobić chleb orkiszowy z płatkami owsianymi❓
Pieczywo można wypiekać z rożnego rodzaju mąk, najbardziej popularne, to
pieczywo pszenne. Zaraz po tym pieczywo żytnie, a tym razem Aga
proponuje zrobić chleb orkiszowy. To dla tych co nie mogą jeść np,.
pieczywa pszennego, bo im nie służy... lub nie smakuje.
Zapraszamy na przepis na chleb orkiszowy
Link do filmu z przepisem
400g mąki orkiszowej jasnej typ 630 (można zamienić na pszenną chlebową)
460ml letniej wody
25g drożdży
1 łyżeczka cukru
płaska łyżeczka soli
1 szkl. płatków owsianych
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w małej ilości letniej wody z dodatkiem cukru. Wsypujemy mąkę, dodajemy płatki owsiane, sól i wlewając partiami wodę zaczynamy mieszać łyżką do połączenia się składników. Ciasto ma być jednolite, dobrze wymieszane.
Zostawiamy na pół godziny do podrośnięcia. Po tym czasie ciasto przekładamy do foremki (15/27cm) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej płatkami owsianymi. Górę ciasta wygładzamy za pomocą łyżki maczanej w wodzie. Wierzch chleba posypujemy płatkami owsianymi.
Po przygotowaniu chleba włączamy piekarnik i nagrzewamy do 200 stopni góra-dół. Gdy piekarnik się nagrzeje wkładamy chleb i pieczemy ok. 50-60 minut.
Po upieczeniu chleb wyjmujemy z foremki na kratkę i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
My Polacy lubimy pieczywo i ja chyba jestem typowym polakiem bo też
lubię.
Jak Agnieszka postanowiła zrobić pierwszy raz chlebki naan z
kuchni indyjskiej, to się bardzo ucieszyłem. Nie tylko dlatego, że to
pieczywo, lecz również pieczywo z tego powodu, że lobię eksperymenty i
smakować, degustować, próbować wszytko co nowe...
👉 Jak zrobić chlebek naan❓
Zrobienie chlebków naan jest proste, bo proste jest zrobienie i
upieczenie prawie każdego pieczywa.
Rozumiem, że prawie czyni wielką
różnice, jednak chlebki naan są na prawdę proste w przygotowaniu. A
ponieważ są to chlebki z patelni to również ten element jest prosty. Pac
na patelnię, obrócić i zdjąć...
Kiedy pojawiły się pierwsze kebaby uwielbiałem je na grubym cieście.
Kiedy zacząłem myśleć o wadze mój wzrok skierował się na cienkie ciasto.
Natomiast kiedy zacząłem stosować dietę rozdzielną, kebab mógł zostać
jako rezerwa na wyjeździe lub jako atrakcja...
Tak na prawdę, to nie
pamiętam kiedy jadłem ostatni kebab... Taki kebab z ulicy lub
restauracji bliskowschodniej.
👉Jak zrobić chlebek pita❓
Chlebek pita pojawia się u nas w domu na tyle często, że można zrobić
sobie z niego śniadanie lub kolacje według własnego widzimisię. Taki
kebab z samych warzyw bez dodatków białkowych. Który też spodoba się
weganom i wegetarianom. Dziś Agnieszka proponuje przepis na chlebek pita
by być nie zależnym od budki z kebabem...
Zapraszamy na przepis na chlebki pita...
Link do filmu z przepisem:
Focaccia może być dodatkiem do posiłku lub też można ją podać jako
przystawkę. Na świecie można szukać różnych odmian focaccii, w różnych
kuchniach świata: greckiej, fenickiej, tureckiej.
Może to być samo
ciasto lub z dodatkami.
Niektórzy stosują podstawową wersje focaccii
jako ciasta pod pizze, by zrobić puszystą pizze lub do kebaba. Tak więc
zastosowanie może być różne...
Chlebek bananowy to raczej mniej spotykany chleb. Jednak to dobra okazja
by wypróbować nowy przepis dla tych co lubią eksperymentować lub
doświadczać nowych smaków.
Agnieszka przygotowała przepis na chlebek bananowy. Czyli taki słodki a
jednak jest to chleb bananowy bez cukru, czyli taki chlebek bananowy
fit!
Dodatkowym atutem jest fakt, że jest to chleb bananowy bez jajek.
Chleb pszenny jak i bułki pszenne, czyli całe pieczywo pszenne jest
najbardziej popularnym pieczywem w naszym środowisku...
Zasadniczo my odeszliśmy od pieczywa pszennego już dawno i
dominują u nas chleb żytni i bułeczki orkiszowe, więc można raz na jakiś
czas spróbować jak smakuje chleb pszenny...
Ponieważ robimy chleb żytni na zakwasie i mamy zakwas, więc dziś
Agnieszka zrobi chleb pszenny na zakwasie żytnim.
Przygotowanie: Wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin. Najlepiej zrobić, to wieczorem i rano możemy zrobić ciasto na chleb.
Składniki na ciasto:
450g mąki pszennej chlebowej typ 650
ok. 240ml letniej wody
1 łyżeczka soli
cały zaczyn z dnia poprzedniego
Przygotowanie:
Do zaczynu wsypujemy mąkę, dodajemy sól i partiami wlewając wodę zaczynamy wyrabiać ciasto (możemy zrobić to robotem). W zależności od wilgotności mąki może się okazać, że nie zużyjemy całej wody (mnie zostało ok. 15ml). Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie sprężyste i gładkie (nie będzie się przyklejać do ręki). Miskę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na godzinę.
