Jak się okazuje każde ciasto można zrobić na wiele sposobów. Także tartę
można zrobić różnie...
Dziś Agnieszka prezentuje tartę rustykalną,
która rożni się od tarty klasycznej. Tej tarty, z którą spotykamy się
najczęściej
👉Jak zrobić tartę rustykalną z jabłkami❓
Do zrobienia tarty rustykalnej nie potrzebujemy specjalnej foremki z
bajeranckim pofałdowanym brzegiem. Tym razem zobaczycie jak zrobić tartę
z jabłkami, którą robiły kobiety na wsi. Zobaczycie jak sobie radziły
gospodynie na wsi bez bajeranckich paryskich form i później lądowała
taka tarta w piecu i smakiem nie ustępowała tym... No wiecie z tymi z
bajeranckimi brzegami...
Zapraszamy na przepis na tartę rustykalną, czyli wiejską.
Składniki na kruche ciasto: 📌 280g mąki (użyłam orkiszowej jasnej typ 630) 📌 1 łyżeczka proszku do pieczenia 📌 160g masła 📌 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
Z mąki, masła, śmietany i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto pakujemy do woreczka i wkładamy do lodówki aby się porządnie schłodziło. Ciasto możemy sobie zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce.
Ciasto rozwałkowujemy bezpośrednio na papierze do pieczenia na kształt koła (na grubość ok. 0,5-1cm). Rozwałkowane ciasto przenosimy razem z papierem na blaszkę.
Kaszę mannę sypiemy na ciasto (zostawiamy 5cm brzeg bez posypywania kaszy).
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, a następnie na grubsze plastry. Tak przygotowane jabłka układamy na cieście (plastry jabłka mają zachodzić jeden na drugi). Jabłka sypiemy erytrytolem (jedną łyżeczkę zostawiamy) i cynamonem. Wolne brzegi ciasta zakładamy do środka i dociskamy.
Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Brzegi tarty smarujemy rozpuszczonym masłem i sypiemy erytrytolem. Masło, które nam zostało polewamy jabłka.
Piekarnik nagrzewamy na 190 stopni. Gotową tartę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 minut, ma być rumiana.
Gotową tartę możemy jeść na ciepło i na zimno (gdy wystygnie).
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i przepłukujemy na sitku.
Buraka gotujemy lub pieczemy do miękkości.
Składniki umieszczamy w blenderze: ciecierzycę, buraka (kroimy na mniejsze kawałki), czosnek, tahini, oliwę, sok z cytryny,wodę (na początku tylko 2 łyżki, a jeśli się okaże, że hummus jest za gęsty to więcej) . Dodajemy przyprawy: kumin, sól i pieprz. Wszystko dokładnie blendujemy, aby uzyskać gładką, aksamitną konsystencję. Gotowy hummus możemy użyć do posmarowania pieczywa, czy też jako dip do warzyw.
Po za racuchami drożdżowymi, takimi bez żadnych dodatków, które zawsze
były u mnie w domu na święta, mogą być jeszcze racuchy z jabłkami.
Najlepiej kiedy jest sezon na jabłka.
Tupta się pod jabłonkę i wraca z
jabłkami, a wtedy można już zrobić racuchy z jabłkami, świeżymi,
ekologicznymi i nie pryskanymi.
👉Jak zrobić racuchy drożdżowe z jabłkami❓
Robota jest prosta i podobna do zrobienia zwykłych racuchów. Jabłka
można pokroić w kosteczkę, a także w plasterki, talarki lub półksiężyce.
Jadłem i wszystkie są wyśmienite.
Zapraszamy na przepis na drożdżowe racuchy z jabłkami.
Przygotowanie:
Drożdże i cukier wkładamy do miski, dodajemy trochę mleka i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. Wsypujemy mąkę i wlewając partiami mleko mieszamy do połączenia się składników.
Jabłka obieramy, wykrawamy środki i kroimy w niedużą kostkę.
Pokrojone jabłka dodajemy do ciasta, mieszamy i zostawiamy na około pół godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie rozgrzewamy patelnię z tłuszczem (ma zakrywać dno patelni) i kładziemy porcję ciasta (jedna łyżka to jeden racuszek). Smażymy z obu stron na rumiany kolor, na średniej mocy palnika. Smażąc co którąś partię racuchów należy uzupełnić tłuszcz na patelni.