Po godzinie ciasto przekładamy na podsypany mąką blat i kilka razy składamy. Następnie formujemy bochenek. Miskę, w której wyrastało ciasto wykładamy papierem do pieczenia, posypujemy mąką i przekładamy uformowany bochenek (łączeniem do dołu). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (podwojenia swojej objętości).
Możemy również użyć specjalnego koszyczka do wyrastania ciasta, tylko nie używamy papieru do pieczenia, a bezpośrednio wkładamy uformowany bochenek tym razem łączeniem do góry.
Wyrośnięty chleb delikatnie przekładamy razem z papierem do pieczenia na blaszkę, na której będziemy piec chleb. Ostrym nożem robimy nacięcia na bochenku i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 220 stopni (góra-dół), a po zamknięciu drzwiczek zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy 45 minut.
Po upieczeniu chleb wyjmujemy na kratkę i zostawiamy do ostygnięcia. Po całkowitym wystygnięciu chleb nadaje się do krojenia.
Dziś przepis na chleb domowy, a dokładniej przepis na chleb z płaskurki. Chleb z płaskurki nie jest tak popularny jak pszenny, jednak każda
odmiana się przyda. Agnieszka poprowadzi Was przez cały proces.
Jak upiec chleb z płaskurki?
Pewnie najprostsza odpowiedź, to tak samo jak upiec chleb każdego innego
rodzaju.
Przygotowanie:
Zakwas przekładamy do miski, wsypujemy mąkę, sól i partiami wlewając wodę zaczynamy mieszać ciasto (w zależności od gęstości zakwasu, jeśli jest rzadki to należy zmniejszyć ilość wody, czyli odjąć kilka łyżek). Tyle ile się da mieszamy łyżką, dodajemy olej, a następnie ręką wyrabiamy ciasto.
Foremkę o wymiarach 11/25cm smarujemy tłuszczem i przekładamy ciasto. Ciasto rozprowadzamy po całej powierzchni foremki (mocząc dłoń w wodzie będzie łatwiej to zrobić). Chleb po wierzchu posypujemy mąką (żeby się nie wysuszył), przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. Wyrastanie może trwać 3 do 5 godzin.
Wyrośnięty chleb wkładamy do nagrzanego piekarnika na 220 stopni (góra-dół), a następnie po zamknięciu drzwiczek zmniejszamy do 200 i pieczemy 45 minut. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki, odczekujemy 10 minut i wyjmujemy chleb na kratkę do wystygnięcia. Po całkowitym wystygnięciu chleb jest gotowy do jedzenia.
Nie ma jak dobry chleb domowy. A jak domowy, to ponieważ robiony
samodzielnie, bo dokładnie wiadomo co w nim jest. Czyli jak chcemy
uniknąć mąki pszennej, to robiąc samodzielnie chleb w domu mamy pewność
co będzie w środku...
Przygotowanie: Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w odrobinie wody. Dodajemy oba rodzaje mąk, sól i wlewając partiami wodę zaczynamy wyrabiać ciasto. Gdy składniki się połączą przekładamy na stolnicę (podsypując trochę mąką) i zagniatamy, kilkakrotnie składamy ciasto aby napowietrzyć i zrobiło się elastyczne. Ciasto przekładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia (podwojenia swojej objętości).
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę wysypaną mąką i kilka razy składamy, a następnie formujemy okrągły bochenek. Miskę, w której wyrastało ciasto wykładamy papierem do pieczenia i posypujemy mąką (możemy również użyć specjalnych koszyczków do wyrastania chleba). Przygotowany bochenek przekładamy do miski (łączeniem do dołu), przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy chleb wyrośnie delikatnie go przekładamy razem z papierem do pieczenia na blaszkę, nacinamy ostrym nożem (aby nie spłaszczyć) i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 220 stopni (góra-dół) - pieczemy ok. 40-45 minut.
Jeśli nie chcemy mieć zbyt twardej skórki, to na dno piekarnika wkładamy blaszkę z wodą.
Chleb po upieczeniu wyjmujemy na kratkę do wystygnięcia. Po całkowitym wystygnięciu chleb możemy kroić.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy. Przykrywamy miskę ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin. Najlepiej zaczyn zrobić wieczorem i rano możemy przygotować już ciasto na chleb.
Składniki na ciasto:
- 450g mąki orkiszowej typ 630
- 250ml letniej wody
- łyżeczka soli
Przygotowanie:
Do zaczynu, który przygotowaliśmy wieczorem dnia poprzedniego dodajemy mąkę, sól i wodę. Całość mieszamy za pomocą łyżki do połączenia się składników. Foremkę o wymiarach (12/25cm) smarujemy tłuszczem i przekładamy do niej ciasto. Za pomocą łyżki wyrównujemy po całej powierzchni (jeśli łyżkę zwilżymy wodą ciasto nie będzie się tak kleiło). Tak przygotowany chleb posypujemy z wierzchu mąką (nie będzie tak wysychał), przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ma delikatnie wystawać z foremki) - trwa to 3 do 5 godzin, im cieplej tym szybciej ciasto urośnie.
Wyrośnięty chleb pieczemy w nagrzanym piekarniku do 220 stopni (góra-dół) lub 200 (termoobieg) przez ok. 45 minut aż będzie rumiany. Po upieczeniu chleba uchylamy piekarnik i zostawiamy tak na 5 minut. Następnie wyjmujemy chleb z blaszki i zostawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia. Gdy wystygnie, chleb nadaje się do jedzenia.
Chleb białkowy na maśle orzechowym