Po usmażeniu racuszki możemy posypać pudrem (posypałam pudrem z ksylitolu).
Ocet jabłkowy to nie nowość. Warto się zastanowić nad inną wersją octu
jabłkowego. Spłaszczając temat mamy do wyboru ocet jabłkowy sklepowy i
ocet jabłkowy domowy...
👉Jak zrobić ocet jabłkowy❓
W tym filmie będzie właśnie o domowym occie jabłkowym. Czyli uruchamiamy
domową produkcję octu jabłkowego!
Przygotowanie: Wodę gotujemy z cukrem i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Jeśli jabłka są mocno kwaśne, to dodajemy jeszcze jedną łyżkę cukru.
Jabłka porządnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki - usuwamy tylko twardy ogonek. Po pokrojeniu jabłka przepłukujemy na sitku wodą i nie dotykamy ich już rękami.
Duży słoik myjemy i porządnie wyparzamy. Przekładamy do słoja jabłka (możemy się wspomóc drewnianą łyżką, którą również wyparzamy) i wlewamy przegotowaną, wystudzoną wodę. Słoik przykrywamy bawełnianą ściereczką lub gęstą gazą i obwiązujemy gumką (w ten sposób zabezpieczymy przed muszkami). Słój stawiamy w ciepłym miejscu.
Zawartość słoja codziennie mieszamy wyparzoną, drewnianą łyżką (dopychamy jabłka łyżką do dna). W zależności od temperatury panującej w pomieszczeniu gdzie trzymamy słój po kilku dniach zacznie się proces fermentacji (im cieplej tym szybciej). Proces fermentacji może trwać około 3-5 tygodni.
Gdy ustanie fermentacja burzliwa (jabłka opadną na dno słoika), zostawiamy jeszcze ocet na tydzień i po tygodniu zlewamy do czystych, wyparzonych butelek lub słoików. Po zlaniu ocet wynosimy do ciemnego miejsca na 4-5 tygodni aby sobie dojrzewał. Na powierzchni butelki/słoika może się pojawić taka galaretka, jest to nic innego jak matka octowa (należy ją zebrać, przełożyć do słoika, zalać wodą lub octem i wykorzystać do kolejnego nastawu na ocet, w ten sposób przyspieszymy cały proces fermentacji).
Przed każdym użyciem octu należy wstrząsnąć, ponieważ na dnie robi się osad (spowodowany naturalnymi składnikami jabłek).
Kolor octu może się nieznacznie różnić barwą, a ma na to wpływ gatunek użytych jabłek.
Urozmaicenie, to domena kobiet. Wiele kobiet chce nowości i zabłysnąć w
kuchni, uszczęśliwić rodzinę, urozmaicić menu lub wypróbować coś
nowego... Był już na naszym kanale przepis na naleśniki ze szpinakiem, a
tym razem coś scalone w jedno. Dzięki temu nic nie wycieknie, nie
rozleci się i nie zabrudzi...
Można zjeść na śniadanie,kolacje lub
zabrać do pracy, czy też zaserwować do szkoły.
👉Jak zrobić placki ze szpinakiem❓
Dobrym pomysłem jest zrobienie placków ze szpinakiem. Mogą być podane
jako małe placuszki lub coś co przypomina pancakes. 2 w 1 i możecie
takie placuszki zrobić tak jak proponuje Agnieszka, a innym razem w
wersji mini.
jedna porządna garść szpinaku lub dwie małe garstki
Przygotowanie:
Do miseczki wsypujemy mąkę, przyprawy, wlewamy oliwę, ocet, doprawiamy solą, pieprzem i dolewając mleko mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta.
Szpinak drobno kroimy i dokładamy do ciasta - całość mieszamy.
Rozgrzewamy patelnię. Na rozgrzaną patelnie kładziemy porcję ciasta (możemy robić małe placuszki lub duże) i smażymy na suchej patelni. Jak zaczną się robić bąbelki i ciasto się lekko zetnie, to placuszek przewracamy na drugą stronę i pieczemy z drugiej strony.
Gotowe placuszki możemy podawać z gęstą kwaśną śmietaną lub z jakimś sosem np. czosnkowym.
Zdecydowanie czuję się poszkodowany! Agnieszka robi 8 bułek, dla każdego
po 2... A przecież jestem większy i 4razy cięższy od Amelki, czy
Oliwki. Nawet uwzględniając podwójny metabolizm dzieci, to i tak
powinienem dostać 2 x więcej - 20kg x 2 = 40 vs. moje ponad 80Kg.
Półtorej bułeczki dla każdego bąbla, 3 dla mnie, a Agnieszka niech sobie
zje swoje 2... Niestety dzieci są uprzywilejowane! No dobra, te całe
dywagacje wynikają z negocjacji, bo bułki są pyszne, a jak coś jest
pyszne to prowadzi do... Do obżarstwa!
👉Jak zrobić bułeczki orkiszowe ze śmietaną❓
Czyli jak robić bułeczki? Robimy tak by były pyszne, puszyste i
chrupiące... Tak jak to robi Agnieszka.
Zapraszamy na przepis na bułeczki orkiszowe na śmietaną...
Puszyste bułeczki orkiszowe na śmietanie – przepis Agnieszki krok po kroku
Agnieszka przygotowała dziś przepis na wyjątkowo miękkie i chrupiące bułeczki orkiszowe, które idealnie sprawdzą się na rodzinne śniadanie. Dzięki dodatkowi śmietany ciasto jest niesamowicie pulchne. Jako mąż i operator kamery muszę przyznać, że zapach świeżo upieczonego pieczywa o poranku to coś, dla czego warto wstać z łóżka!
Oto jak Agnieszka przygotowuje te bułeczki krok po kroku:
Przygotowanie drożdży i ciasta:
Zacznij od rozpuszczenia drożdży w letniej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru [01:25].
Gdy drożdże się rozpuszczą, wsyp mąkę orkiszową (np. typ 630), dodaj sól, olej oraz letnią śmietanę (12% lub 18%) [01:50].
Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się gładkie, elastyczne i zacznie swobodnie odchodzić od ręki [02:08].
Wyrastanie:
Wyrobione ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość [02:18, 02:31].
Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat podsypany mąką, krótko zagnieć i uformuj w kulę [02:46, 03:01].
Podziel ciasto na 8 w miarę równych części [03:10].
Z każdego kawałka uformuj zgrabną kuleczkę i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia [03:24, 03:33].
Gotowe bułeczki na blaszce pozostaw jeszcze na chwilę do ponownego podrośnięcia [03:44].
Pieczenie:
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C (funkcja góra-dół) [03:44, 03:57].
1,5kg pomidorów (najlepiej malinowych, ale mogą być każde mocno dojrzałe)
1-1,5 litra rosołu lub bulionu warzywnego
duży ząbek czosnku
1 cebula
gałązka oregano lub łyżeczka suszonego
1 łyżka masła
sól
pieprz
natka pietruszki do posypania zupy
Przygotowanie:
Pomidory myjemy, wycinamy twardą końcówkę i kroimy na mniejsze kawałki.
Na dużej patelni lub w rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażamy (szklimy) ją ok. 4 minuty i dorzucamy pokrojony czosnek. Całość podsmażamy jeszcze przez minutę i dokładamy pomidory, oregano. Przykrywamy pokrywką i gotujemy/dusimy przez godzinę (co jakiś czas zamieszać) na wolnym ogniu.
Po godzinie gotowania zawartość patelni dokładnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się skórek i pestek.
Do przetartych pomidorów dodajemy rosół/bulion warzywny. Rosołu dodajemy taką ilość jaką lubimy zupę, jeśli bardziej zawiesistą, to litr wystarczy, a jeśli rzadszą to więcej. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i doprowadzamy do zagotowania. Po zagotowaniu zupa jest gotowa.
Możemy ją podać z ryżem lub makaronem. Jeśli lubimy zupę zabielaną to dodajemy śmietanę, możemy indywidualnie na talerzu lub w całym garnku.
Ogólnie rzecz biorąc, to nigdy nie ciągnęło mnie do tarty. Nie to żeby mi
nie smakowała, ale w mojej rodzinie nie było tradycji pieczenia tarty,
chociaż ciast i tortów nie brakowało.
👉Jak zrobić tartę ze śliwkami ❓
Agnieszka też do tej pory nie robiła, a jak zrobiła, to wyszła
świetnie... Tak świetnie, że poszedłem po dokładkę... Dwie trzecie tarty
zniknęło zanim zdążyła wystygnąć...
Zapraszamy na przepis na tartę ze śliwkami.
Link do filmu z przepisem
👉Jak zrobić surówkę z białej kapusty i ogórka zielonego ❓
Trzeba potraktować nożem kapustę i cebulkę, a z ogórkiem rozprawić się
na tarce... Wycisnąć siódme poty z cytrynki i jednym ruchem zmiażdżyć
czosnek. Na koniec wszytko wymieszać i gotowe...
Zapraszamy na przepis na surówkę z białej kapusty i ogórka zielonego
Przygotowanie: Ogórki obieramy i trzemy na tarce na grubych oczkach. Kapustę drobno szatkujemy. Cebulę kroimy w piórka (półplasterki).
Warzywa przekładamy do miski, przeciskamy czosnek, dodajemy sok z cytryny, majonez, śmietanę, koperek, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Po wymieszaniu surówka jest od razu gotowa do jedzenia.
Jedna z najprostszych i najszybszych sałatek do zrobienia. Praktycznie w 5 minut, czyli tyle ile czasu gotuje się kalafior. Może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do obiadu, sałatką na grilla lub inna imprezę. Lekkie i mało kaloryczne danie, dla tych którzy chcą schudnąć.
👉Jak zrobić sałatkę z kalafiora i winogron ❓
Podczas gotowania kalafiora robimy sos (ok 1 minuta), ogarniamy inne
sprawy w kuchni, albo sprawdzamy lekcje. A gdy kalafior się ugotuje
zostaje rozdrobnienie (ok. 2 min) i wymieszanie wszystkich składników (1
minuta).
kiść czerwonych winogron średniej wielkości (najlepiej bezpestkowych)
1 ząbek czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki gęstej śmietany
sól
pieprz
Przygotowanie: Kalafior i winogrona porządnie myjemy. Kalafior gotujemy al dente w posolonej wodzie, max 5 minut. Po ugotowaniu kalafior przelewamy bardzo zimną wodą w celu zahartowania.
Z majonezu, śmietany, przeciśniętego czosnku, plus sól i pieprz robimy sos.
Do miski przekładamy oliwki, winogrona, kalafior pocięty na mniejsze kawałki i wlewamy sos. Całość dokładnie mieszamy. Sałatkę schładzamy w lodówce ok. godziny i jest gotowa do jedzenia.
Lato, to czas świeżych owoców i warzyw, więc można zrobić koktajl z
arbuza. Na naszym kanale był już przepis na koktajl ze szpinaku, więc
można połączyć pomysły i zrobić nowy koktajl arbuzowo-szpinakowy.
👉Jak zrobić koktajl arbuzowo-szpinkowy❓
Głównym gościem w filmie będzie blender, bo jest on niezbędny do zrobienia
koktajlu. Łapiemy za nóż kroimy kawałki owoców na mniejsze, co by
blender nie dostał zadyszki.
Na koniec trochę huku, trochę szumu i
możemy nalewać i pić...
Zapraszamy na przepis na koktajl z arbuza i szpinaku.
Arbuz jeśli są ciemne pestki, to usuwamy. Szpinak i jabłko porządnie myjemy, z jabłka wycinamy gniazdo nasienne.
Wszystkie składniki przekładamy do blendera i miksujemy. Jeśli wolimy koktajl bardziej rzadki, to dodajemy więcej wody. Po zmiksowaniu koktajl jest gotowy od razu do picia.
Młodzi ludzie nie doceniają surówek i sałatek, jednak z czasem gusta się
zmieniają. Przychodzi pora na surówki i wtedy warto spróbować również
surówkę z surowego kalafiora...
👉Jak zrobić surówkę z kalafiora i ogórka❓
Aby ja spróbować trzeba najpierw zrobić. Wystarczy miska i łyżka, nóż i
tarka i do roboty...
Do surówki z surowego kalafiora ścieramy jeszcze
ogórka, przyprawiamy, mieszamy i smacznego, a z filmu dowiecie się do
czego Agnieszka zrobiła tą surówkę.